Mischen Sie in einer kleinen Schüssel gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, rotes Chilipulver und Garam Masala gut durch.

Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2-3 Esslöffel Öl. Geben Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen und den geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten lang an. Optional können Sie auch die getrockneten roten Chilis hinzufügen.

Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und geben Sie die Rindfleischstücke in den Topf. Braten Sie das Rindfleisch 5-7 Minuten lang an, bis es goldbraun ist.

Streuen Sie die bereitgestellte Gewürzmischung über das Fleisch und rösten Sie sie 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren.

Geben Sie die pürierten Tomaten und das Tomatenmark in den Topf und rühren Sie gut um. Fügen Sie nach Geschmack Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Fügen Sie die Rinderbrühe oder Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry 60-75 Minuten lang simmern.

Überprüfen Sie nach dem Kochen die Gewürze und passen Sie sie nach Ihrem Geschmack an. Garnieren Sie das Curry mit frischem Koriander.