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Alice Schmitt

Auberginen in Knoblauchsoße: Einfach köstlich zubereiten!

Auberginen in Knoblauchsoße ist ein einfaches und köstliches Gericht, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Auberginen
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 EL frischer Ingwer gerieben
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • Sesamsamen zum Bestreuen

Method
 

  1. Die Auberginen längs vierteln und in 2 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit etwas Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser ziehen. Anschließend abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Auberginenstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.
  3. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zu den Auberginen geben und weitere 2 Minuten braten, bis sie aromatisch sind.
  4. In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Zucker und Sesamöl vermengen. Diese Mischung in die Pfanne gießen und gut umrühren.
  5. Die Hitze erhöhen und alles für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
  6. Die Frühlingszwiebeln unterrühren und alles auf Tellern anrichten. Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 11gSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie 1 TL Chiliflocken hinzufügen.
  • Diese Auberginen passen hervorragend zu Reis oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

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