Ofen auf 30°C vorheizen und eine Schüssel mit kochendem Wasser auf den Boden stellen.

Teigmischung aus Wasser, Brotmehl, Brotverbesserer, Schnellhefe, Zucker und Vitamin C Pulver in einer Rührschüssel vorbereiten. Salz hinzufügen und 8-10 Minuten kneten.

Teig in sechs Portionen á 100 g teilen und zu Kugeln formen.

Teigkugeln zu länglichen Laiben formen und in gefettete Baguetteformen legen.

Baguettes im Ofen für 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen.

Ofen auf 200°C vorheizen, diagonale Schnitte auf die Baguettes einfügen.

Baguettes für 7-8 Minuten bei Dampf backen, dann den Dampf entfernen und weitere 4-5 Minuten backen.

Baguettes auf einem Gitterrost abkühlen lassen und mit geschmolzener veganer Butter einbürsten.