Name: Schokoladenstückchen-Cruffins: Fluffige Gaumenfreude
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 125 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl (oder 1:1 glutenfreies Mehl); 75 g Zucker (kann reduziert werden); 10 g Instant-Hefe (muss frisch sein); 5 g Salz; 250 ml Milch (warme Milch verwenden); 100 g Butter (oder vegane Butter); 2 Stück Eier (in Zimmertemperatur); 200 g Schokoladenstückchen (Zartbitter oder Milchschokolade); 50 g Brauner Zucker (oder Kokoszucker); 1 TL Zimt (optional)

Hast du schon mal von einem Croissant-Muffin gehört? Diese Schokoladenstückchen-Cruffins kombinieren die besten Eigenschaften beider Welten: die zarte, flaky Textur eines Croissants und die Vielzahl an Aromen eines Muffins. Perfekt für den Brunch oder als süßer Snack, sind diese kleinen Köstlichkeiten nicht nur schnell gemacht, sondern auch äußerst beeindruckend – damit wirst du zum Star in deiner Küche! Egal, ob du ein leidenschaftlicher Bäcker bist oder einfach nur etwas Neues ausprobieren möchtest, die Schokoladenstückchen-Cruffins sind dank ihrer leicht anpassbaren Rezepte, die glutenfreie oder vegane Varianten beinhalten, für jeden geeignet. Bist du bereit, dich in die Welt der Cruffins zu stürzen?

Warum wirst du diese Cruffins lieben?

Einfache Zubereitung: Die Schritte sind unkompliziert und erfordern keine besonderen Fähigkeiten, sodass auch Anfänger im Backen Erfolg haben.
Vielseitig anpassbar: Ob glutenfrei oder vegan – mit wenigen Änderungen kannst du diese Leckerei jedem Geschmack anpassen und z.B. deine eigenen Variation Ideen ausprobieren.
Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus schokoladigen Chips und zarter Teigstruktur sorgt für ein Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen möchtest.
Ideal für jeden Anlass: Perfekt als Frühstück, Snack oder süßes Dessert – diese Cruffins sind ein Hit bei jeder Gelegenheit.
Schnell und einfach: In nur wenigen Schritten zauberst du diese köstlichen Cruffins, die jeden Kaffeeklatsch oder Brunch verschönern.

Schokoladenstückchen-Cruffins Zutaten

• Für deine nächsten köstlichen Schokoladenstückchen-Cruffins, hier ist die ideale Zutatenliste!

Für den Teig

Weizenmehl – sorgt für die Struktur der Cruffins; für eine glutenfreie Variante kann man ein 1:1 glutenfreies Mehl verwenden.
Zucker – bringt die nötige Süße ins Rezept; kann für weniger süße Cruffins reduziert werden.
Instant-Hefe – lässt den Teig aufgehen und schafft fluffige Schichten; achte darauf, dass sie frisch ist für ein optimales Aufgehen.
Salz – verstärkt den Geschmack und balanciert die Süße aus.
Milch – dient als flüssige Zutat; warme Milch aktiviert die Hefe. Für eine milchfreie Option kannst du Mandeldrink oder Hafermilch verwenden.
Butter – fügt Reichtum und Feuchtigkeit hinzu; kann auch für Schichten verwendet werden. Für vegane Alternativen einfach mit veganer Butter ersetzen.
Eier – geben dem Teig Struktur und Feuchtigkeit; verwende Eier in Zimmertemperatur für beste Ergebnisse.

Für die Füllung

Schokoladenstückchen – sorgen für süße und schokoladige Aromen; sowohl Zartbitterschokolade als auch Milchschokolade sind hier geeignet.
Brauner Zucker – fügt Tiefe und Feuchtigkeit hinzu; kann alternativ durch Kokoszucker ersetzt werden.
Zimt – bereichert das Geschmackserlebnis mit warmen Noten; kann weggelassen werden, wenn gewünscht.

Mit dieser einfach gehaltenen Zutatenliste bist du nur wenige Schritte davon entfernt, köstliche Schokoladenstückchen-Cruffins zu zaubern, die deine Freunde und Familie begeistern werden!

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Schokoladenstückchen-Cruffins

Schritt 1: Teig vorbereiten
Mische in einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, die Instant-Hefe und das Salz miteinander. In einer anderen Schüssel vermische die warme Milch und die Eier gut. Füge die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und knete den Teig, bis alles gut vermischt ist und er eine gleichmäßige Konsistenz hat.

Schritt 2: Teig kneten
Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und knete den Teig für etwa 5–7 Minuten kräftig. Der Teig sollte glatt und elastisch sein, aber achte darauf, nicht zu überkneten, da dies die flauschigen Schichten deiner Schokoladenstückchen-Cruffins beeinträchtigen könnte.

Schritt 3: Erste Gehzeit
Lege den gekneteten Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Lass den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat. Das bedeutet, dass er bereit für die nächsten Schritte ist, wenn er schön aufgegangen ist.

