Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fette die Auflaufform leicht ein.

Koche die gleichmäßig geschnittenen Süßkartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 15-20 Minuten bis sie zart sind.

Püriere die abgetropften Süßkartoffeln in einer großen Schüssel und füge Schlagsahne, Ahornsirup, Butter, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu.

Röste die Pekannüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten bis sie goldbraun sind und mische die Hälfte in die Süßkartoffelmasse.

Verteile die Hälfte der pürierten Süßkartoffeln in der Auflaufform und streue die Hälfte der Pekannüsse darüber. Lege die zweite Schicht Süßkartoffelmasse darauf.

Mische die restlichen Pekannüsse mit den Semmelbröseln und streue sie über die letzte Schicht.

Backe das Gratin für 25-30 Minuten bis die Oberseite goldbraun ist und lasse es 5 Minuten ruhen vor dem Servieren.