Als ich das erste Mal die Kombination von zartem Kabeljau und cremiger Rosmarinsauce entdeckte, wusste ich sofort: Das ist mein neues Lieblingsgericht für entspannte Abendessen. “Ein Gericht mit Rosmarin-Cremesauce Kabeljau mit Yukon Gold Kartoffeln” verbindet die sanften Aromen des Meeres mit der beruhigenden Wärme von Kartoffeln, die goldbraun geröstet sind. Was mich am meisten begeistert? Dieses Rezept ist nicht nur schnell in der Zubereitung, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für Gäste, die den Gourmet in uns herausfordern wollen – dieses Gericht ist die perfekte Wahl. Bist du bereit, deine Küche in ein kleines Schlaraffenland zu verwandeln? Warum wirst du dieses Rezept lieben? Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Zartes Aroma: Die Kombination aus zartem Kabeljau und cremiger Rosmarinsauce bringt ein luxuriöses Geschmackserlebnis zu dir nach Hause. Woche für Woche: Ideal für schnelle Abendessen unter der Woche, ohne auf Genuss zu verzichten. Vielseitigkeit: Du kannst den Kabeljau leicht durch andere Fischsorten ersetzen oder verschiedene Kartoffelsorten verwenden, je nach deinem Geschmack. Beeindruckend: Dieses Gericht ist ein wahrer Hingucker auf dem Tisch und begeistert sowohl Familie als auch Gäste. Entdecke auch andere leckere Rezepte wie unser schnelles Zitronen-Hähnchen für weitere einfache Kochideen! Zutaten für die Rosmarin-Cremesauce Kabeljau Für die Sauce • Extra-natives Olivenöl – Ideal zum Rösten der Kartoffeln und für die Sauce; Avocadoöl kann eine interessante Variation bieten. • Koscheres Salz – Verstärkt den Geschmack; vermeide Speisesalz, da es zu intensiv sein kann. • Schwarzer Pfeffer – Frisch gemahlen ist am besten für mehr Aroma. • Salzbutter – Gibt der Sauce eine köstliche Reichhaltigkeit; für weniger Salz verwende ungesalzene Butter. • Schalotte – Für einen milden Zwiebelschmack; Zwiebeln sind eine gute Alternative. • Knoblauch – Frisch für das beste Aroma; Knoblauchpulver kann in der Not verwendet werden. • Schlagsahne – Hauptbestandteil der cremigen Sauce; für eine leichtere Variante kannst du Halb und Halb verwenden. • Hühner- oder Fischfond – Schafft Tiefe in der Sauce; Gemüsefond ist für eine vegetarische Version geeignet. • Frischer Rosmarin – Essenziell für den Geschmack; getrockneter Rosmarin kann auch verwendet werden (½ Teelöffel). • Zitronenschale – Bringt Frische; frischer Zitronensaft ist ebenfalls eine gute Option. • Dijon-Senf – Fügt eine würzige Note hinzu; kann weggelassen werden, wenn nötig. • Gemahlener Cayennepfeffer – Für eine angenehme Schärfe; nach Geschmack anpassen oder weglassen. • Kapern – Sorgen für eine salzige Note; können durch gehackte grüne Oliven ersetzt werden. Für den Hauptbestandteil • Kabeljaufilet – Zartes Fischfilet, das sich gut zubereiten lässt; Alternativen sind Schellfisch, Heilbutt oder Tilapia. • Frische Petersilie – Zur Garnierung und für mehr Farbe; getrocknete Petersilie kann ebenfalls verwendet werden (1 Esslöffel). Mit diesen Zutaten bereitest du spielend leicht die köstliche Rosmarin-Cremesauce mit Kabeljau zu, die nicht nur unter der Woche für ein schnelles Abendessen sorgt, sondern auch Gäste beeindrucken wird! