Erhitze in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Sesamöl.

Füge eine gehackte Knoblauchzehe und 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer hinzu und brate diese Mischung etwa 5 Minuten lang an.

Gib 200 g langkörnigen Jasminreis in die Pfanne und rühre alles gut um.

Lass den Reis 2 Minuten lang toasten, bis er leicht golden wird.

Füge 200 g frische Ananasstücke, 2 Esslöffel Sriracha, 2 Esslöffel Kokosaminos, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz und optionale rote Chiliflocken in die Pfanne.

Rühre alles gut um und lasse die Mischung eine Minute lang sautieren.

Gieße 400 ml Wasser in die Pfanne und bringe die Mischung zum Kochen.

Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decke die Pfanne ab und lasse den Ananasreis 15 Minuten köcheln.

Schalte die Hitze aus und lasse den Ananasreis 5 Minuten lang abgedeckt ruhen.

Fluffe den Reis mit einer Gabel auf und serviere ihn warm.