Name: Weiße Geliebte: Die perfekte japanische Süßigkeit
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Ingredients: 100 g Ungesalzene Butter (zimmerwarm); 150 g Kristallzucker (oder brauner Zucker); 250 g Weißes Mehl (oder glutenfreie Mehlmischung); 1 TL Backpulver (frisch); 1 Prise Salz (oder grobes Meersalz); 1 TL Vanilleextrakt (reiner für besseren Geschmack); 150 g Weiße Schokoladenstückchen (oder Milch-/Zartbitterschokolade); Optional Kakaopulver (zum Bestäuben)

Wenn ich an unvergessliche Momente in der Küche denke, kommen mir oft die zauberhaften Aromen aus Japan in den Sinn. Ein ganz besonderer Schatz dieser Küche sind die Shiroi Koibito, die auch als „Weiße Geliebte“ bekannt sind. Diese delikaten Sandwich-Cookies bestehen aus knusprigen Keksschichten, die mit cremiger weißer Schokolade gefüllt sind – eine wahre Symphonie der Texturen und Geschmäcker! Sie sind nicht nur ein echter Publikumsliebling, sondern auch leicht zuzubereiten, sodass Sie im Handumdrehen eine süße Köstlichkeit zaubern können. Zudem bieten sie die Möglichkeit, glutenfreie Varianten zu kreieren oder ganz nach Ihrem Geschmack mit unterschiedlichen Schokoladensorten zu experimentieren. Bereit, mit mir zusammen in die Welt der japanischen Süßigkeiten einzutauchen? Lassen Sie uns diese himmlischen Leckereien gemeinsam backen!

Warum werden Sie diese Weißen Geliebten lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten. Diese knusprigen Sandwich-Cookies lassen sich im Handumdrehen kreieren.

Vielfalt: Mit zahlreichen Variationsmöglichkeiten können Sie Ihre eigenen Favoriten schaffen, indem Sie verschiedene Schokoladensorten oder glutenfreie Zutaten verwenden.

Aromatische Fülle: Die Kombination von cremiger weißer Schokolade und knusprigen Keksen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Perfekte Mischung: Die Textur der Cookies – von außen knusprig und innen zart – macht jeden Bissen zu einem Genuss.

Naschen und Teilen: Ob für eine Feier oder einfach für sich selbst – diese Cookies sind die ideale süße Leckerei und ein echter Publikumsmagnet, der jeden beeindruckt.

Lassen Sie sich auch von unseren Variationen für glutenfreie Option inspirieren!

Zutaten für Weiße Geliebte

• Diese leckeren Sandwich-Cookies verlangen nach simplen, aber hochwertigen Zutaten, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit, kann durch Margarine für eine milchfreie Version ersetzt werden.
Kristallzucker – fügt Süße hinzu und hilft, die knusprigen Ränder zu bilden; brauner Zucker verleiht einen leicht anderen Geschmack.
Weißes Mehl – bildet die Struktur der Kekse; verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung für glutenfreie Cookies.
Backpulver – sorgt für eine luftige Textur; achten Sie auf die Frische für optimale Ergebnisse.
Salz – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor; grobes Meersalz kann für eine andere Textur verwendet werden.
Vanilleextrakt – fügt aromatische Wärme hinzu und verbessert den Gesamtgeschmack; reiner Vanilleextrakt ist für einen natürlicheren Geschmack vorzuziehen.

Für die Füllung

Weiße Schokoladenstückchen – das Herzstück der Füllung, sorgt für cremige Süße; können durch Milch- oder Zartbitterschokolade für alternative Geschmäcker ersetzt werden.
Optional Kakaopulver – kann zum Bestäuben verwendet werden, um einen visuell ansprechenden Kontrast hinzuzufügen.

Diese weißen Geliebten sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch anpassbar für alle, die glutenfreie Optionen suchen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weiße Geliebte

Step 1: Teig vorbereiten
Schlagen Sie die weiche, ungesalzene Butter zusammen mit dem Kristallzucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung leicht und cremig ist. Fügen Sie dann den Vanilleextrakt und das Salz hinzu und rühren Sie alles gut durch. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern und eine fluffige Konsistenz ergeben, die goldgelb erscheint.

Step 2: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel sieben Sie das weiße Mehl und das Backpulver zusammen. Mischen Sie diese trockenen Zutaten vorsichtig mit der cremigen Butter-Zucker-Mischung, bis sich alles gut verbunden hat. Der Teig sollte fest und geschmeidig sein, ohne Klumpen, und das Gesamtbild sollte eine homogene, glatte Masse ergeben.