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rosmarin-Cremesauce mit Kabeljau und Yukon Gold Kartoffeln Schritt 1: Ofen vorheizen Heize deinen Ofen auf 230 °C vor und fette eine 20×20 cm große Auflaufform leicht mit extra-nativem Olivenöl ein. Dies schafft die perfekte Grundlage für dein Gericht, sodass die Kartoffeln und der Kabeljau gleichmäßig garen und schön bräunen. Schritt 2: Kartoffeln rösten Schneide die Yukon Gold Kartoffeln in gleichmäßige Stücke und vermische sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Verteile die Kartoffeln gleichmäßig in der Auflaufform und röste sie für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind, während sie den köstlichen Duft verbreiten. Schritt 3: Sauce zubereiten In einer großen Pfanne erhitze 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Schalotte und den Knoblauch hinzu und sautierte sie, bis sie weich und aromatisch sind. Danach gib die Schlagsahne, den Fond, frischen Rosmarin, Zitronenschale, Zitronensaft, Dijon-Senf, Cayennepfeffer und Kapern dazu und lasse die Sauce 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Schritt 4: Kombinieren und backen Nehme die gerösteten Kartoffeln aus dem Ofen und lege die Kabeljaufilets vorsichtig zwischen die Kartoffeln in der Auflaufform. Gieße die vorbereitete Rosmarin-Cremesauce gleichmäßig über den Kabeljau. Backe das Gericht unbedeckt für 10-15 Minuten, bis der Fisch zart und leicht flockig ist und die Aromen sich gut verbinden. Schritt 5: Garnieren und servieren Nehme das Gericht aus dem Ofen und lasse es kurz abkühlen. Wenn gewünscht, bestreue es kurz vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie für einen Farbklecks und zusätzlichen Geschmack. Serviere die Rosmarin-Cremesauce mit Kabeljau und Yukon Gold Kartoffeln sofort und genieße das wunderbare Aroma! Tipps für die beste Rosmarin-Cremesauce mit Kabeljau • Gleichmäßige Stücke: Achte darauf, die Kabeljaufilets gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und perfekt zart werden. • Konsistenz der Sauce: Wenn du eine leichtere Sauce wünschst, ersetze die Schlagsahne durch Halb und Halb, jedoch wird die Textur etwas dünner sein. • Garprobe: Teste, ob der Kabeljau fertig ist, indem du mit einer Gabel leicht darauf drückst; er sollte leicht flockig sein. • Eingesprungene Aromen: Lass die Sauce einige Minuten köcheln, um die Aromen gut zu vermischen und eine reichhaltige Rosmarin-Cremesauce zu erhalten. • Petersilie als Garnitur: Frisch gehackte Petersilie verleiht nicht nur Frische, sondern auch Farbe, die das Gericht ansprechend macht. Was passt zu Rosmarin-Cremesauce Kabeljau? Ein köstliches, harmonisches Abendessen wartet auf dich, wenn du diese zarte Kombination mit den richtigen Beilagen ergänzt. Cremige Polenta: Die samtige Textur der Polenta harmoniert wunderbar mit der reichhaltigen Sauce und sorgt für ein elegantes Gericht. Gegrillte Zucchini: Die leichten Röstaromen und die frische Zucchini bringen eine knackige Komponente, die den zarten Kabeljau perfekt ergänzt. Wenn du ein wenig Abwechslung in dein Menü bringen möchtest, sind diese Beilagen eine tolle Idee. Frischer grüner Salat: Eine bunte Mischung aus Blattsalaten mit einem leichten Zitronendressing sorgt für Frische und Balance zu der cremigen Sauce. Sündhaft leckere Butterkräuterbrötchen: Diese Brötchen bieten eine herrliche Kruste und die Möglichkeit, die aromatische Sauce aufzunehmen. Für einen Hauch von Luxus, probiere auch: Ein Glas Sauvignon Blanc: Trocken und fruchtig riechend, ergänzt dieser Wein die Aromen des Gerichts und macht das Essen umso genießerischer. Schokoladenbiskuit: Ein einfacher, nicht zu süßer Nachtisch rundet das Abendessen ab und sorgt für ein perfektes Ende. Aufbewahrungstipps für Rosmarin-Cremesauce Kabeljau Raumtemperature: Lass das Gericht nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden. Kühlschrank: Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Achte darauf, die Sauce vom Fisch zu trennen, um die Frische zu erhalten. Gefrier: Du kannst die Rosmarin-Cremesauce für bis zu 2 Monate