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Ananas Zucchini Brot

Ananas Zucchini Brot – Gesundheit in jedem Bissen

Ananas Zucchini Brot ist ein gesunder Snack, der Ananas und Zucchini kombiniert und perfekt für glutenfreie oder vegane Ernährung geeignet ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Halbiere es mit Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe.
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1 Tasse Haushaltszucker
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier Kann durch pürierte Banane oder Apfelmus ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Zucchini Vorher ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  • 1 Tasse zerkleinerte Ananas Gut abgetropft, um ein Durchweichen zu vermeiden.
  • 1/2 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse Optional, kann durch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne ersetzt werden.
Für die Dekoration
  • 1 Tasse Puderzucker Mit Wasser vermischen, um einen Zuckerguss herzustellen.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Kastenform
  • Backofen
  • Schneebesen
  • Teigspatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine Kastenform vorbereiten.
  2. In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten verrühren.
  4. Zucchini und Ananas zu der feuchten Mischung hinzufügen.
  5. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung falten.
  6. Teig in die Form füllen und backen.
  7. Vor dem Schneiden 10 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 180mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Dieses Brot ist ein gesunder Genuss und passt perfekt zu einer Tasse Tee oder als Snack zwischendurch.

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