Erhitze in einem mittelgroßen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Habaneros hinzu und brate sie 3–4 Minuten lang an.

Rühre die Ananasstücke, den Apfelessig, das Wasser, den Limettensaft, den Honig und das Salz in die Mischung ein und bringe alles zum Simmern.

Decke den Topf ab und koche die Mischung für 10–15 Minuten, bis die Ananas weich ist und die Sauce leicht eingedickt ist.

Übertrage die Mischung vorsichtig in einen Mixer und püriere sie glatt.

Für eine sämigere Sauce kannst du die Mischung durch ein feines Sieb passieren.

Lasse die Sauce vollständig abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter umfüllst.