Schritt 4: Ausrollen und Schichten
Nachdem der Teig aufgegangen ist, rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Schmelze die Butter und bestreiche den Teig gleichmäßig damit. Streue dann den braunen Zucker, die Schokoladenstückchen und den Zimt darüber, um eine geschmackvolle Schicht zu schaffen.

Schritt 5: Cruffins formen
Rolle den Teig vorsichtig von einer kurzen Seite her auf, um eine enge Rolle zu bilden. Schneide die Rolle in ca. 12 gleich große Stücke und drehe jedes Stück leicht, bevor du sie mit der Schnittseite nach oben in eine gefettete Muffinform stellst. So erhalten deine Schokoladenstückchen-Cruffins eine ansprechende Form.

Schritt 6: Zweite Gehzeit
Decke die Muffinform wieder mit einem Küchentuch ab und lasse die geformten Cruffins für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen. Während dieser Zeit können die Cruffins schön aufgehen und ihre luftige Struktur entwickeln, die beim Backen erwünscht ist.

Schritt 7: Backen
Heize den Ofen auf 190 °C vor. Backe die Schokoladenstückchen-Cruffins für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Dieses Zeichen zeigt dir, dass sie durchgebacken und bereit zum Genießen sind. Der Duft, der während des Backens aufsteigt, ist unwiderstehlich!

Schritt 8: Abkühlen und Servieren
Lass die Cruffins nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Muffinform abkühlen. Nimm sie dann vorsichtig heraus und lege sie auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen. Diese Schokoladenstückchen-Cruffins schmecken am besten warm und sind perfekt für jeden Anlass.

Die perfekte Vorbereitung für deine Schokoladenstückchen-Cruffins

Die Schokoladenstückchen-Cruffins sind ideal für die Meal Prep! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus vorbereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Mische das Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer Schüssel und halte die feuchten Zutaten (Milch und Eier) separat bis zum letzten Moment bereit. So bleibt der Teig frisch und lässt sich leichter verarbeiten, ohne zu fest zu werden. An deinem Backtag kannst du einfach den vorbereiteten Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ihn auf Raumtemperatur bringen, die Füllung hinzufügen und weitere 30 Minuten gehen lassen, bevor du sie backst. Dies sorgt dafür, dass deine Cruffins frisch und fluffig bleiben – einfach unwiderstehlich!

Aufbewahrungstipps für Schokoladenstückchen-Cruffins

Raumtemperatur: Bewahre übrig gebliebene Schokoladenstückchen-Cruffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf, um ihre Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Cruffins im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Achte darauf, sie gut einzuwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern.

Gefrierfach: Friere die Schokoladenstückchen-Cruffins in einem gefriergeeigneten Behälter oder gut eingewickelt in Frischhaltefolie für bis zu 3 Monate ein. Lass sie danach im Kühlschrank oder über Nacht bei Raumtemperatur auftauen.

Wiedererwärmen: Um die Fluffigkeit und Knusprigkeit der Cruffins wiederherzustellen, erwärme sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 5–7 Minuten.

Expertentipps für Schokoladenstückchen-Cruffins

Milchtemperatur beachten: Verwende warme Milch, um die Hefe zu aktivieren; heiße Milch kann die Hefe abtöten und das Aufgehen verhindern.
Teig nicht überkneten: Achte darauf, den Teig nur so lange zu kneten, bis er glatt ist, um die flauschigen Schichten der Schokoladenstückchen-Cruffins zu bewahren.
Frische Hefe verwenden: Stelle sicher, dass deine Hefe frisch ist, um optimale Ergebnisse beim Aufgehen des Teigs zu erzielen und fluffige Cruffins zu erreichen.
Richtige Abkühlzeit: Lass die Cruffins nach dem Backen leicht abkühlen, um die beste Textur und das volle Aroma zu genießen.
Variationen ausprobieren: Nutze die Möglichkeit, die Füllung durch andere Zutaten wie Nüsse oder Fruchtmus zu variieren und so einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Schokoladenstückchen-Cruffins Variationen

Entdecke die Freiheit, diese köstlichen Cruffins ganz nach deinem Geschmack anzupassen. Lass dich von diesen kreativen Ideen inspirieren!