einfrieren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt und luftdicht verschlossen ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wiedererwärmen: Erhitze die Reste langsam in der Mikrowelle oder auf dem Herd, füge einen Schuss Milch oder Sahne hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen, und achte darauf, den Fisch nicht zu übergaren. Variationen der Rosmarin-Cremesauce Kabeljau Du kannst das Rezept nach deinem Geschmack anpassen und neue Geschmackserlebnisse kreieren. Alternativer Fisch: Ersetze Kabeljau durch Schellfisch, Heilbutt oder Tilapia für abwechslungsreiche Aromen. Vegetarische Option: Tausche den Fisch gegen gegrillte Zucchini oder Aubergine aus, um ein herzhaftes Gericht ohne Fleisch zu schaffen. Dies bringt neue Texturen und Aromen in die Sauce. Kartoffelvariationen: Benutze rote oder russet Kartoffeln statt Yukon Gold für eine leicht andere Konsistenz, die dennoch köstlich ist. Würzige Note: Füge rote Paprika oder Jalapeños hinzu, um dem Gericht eine warme Schärfe und einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Cremige Alternativen: Ersetze die Schlagsahne durch Halb und Halb oder Kokosmilch für eine leichtere, aber dennoch cremige Konsistenz. Kräutervielfalt: Verwende anstelle von Rosmarin Thymian oder Oregano, um eine neue geschmackliche Dimension zu erkunden. Diese Kräuter bringen eine aromatische Frische mit sich, die das Gericht belebt. Würziger Geschmack: Integriere Senfkörner in die Sauce für eine knusprige Textur und einen aufregenden Geschmack. Zitronige Frische: Hier kannst du auch mit Limettensaft experimentieren, um eine angenehm frische und überraschende Wendung zu erzielen. Für weitere köstliche Inspirationen, schau dir unser Rezept für schnelles Zitronen-Hähnchen an! Meal Prep für Rosmarin-Cremesauce mit Kabeljau und Yukon Gold Kartoffeln Die Rosmarin-Cremesauce mit Kabeljau und Yukon Gold Kartoffeln ist ideal für die Vorbereitung im Voraus, sodass du bei einem hektischen Abendessen Zeit sparst! Du kannst die cremige Sauce bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten. Die Kartoffeln können ebenfalls schon am Vortag geröstet werden; lasse sie einfach abkühlen und bewahre sie in einem separaten Behälter auf. Wenn du bereit bist zu servieren, erhitze die Sauce sanft in einem Topf, kombiniere sie dann mit den vorgerösteten Kartoffeln und füge den frischen Kabeljau hinzu. Backe das Gericht schließlich für 10-15 Minuten im Ofen, bis der Fisch zart und flockig ist – so hast du ein köstliches, zeitsparendes Abendessen, das einfach zuzubereiten ist! Rosmarin-Cremesauce Kabeljau Rezept FAQs Wie wähle ich reife Zutaten aus? Für die Yukon Gold Kartoffeln achte darauf, dass sie fest sind, ohne dunkle Stellen oder Fäulnis. Wähle Kabeljaufilets, die frisch riechen und eine glänzende, feuchte Oberfläche haben. Frischer Rosmarin sollte leuchtend grün und aromatisch sein. Wie lagere ich Reste richtig? Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Um die Frische der Sauce zu erhalten, empfehle ich, die Sauce vom Fisch zu trennen, bevor du sie lagerst. Kann ich die Rosmarin-Cremesauce einfrieren? Ja, du kannst die Rosmarin-Cremesauce bis zu 2 Monate einfrieren. Stelle sicher, dass sie gut in einem luftdichten Behälter verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lass sie über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen und erwärme sie vorsichtig, indem du einen Schuss Milch hinzufügst, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Was kann ich tun, wenn die Sauce zu dick ist? Falls die Sauce nach dem Kochen zu dick ist, kannst du einen kleinen Schuss Hühner- oder Gemüsefond oder