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Asiatischer Kohl-Salat

Asiatischer Kohl-Salat mit knackigem Dressing

Dieser asiatische Kohl-Salat ist frisch, knusprig und vollgepackt mit gesunden Zutaten.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Tassen geriebener grüner Kohl Kann auch Napa-Kohl verwendet werden.
  • 1 Tasse geriebener roter Kohl Alternativ mehr grüner Kohl verwenden.
  • 1 Tasse geriebene Karotten Vorgepresste Karotten sparen Zeit.
  • 1 Tasse fein gehackte Brokkoli-Röschen Kann durch gehackte Paprika ersetzt werden.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln In feine Ringe schneiden.
  • 1 Tasse knusprige Chow Mein-Nudeln oder frittierte Wontonstreifen Achte auf glutenfreie Option.
  • 2 Esslöffel Sesamsamen Geröstete Sesamsamen intensivieren das Aroma.
Für das Dressing
  • 3 Esslöffel Reisessig Apfelessig kann ebenfalls verwendet werden.
  • 3 Esslöffel Soja- oder Tamari-Sauce Verwende Tamari für glutenfreie Variante.
  • 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup Ahornsirup für vegane Variante nutzen.
  • 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl Normales Sesamöl ist weniger aromatisch.
  • 2 Esslöffel neutrales Öl Avocadoöl für gesündere Option.
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer Frischer Ingwer empfohlen.
  • 1 Zehe gehackter Knoblauch Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1 Stück Limette Saft auspressen; Zitronensaft als Ersatz möglich.
  • Chilisoße oder Sriracha Optional nach Geschmack hinzufügen.

Equipment

  • große Schüssel
  • Schneebesen
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Einmachglas

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zuerst den grünen und roten Kohl in feine Streifen schneiden, Karotten reiben oder in Streifen schneiden, Brokkoli-Röschen hacken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel die Zutaten für das Dressing vermengen. Reisessig, Sojasauce, Honig, geröstetes Sesamöl, neutrales Öl, Ingwer, Knoblauch und Limettensaft verrühren, bis das Dressing emulgiert.
  3. Das vorbereitete Dressing über das Gemüse geben und sanft vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Vor dem Servieren die knusprigen Chow Mein-Nudeln oder Wontonstreifen über den Salat streuen und mit Sesamsamen garnieren.
  5. Den Salat sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optimiere den Salat für frische und Knackigkeit, indem du Gemüse und Dressing separat vorbereitest und erst kurz vor dem Servieren vermengst.

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