Name: Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse für die Feiertage
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl (oder Kartoffelmehl für leichtere Textur); 125 g Zucker (oder Kokoszucker); 25 g Maisstärke (kann weggelassen werden); 1 Prise Salz; 125 g Ungesalzene Butter (kalt und in kleine Stücke geschnitten); 150 g Frische Cranberries (oder getrocknete Cranberries mit Milch); 1 TL Orangenschale (oder Zitronenschale); 100 g Puderzucker (leicht sieben); 2 EL Orangensaft (frisch gepresst für bessere Ergebnisse)

Die Küche duftet nach einer himmlischen Kombination aus frischen Orangen und saftigen Cranberries – ein wahrer Genuss, den ich nicht für mich behalten kann! Heute teile ich mein Rezept für die unwiderstehlichen Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse, die nicht nur ganz einfach zuzubereiten sind, sondern auch perfekt für die bevorstehenden Feiertage. Die zarten Kekse sind eine köstliche Abkehr von den traditionellen Rezepten und bringen frischen Schwung auf jede Plätzchenplatte. Egal, ob als Geschenk oder zum selbst genießen, sie sind ein wahrer Publikumsliebling, der garantiert jeden begeistert. Wer kann da schon widerstehen? Lass uns gemeinsam die Geheimnisse dieser festlichen Köstlichkeit entdecken!

Warum sind diese Kekse unwiderstehlich?

Einfachheit und Schnelligkeit: Für die Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse benötigst du nur wenige Zutaten und minimalen Aufwand. Perfekt für Anfänger oder vielbeschäftigte Köche!

Festival im Mund: Die Kombination aus frisch geriebenem Orangenschalen und saftigen Cranberries sorgt für eine fruchtige Explosion, die auch die Feiertagsstimmung hebt.

Vielseitigkeit: Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere zum Beispiel, die Cranberries durch gehackte Nüsse wie Pistazien zu ersetzen, oder experimentiere mit verschiedenen Zitrusfrüchten!

Perfekte Geschenke: Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern lassen sich auch wunderbar in dekorativen Dosen verschenken. Ein persönliches Geschenk, das immer gut ankommt!

Lange Haltbarkeit: Bereite den Teig im Voraus vor und friere ihn ein. So hast du jederzeit frische Kekse zur Hand. Ideal für spontane Besuche oder den eigenen kleinen Genuss!

Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse Zutaten

Hinweis: Hier sind die Zutaten für die köstlichen Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse, die deine Festtage bereichern werden!

Für den Teig
Allzweckmehl – Sorgt für die Struktur und den perfekten Biss; du kannst auch Kartoffelmehl für eine leichtere Textur verwenden.
Zucker – Süßt die Kekse; ersetze ihn durch Kokoszucker für eine gesündere Option.
Maisstärke – Macht die Kekse zart; lasse sie weg, wenn du eine traditionellere Textur wünschst.
Salz – Verstärkt den Geschmack der Kekse.
Ungesalzene Butter – Die Grundlage für den reichen, buttrigen Geschmack; achte darauf, dass sie kalt ist und in kleine Stücke geschnitten ist.
Frische Cranberries – Bringt eine frische, säuerliche Note; getrocknete Cranberries können gegen einen Löffel Milch für den nötigen Feuchtigkeitsausgleich verwendet werden.
Orangenschale – Fügt einen lebhaften Zitrusgeschmack hinzu; du kannst sie auch durch Zitronenschale ersetzen, um einen anderen Twist zu kreieren.
Für den Guss
Puderzucker – Für einen glatten Guss; leicht sieben für beste Ergebnisse.
Orangensaft – Süßt den Guss und verleiht einen Zitrus-Hauch; frisch gepresster Saft sorgt für intensiveren Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse

Schritt 1: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Zucker, Maisstärke und Salz gut vermischen. Die kalte, in kleine Würfel geschnittene ungesalzene Butter hinzufügen und mit einem Backlöffel oder den Fingern einarbeiten, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht. Achte darauf, die Butter gut zu verteilen, damit sich die Kekse später luftig und zart anfühlen.