Step 3: Schokolade unterheben
Falten Sie die weißen Schokoladenstückchen langsam in den Teig ein, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Diese Schritt sorgt dafür, dass jeder Biss der Weißen Geliebten mit der köstlichen, cremigen Füllung versehen ist. Achten Sie darauf, nicht zu rühren, da dies die zarte Textur des Teigs beeinträchtigen könnte.

Step 4: Kekse formen
Verwenden Sie einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen des Teigs abzuheben und formen Sie diese zu flachen Runden. Legen Sie die geformten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen werden.

Step 5: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Backen Sie die Weißen Geliebten für etwa 20-25 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie weiterhin etwas nachgaren, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen.

Step 6: Abkühlen und Füllen
Lassen Sie die frisch gebackenen Kekse auf dem Blech für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Sobald sie abgekühlt sind, nehmen Sie eine Keks-Schicht und geben eine großzügige Portion geschmolzene weiße Schokolade darauf, bevor Sie einen weiteren Keks daraufsetzen, um eine köstliche Sandwichfüllung zu kreieren.

Vorbereitungen für die Weißen Geliebten: So sparen Sie Zeit

Diese Weißen Geliebten sind perfekt für Meal Prep, insbesondere wenn Sie geschäftig sind! Sie können den Keksteig bis zu 48 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen sich entfalten. Formen Sie die Kekse, legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie für bis zu 3 Monate ein; so haben Sie jederzeit eine köstliche Süßigkeit zur Hand, die nach nur 20-25 Minuten Backzeit frisch gebacken werden kann! Um die Qualität zu erhalten, sollten Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren, sodass sie bis zu einer Woche knusprig bleiben. Beim Servieren einfach die Kekse mit geschmolzener weißer Schokolade füllen, um den unwiderstehlichen Geschmack der Weißen Geliebten zu genießen!

Was passt zu Weißen Geliebten?

Ein märchenhaftes Dessert, das köstlich süß ist und die Sinne betört – die perfekte Ergänzung für einen besonderen Anlass!

Grüner Tee: Der sanfte, leicht herbe Geschmack des grünen Tees harmoniert wunderbar mit der Süße der Kekse, wodurch ein ausgewogenes Genuss-Erlebnis entsteht. Ein paar Minuten Ziehzeit sind alles, was es braucht, um Ihre Geschmacksknospen zu erfreuen.
Frische Früchte: Ein Arrange aus reifen Erdbeeren oder saftigen Himbeeren bringt frische und einen spannenden Kontrast zur cremigen Schokolade Ihrer Weißen Geliebten. Die fruchtige Säure balanciert die Süße und sorgt für eine erfrischende Note.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis mit den knusprigen Keksen zu kombinieren, ist ein wahrhaft himmlisches Erlebnis. Die kühle Süße des Eises schmilzt in Verbindung mit der Schokolade und erschafft ein Geschmackserlebnis, das einfach süchtig macht.
Kaffee oder Espresso: Ein kräftiger Kaffee oder ein Schuss Espresso unterstreicht die süßen Noten der Kekse und bietet einen reizvollen Geschmacksgegensatz. Ein Genuss, der Sie zum Schmunzeln bringt.
Schlagsahne: Ein leichtes Häufchen frisch geschlagener Sahne rundet die Weißen Geliebten ausgesprochen gut ab. Sie sorgen für eine luxuriöse Textur und machen jede Biss zu einem feinen Erlebnis.
Dunkle Schokolade: Eine feine Schokoladensauce oder -ganache aus dunkler Schokolade ist eine köstliche Ergänzung. Die Bitterkeit der dunklen Schokolade bringt neuen Schwung und Komplexität in den Genuss dieser klassischen japanischen Süßigkeit.

Tipps für die besten Weißen Geliebten

Butter vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, um sie leichter mit dem Zucker zu vermengen.
Backzeit überwachen: Achten Sie während des Backens darauf, dass die Kekse nicht zu lange im Ofen bleiben. Sie können schnell von perfekt zu überbacken wechseln.
Teig kühlen: Kühlen Sie den Teig vor dem Formen 30 Minuten lang im Kühlschrank, um die Handhabung zu erleichtern und die Form der Kekse zu erhalten.
Gleichmäßige Portionen: Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um gleichmäßige Teigportionen zu schaffen, damit die Weißen Geliebten gleichmäßig backen.
Füllung anpassen: Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Schokoladensorten für die Füllung, um Ihren Freunden und Familie neue Geschmackserlebnisse zu bieten.

Lagerungstipps für Weiße Geliebte

Zimmertemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren. Sie bleiben bis zu einer Woche lecker und knusprig.

Kühlschrank: Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, lagern Sie sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 10 Tage. Lassen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.

