Erhitze die Milch auf etwa 43 °C und füge den Zucker hinzu. Streue die active dry yeast darüber und lass die Mischung 5–10 Minuten stehen.

In einer großen Schüssel püriere die überreifen Bananen und füge den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter sowie die Eier hinzu.

Mische die aktivierte Hefemischung unter und gib nach und nach das Mehl und das Salz hinzu.

Knete den Teig 5–7 Minuten lang, bis er glatt und geschmeidig ist.

Lasse den Teig an einem warmen Ort 1–2 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Vermenge die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt in einer Schüssel.

Knete den aufgegangenen Teig leicht und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.

Bestreiche die Füllung gleichmäßig auf dem Teig.

Rolle den Teig fest auf und schneide die Rolle in 12 gleichmäßige Stücke.

Lasse die Schnecken 30–45 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und backe die Zimtschnecken für 20–25 Minuten.

Schlage die Frischkäse mit der weichen Butter, dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig auf.

Verteile die Glasur großzügig über die warmen Schnecken und serviere sie warm.