Schritt 2: Zutaten hinzufügen
Jetzt die frischen Cranberries und die abgeriebene Orangenschale in die Teigmischung einrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die vivid Farben der Cranberries und die duftende Orangenschale verleihen dem Teig nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne festive Optik. Dies wird deine Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse wunderbar bereichern.

Schritt 3: Kneten und Kühlen
Den Teig auf ein Blatt Backpapier legen und zu einer kompakten Kugel formen. Dann den Teig auf etwa 1 cm Dicke rechteckig ausrollen. Wickele das Backpapier mit dem Teig ein und lege ihn für etwa 20 Minuten in das Gefrierfach. Dies stellt sicher, dass sich die Kekse beim Backen gut halten und die perfekte Konsistenz haben.

Schritt 4: Ofen vorheizen
Während der Teig im Gefrierfach ist, den Ofen auf 163°C (325°F) vorheizen. Das Vorheizen ist wichtig, damit die Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse von Anfang an gut gebacken werden. So erhältst du knusprige Ränder und einen zarten Innenraum.

Schritt 5: Kekse schneiden
Nehme den gekühlten Teig aus dem Gefrierfach und schneide ihn in 24 gleichmäßige Sticks. Lege die geschnittenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, genug Abstand zwischen den Keksen zu lassen, damit sie beim Backen Platz haben, sich auszudehnen.

Schritt 6: Backen
Die Kekse etwa 20 Minuten lang backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass die Oberseite noch weich ist, da sie beim Abkühlen hart werden. Nach dem Backen die Kekse mit einem Spatel vorsichtig umformen, falls sie sich leicht verformt haben sollten.

Schritt 7: Glasur vorbereiten
In einer kleinen Schüssel Puderzucker mit frisch gepresstem Orangensaft gut vermischen, bis die Glasur glatt und gleichmäßig ist. Die Konsistenz sollte dickflüssig, aber gießbar sein. Achte darauf, keine Klumpen zu haben, um einen schönen, gleichmäßigen Glanz auf deinen Orangen-Cranberry-Shortbread-Keksen zu erzielen.

Schritt 8: Keks glasieren
Lasse die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du die Glasur darüber beträufelst. Verwende einen Teelöffel oder eine kleine Spritztüte, um die Glasur gleichmäßig über die Kekse zu verteilen. Diese letzte Note sorgt für zusätzlichen Geschmack und macht die Kekse optisch ansprechend.

Was passt zu Orangen-Cranberry-Shortbread-Keksen?

Die perfekten Begleiter zu diesen festlichen Leckereien können den Genuss noch verstärken und eine vollendete Mahlzeit schaffen.

Cremiger Kakao: Ein warmer Becher Kakao harmoniert wunderbar mit dem fruchtigen Geschmack der Kekse und bringt eine wohltuende Note in die kühlen Tage.
Schwarzer Tee mit Zitrusnoten: Ein frisch gebrühter schwarzer Tee, eventuell mit einem Spritzer Zitronensaft, ergänzt die süßen und leicht säuerlichen Aromen perfekt.
Käseplatte: Eine Auswahl an mildem Käse, wie Brie oder Gouda, bietet einen kontrastierenden Geschmack, der die Kekse noch schmackhafter macht.
Frische Frucht: Serviere die Kekse mit einem bunten Obstsalat aus Orangen, Äpfeln und Cranberries für einen frischen und gesunden Vorspeisen-Snack.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis dazu verwandelt die Kekse in ein köstliches Dessert, das die warme Zitrusnote unterstreicht.
Zitronenlimonade: Eine spritzige Zitronenlimonade ist der erfrischende Drink, der das Süße der Kekse ausgleicht und für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgt.

