Braten Sie den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, ca. 5–7 Minuten. Lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie den Frischkäse, den geriebenen Käse, die gehackten Bacon-Stücke und die Jalapeños. Gut vermengen, bis alles gut verbunden ist.

Formen Sie mit etwa einem Esslöffel der Käsefüllung kleine Bällchen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Rollen Sie jedes Käsebällchen in den Breadcrumbs, sodass sie vollständig bedeckt sind.

Erhitzen Sie Öl auf etwa 180 °C in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne und frittieren Sie die Bällchen in kleinen Portionen für 3–4 Minuten bis sie goldbraun sind, oder backen Sie sie bei 190 °C für 15–20 Minuten.

Lassen Sie die Käsebällchen auf einem Küchentuch abtropfen und einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.