Verrühren Sie in einer Schüssel Balsamico-Essig, Worcestershire-Sauce, Olivenöl, Dijon-Senf, Knoblauchpulver und grobes Salz. Legen Sie das Sirloin Steak in einen wiederverschließbaren Beutel, gießen Sie die Marinade darüber und verschließen Sie den Beutel. Lassen Sie das Steak für 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

In einer kleinen Schüssel vermischen Sie frisch gehacktes Basilikum, Petersilie, Zitronenschale und etwas Knoblauch. Stellen Sie die Gremolata beiseite.

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Bestreichen Sie die Maiskolben mit etwas Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie den Mais für ca. 10 Minuten, bis die Körner leicht markiert sind.

Grillen Sie das marinierte Steak auf dem vorgeheizten Grill für 4-5 Minuten pro Seite. Lassen Sie es für 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie den Rest des Balsamico-Essigs, Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer, um ein einfaches Dressing zu erstellen.

In einer großen Schüssel vermischen Sie die gemischten Frühlingskräuter, Endiviensalat, halbierte Cherrytomaten, gegrillten Mais, rote Zwiebel und Gorgonzola. Fügen Sie die Gremolata und die Hälfte der Vinaigrette hinzu. Tossen Sie alles vorsichtig zusammen.

Servieren Sie den Salat und garnieren Sie ihn mit den in Scheiben geschnittenen Steakstücken. Träufeln Sie die restliche Vinaigrette darüber.