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Ananas Zucchini Brot

Ananas Zucchini Brot für perfekte Sommermomente

Ein saftiges und nahrhaftes Ananas Zucchini Brot, ideal für Frühstück und Snacks, voller tropischem Geschmack und gesundem Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Kuchen
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Oder Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 0.5 Teelöffel Muskatnuss
  • 0.5 Tassen Zucker Oder Honig für eine gesündere Option
  • 0.5 Tassen brauner Zucker
  • 0.5 Tassen Butter Oder Kokosöl für eine milchfreie Alternative
  • 2 Stück Eier Oder Apfelmus für vegane Rezepte
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Zucchini Gut ausdrücken
  • 1 Tasse zerdrückte Ananas Gut abtropfen lassen
  • 0.5 Tassen Walnüsse/Pekannüsse (optional) Weglassen für nussfreie Version

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Zahnstocher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereite eine Kastenform vor.
  2. In einer großen Schüssel mische die trockenen Zutaten mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss.
  3. In einer separaten Schüssel vermenge Zucker, braunen Zucker und Butter. Iss die Eier hinzu und rühre gut um, gefolgt von der Zucchini, der Ananas und dem Vanilleextrakt.
  4. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung hinzu und rühre vorsichtig.
  5. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
  6. Backe das Brot 55-65 Minuten und lasse es 10 Minuten in der Form abkühlen.
  7. Schneide das Brot in Scheiben und serviere es, sobald es abgekühlt ist.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 33mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Ananas gut abtropfen zu lassen und die Zucchini auszudrücken, um ein durchweichtes Brot zu vermeiden. Verwende Eier, die Zimmertemperatur haben, für eine bessere Emulgierung.

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