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Bäckerquark-Eier für ein proteinreiches Frühstück

Dieses Rezept für die Bäckerquark-Eier bietet eine proteinreiche Frühstücksoption mit 28 Gramm Protein pro Portion.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 17 minutes
Ruhzeit 3 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Eiermasse
  • 250 g Quark Bei Bedarf laktosefreie Variante verwenden.
  • 4 Stück Eier Große Eier sind empfohlen.
  • 50 g Parmesan Kann durch Hefeflocken ersetzt werden.
  • 2 EL Frische Schnittlauch Alternativ Frühlingszwiebeln.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch kann verwendet werden.
  • 1 TL Paprika Geräucherte Paprika bietet eine eigene Note.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für das Gemüse
  • 1 Stück Paprika Überschüssige Feuchtigkeit entfernen.
  • 200 g Spinat Kann frisch oder gefroren verwendet werden.
  • 100 g Getrocknete Tomaten Gut abtropfen lassen.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backform
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen.
  2. Backform mit etwas Öl oder Butter einfetten.
  3. Quark in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  4. Eier in einer großen Schüssel verquirlen und dann die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
  5. Mischung gleichmäßig in die Backform gießen und bei Bedarf mit Paprika und Schnittlauch bestreuen.
  6. Für 15 bis 17 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
  7. Nach dem Backen 2 bis 3 Minuten ruhen lassen und dann in Stücke schneiden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 210kcalCarbohydrates: 6gProtein: 28gFat: 9gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 250mgSodium: 400mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Die Bäckerquark-Eier sind anpassbar, je nach Vorlieben können Gemüse und Gewürze variiert werden.

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