Gefrierschrank: Frieren Sie die ungefüllten Kekse ein, indem Sie sie in Gefrierbeuteln aufbewahren. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie sie vor dem Füllen auf Raumtemperatur auftauen.

Wiedererwärmen: Erhitzen Sie die gefrorenen Gefüllten kurz im Ofen bei 150°C für 5-10 Minuten, um die Füllung weich zu machen und den köstlichen Geschmack der Weißen Geliebten aufzufrischen.

Variationen für Weiße Geliebte

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie diese leckeren Kekse ganz nach Ihrem Geschmack an!

Glutenfrei: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Köstlichkeiten für alle zugänglich zu machen. Sie werden erstaunt sein, wie gut sie schmecken!
Vegan: Tauschen Sie die Butter gegen vegane Margarine und verwenden Sie pflanzliche Milch, um eine milchfreie Version zu kreieren. Diese Variation kommt wunderbar cremig daher.
Schokoladentausch: Experimentieren Sie mit Zartbitter- oder Milchschokolade in der Füllung für unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Jede Schokolade hat ihre eigene Charakteristik.
Nussige Note: Fügen Sie gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig hinzu, um eine zusätzliche Textur und einen leckeren Crunch zu erhalten. Nüsse bringen nicht nur Knusprigkeit, sondern auch einen nussigen Geschmack mit.
Fruchtiger Kick: Mischen Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen in den Teig ein. Sie bringen eine fruchtige Süße, die perfekt mit der Schokolade harmoniert.
Karamell-Kick: Probieren Sie, Karamellstückchen zur Füllung zuzufügen. Diese süße Überraschung sorgt für einen weiteren geschmacklichen Höhepunkt in jedem Biss.
Kaffee-Aroma: Geben Sie eine Prise Instantkaffee in den Teig, um diesen eine kaffeebasierte Tiefe zu verleihen. Der Kaffeegeschmack wird die Süße wunderbar ausbalancieren.
Gewürzvariationen: Experimentieren Sie mit Gewürzextrakten wie Mandel oder Zimt, um einen exotischen Twist zu bekommen. Diese Aromen verleihen den Weißen Geliebten einen warmen, einladenden Charakter.

Lassen Sie sich auch von unseren glutenfreien Optionen inspirieren!

Weiße Geliebte Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Weißen Geliebten aus?
Achten Sie darauf, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Die ungesalzene Butter sollte zimmerwarm sein, um eine leichte und cremige Konsistenz zu erreichen. Bei der Wahl der Schokoladenstückchen sind weiße Schokoladenstückchen ideal, aber auch dunkle oder Milchschokolade kann verwendet werden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Für glutenfreie Optionen wählen Sie eine geeignete glutenfreie Mehlmischung.

Wie lange kann ich die Weißen Geliebten aufbewahren?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können sie auch im Kühlschrank für bis zu 10 Tage gelagert werden. Gegebenenfalls lassen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.

Wie friere ich die Weißen Geliebten richtig ein?
Um die Weißen Geliebten einzufrieren, lagern Sie die ungefüllten Kekse in Gefrierbeuteln. Das ist eine großartige Möglichkeit, die Frische bis zu 3 Monate zu bewahren. Vor dem Füllen sollten Sie die Kekse auf Raumtemperatur auftauen lassen. Für ein frisches Geschmackserlebnis können Sie die gefrorenen Kekse kurz bei 150°C im Ofen für 5-10 Minuten erhitzen.

Was kann ich tun, wenn die Kekse beim Backen flach werden?
Wenn die Kekse beim Backen flach werden, kann das daran liegen, dass die Butter zu warm oder das Mehl nicht ausreichend gesiebt wurde. Achten Sie darauf, die Butter zimmerwarm, aber nicht zu weich zu verwenden. Chillen Sie den Teig vor der Formung für 30 Minuten im Kühlschrank, um die Form beim Backen zu unterstützen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für die Weißen Geliebten?
Absolut! Wenn Sie glutenfreie oder milchfreie Varianten benötigen, können Sie glutenfreies Mehl verwenden und die ungesalzene Butter durch Margarine ersetzen. Achten Sie darauf, die Schokoladenstückchen auszuwählen, die zu Ihren diätetischen Bedürfnissen passen, wie z. B. vegane Schokolade.

Könnte ich zusätzliche Aromen in die Kekse einfüllen?
Ja! Um den Keksen eine besondere Note zu verleihen, können Sie zusätzliche Aromen wie Mandel- oder Zitronenextrakt hinzufügen. Probieren Sie auch, mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten zu experimentieren, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erreichen.

Diese Weißen Geliebten sind nicht nur köstlich, sondern auch perfekt zum Teilen!