etwas Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Rühre die Sauce gut um und lasse sie kurz köcheln, bis sie die richtige Textur hat. Gibt es allergische Überlegungen zu den Zutaten? Ja, achte auf mögliche Allergien, insbesondere bei Zutaten wie Butter, Kapern und Senf. Für eine allergiefreundliche Version kannst du ungesalzene Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen und die Kapern ganz weglassen oder durch ein ähnliches Produkt ersetzen. Wie kann ich den Fisch am besten garen? Um sicherzustellen, dass der Kabeljau perfekt gegart ist, empfehle ich, den Fisch gleichmäßig zu schneiden und während des Backens mit der Gabel leicht zu testen. Der Kabeljau sollte leicht flockig und nicht mehr durchsichtig sein, wenn er fertig ist. Rosmarin-Cremesauce mit Kabeljau und Kartoffeln Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein. Ein Gericht mit Rosmarin-Cremesauce Kabeljau begeistert durch zartes Aroma und Vielseitigkeit. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 30 minutes minsTotal Time 45 minutes mins Servings: 4 PortionenCourse: AbendessenCuisine: DeutschCalories: 550 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Sauce4 EL extra-natives Olivenöl Ideal zum Rösten der Kartoffeln und für die Sauce1 TL koscheres Salz Verstärkt den Geschmack; vermeide Speisesalz1 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen2 EL Salzbutter Gibt der Sauce eine köstliche Reichhaltigkeit1 Schalotte Für einen milden Zwiebelschmack2 ZEH Knoblauch Frisch für das beste Aroma250 ml Schlagsahne Hauptbestandteil der cremigen Sauce200 ml Hühner- oder Fischfond Schafft Tiefe in der Sauce2 TL frischer Rosmarin Essenziell für den Geschmack1 TL Zitronenschale Bringt Frische1 TL Dijon-Senf Fügt eine würzige Note hinzu1 Prise gemahlener Cayennepfeffer Für eine angenehme Schärfe2 EL Kapern Sorgen für eine salzige NoteFür den Hauptbestandteil600 g Kabeljaufilet Zartes Fischfilet, das sich gut zubereiten lässt1 Bund frische Petersilie Zur Garnierung und für mehr FarbeFür die Kartoffeln600 g Yukon Gold Kartoffeln In gleichmäßige Stücke schneiden Equipment AuflaufformPfanneBackofen Method Schritt-für-Schritt-AnleitungHeize deinen Ofen auf 230 °C vor und fette eine 20x20 cm große Auflaufform leicht mit extra-nativem Olivenöl ein.Schneide die Yukon Gold Kartoffeln in gleichmäßige Stücke und vermische sie in einer Schüssel mit Olivenöl, koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.Verteile die Kartoffeln gleichmäßig in der Auflaufform und röste sie für 20-25 Minuten.In einer großen Pfanne erhitze 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.Füge die fein gehackte Schalotte und den Knoblauch hinzu und sautierte sie, bis sie weich und aromatisch sind.Gib die Schlagsahne, den Fond, frischen Rosmarin, Zitronenschale, Zitronensaft, Dijon-Senf, Cayennepfeffer und Kapern dazu und lasse die Sauce 5 Minuten köcheln.Lege die Kabeljaufilets vorsichtig zwischen die Kartoffeln und gieße die Sauce gleichmäßig darüber.Backe das Gericht unbedeckt für 10-15 Minuten, bis der Fisch zart und leicht flockig ist.Bestreue kurz vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.Serviere die Rosmarin-Cremesauce mit Kabeljau und Yukon Gold Kartoffeln sofort. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 45gProtein: 32gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 85mgSodium: 800mgPotassium: 650mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 70mgIron: 2mg NotesAchte darauf, die Kabeljaufilets gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Lass die Sauce einige Minuten köcheln, um die Aromen gut zu vermischen. Tried this recipe?Let us know how it was!