Glutenfrei: Tausche das Weizenmehl gegen eine glutenfreie 1:1-Mehlmischung aus. So bleibt der Geschmack unverändert, und jeder kann genießen!
Milchfrei: Verwende Mandel- oder Hafermilch, um die Schokoladenstückchen-Cruffins für eine milchfreie Option zu kreieren. Der Geschmack bleibt dabei reichhaltig und lecker.
Vegan: Ersetze die Butter durch vegane Butter und die Eier durch ein pflanzliches Bindemittel wie Leinsamen oder Apfelmus. Vegan backen kann so einfach und schmackhaft sein!
Fruchtige Füllung: Tausche die Schokoladenstückchen gegen Fruchtmarmelade oder frische Beeren. So verleihst du deinen Cruffins eine fruchtige Note, die einfach himmlisch ist.
Nussige Textur: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln zu der Füllung hinzu. Das sorgt nicht nur für einen knackigen Biss, sondern auch für zusätzliche gesunde Fette.
Zimt und Zucker: Du kannst eine Zimt-Zucker-Mischung anstelle von braunem Zucker verwenden, um den Cruffins einen extra süßen, würzigen Kick zu verleihen.
Schokoladenvielfalt: Probiere verschiedene Schokoladensorten aus, wie weiße Schokolade oder eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade. So wird jede Charge besonders!
Aromen steigern: Mische verschiedene Extrakte, wie Vanille oder Mandel, in den Teig für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Diese kleinen Änderungen machen einen großen Unterschied!

Egal, welche Variante du wählst, der Genuss dieser Schokoladenstückchen-Cruffins wird garantiert ein Hit! Lass dich auch von anderen Ideen wie diesen köstlichen Variation Ideen inspirieren und schaffe dein eigenes Meisterwerk!

Was passt zu Schokoladenstückchen-Cruffins?

Genieße dein kulinarisches Abenteuer mit diesen köstlichen Schokoladenstückchen-Cruffins, die perfekt zu verschiedenen Begleitgerichten passen.

Cremiger Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee ergänzt die süße Schokoladigkeit ideal und verleiht einen kräftigen Kontrast. Der Duft des Kaffees verstärkt die Vorfreude auf die süßen Cruffins.
Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat bringt eine erfrischende Leichtigkeit ins Spiel. Die Säure der Früchte harmoniert perfekt mit der Süße der Cruffins und sorgt für ein ausgewogenes Frühstück.
Vanilleeis: Genieße deine Cruffins warm zusammen mit einem Löffel Vanilleeis. Die schmelzende Kälte des Eises in Kombination mit den warmen, schokoladigen Schichten schafft ein traumhaftes Geschmackserlebnis.
Schokoladen-Hafermilch: Für eine abgestimmte Option empfehle ich eine schokoladige Hafermilch. Sie unterstreicht den Schokoladengeschmack eindrucksvoll und ist eine köstliche, milchfreie Begleitung.
Nussige Müslimischung: Eine knusprige Müslimischung mit Nüssen und Trockenfrüchten bietet Textur und eine gesunde Ergänzung zu den weichen Cruffins. So entsteht ein wunderbarer Kontrast auf deinem Teller.
Zimt-Tee: Ein wärmender Zimt-Tee bringt die Aromen noch mehr zur Geltung und rundet die süße Versuchung ab. Diese Kombination ist besonders in kühleren Monaten eine wahre Freude.

Schokoladenstückchen-Cruffins Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für meine Cruffins aus?
Achte darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden. Frisches Weizenmehl und hochwertige Schokoladenstückchen machen einen großen Unterschied im Geschmack und in der Textur. Für glutenfreie Alternativen empfehle ich, ein 1:1 glutenfreies Mehl zu verwenden, das gute Ergebnisse liefert.

Wie bewahre ich die übrig gebliebenen Schokoladenstückchen-Cruffins richtig auf?
Bewahre deine Cruffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Achte darauf, sie gut einzuwickeln, um Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich die Schokoladenstückchen-Cruffins einfrieren?
Ja, du kannst diese leckeren Cruffins problemlos einfrieren! Wickele sie gut in Frischhaltefolie ein oder lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. Sie können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur für einige Stunden.

Was kann ich tun, wenn meine Cruise nicht richtig aufgeht?
Wenn deine Cruffins nicht gut aufgegangen sind, stelle sicher, dass die Hefe frisch und aktiv ist. Die Milch sollte warm und nicht heiß sein, um die Hefe nicht abzutöten. Achte außerdem darauf, dass der Teig ausreichend Zeit bekommt, um an einem warmen Ort zu gehen – mindestens 1 Stunde in Schritt 3 ist ideal.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für dieses Rezept?
Ja, einfach! Du kannst milchfreie Alternativen wie Mandeldrink oder Hafermilch verwenden und die Butter gegen vegane Butter austauschen, um eine vollwertige vegane Option zu erhalten. Für eine glutenfreie Version kannst du ein glutenfreies Mehl-Blend nutzen. Achte darauf, die Schokoladenstückchen zu wählen, die deinen diätetischen Bedürfnissen entsprechen (z.B. vegane Schokolade).

Welche Variationen kann ich ausprobieren?
Die Möglichkeiten sind grenzenlos! Du kannst die Schokoladenstückchen durch Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar Fruchtmarmelade ersetzen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Muskat oder Vanilleextrakt, um zusätzliche Geschmacksrichtungen hinzuzufügen.