Aufbewahrungstipps für Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse

Raumtemperatur: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu 3 Tage genießbar.
Kühlschrank: Die Kekse sind im Kühlschrank bis zu 7 Tage haltbar, wobei die Kälte ihren Geschmack verstärken kann. Achte darauf, sie gut verpackt zu halten.
Gefrierfach: Du kannst die Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse bis zu 3 Monate einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um die Frische zu gewährleisten.
Auftauen: Zum Auftauen einfach die Kekse über Nacht im Kühlschrank lagern. Sie sind dann wieder frisch und bereit genossen zu werden!

Expertentipps für Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse

Richtige Messung: Stelle sicher, dass du das Mehl korrekt abmisst, um einen trockenen Teig zu vermeiden. Verwende eine Küchenwaage oder schöpfe und nivellier das Mehl.
Feuchtigkeit anpassen: Wenn du getrocknete Cranberries verwendest, füge etwas Milch hinzu, um sicherzustellen, dass der Teig die richtige Konsistenz für leckere Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse hat.
Aufbewahrung: Halte die Kekse in einem luftdichten Behälter für bis zu 7 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit kannst du sie auch bis zu 3 Monate einfrieren.
Glasur vorbereiten: Achte darauf, dass die Glasur dickflüssig, aber gießbar ist. Klumpen in der Mischung können das Aussehen der Kekse beeinträchtigen.
Teig kühlen: Kühle den Teig ausreichend, bevor du die Kekse backst, um die perfekte Textur zu erzielen und ein Ausbreiten der Kekse im Ofen zu verhindern.

Varianten und Alternativen für Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack an!

Nussige Note: Ersetze die Cranberries durch gehackte Nüsse wie Pistazien oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch. Diese aufregenden Texturen bringen Abwechslung in deine Kekse.
Zitrusharmonie: Experimentiere mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limette oder Zitrone für einen erfrischenden Twist. Die neuen Geschmäcker geben den Keksen einen unverwechselbaren Charakter.
Runde Kekse: Forme den Teig zu kleinen Bällen und drücke sie flach für traditionelle, runde Shortbread-Kekse anstelle von Sticks. Sie sind nicht nur einfach zu backen, sondern sehen auch toll aus!
Gefüllte Kekse: Versuche eine Füllung aus Schokoladenstückchen oder Marmelade in die Mitte der Kekse zu geben. Das sorgt für eine überraschende Süße beim Bissen.
Glutenfrei: Nutze eine glutenfreie Mehlmischung, um die Kekse für glutenempfindliche Genießer anzupassen. So können alle in den Genuss dieser Leckerei kommen!
Scharfe Note: Füge eine Prise Zimt oder sogar etwas Ingwer hinzu, um den Keksen eine wärmende, würzige Note zu verleihen. Das gibt ihnen eine ganz neue Dimension.
Einfrieren: Bereite die Kekse im Voraus vor und friere den Teig ein. So kannst du spontane Backmomente genießen, wenn die Plätzchenzeit naht!

Wenn du mehr über köstliche Variationen erfahren möchtest, die frischen Schwung in deine Küche bringen, schau dir auch meine Rezepte für Knuspriges Honig Huehnchen und Honig Knoblauch Garnelen mit Reis an.

Meal Prep für Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse

Diese Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse sind ideal für die Planung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und ihn eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kannst du den geformten Teig für bis zu 1 Monat einfrieren; einfach in Scheiben schneiden und direkt gefroren backen, ohne das Auftauen! Achte darauf, die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie mit der Glasur versehen. So behalten sie ihre zarte Konsistenz und das leckere Aroma. Wenn du die Kekse nach dem Backen in einer luftdichten Dose aufbewahrst, bleiben sie bis zu einer Woche frisch und bleiben genauso köstlich!

Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse Recipe FAQs

Wie wählt man die besten Cranberries aus?
Frische Cranberries sollten fest und leuchtend rot sein. Vermeide Früchte mit dunklen Flecken oder hohlen Stellen. Wenn du getrocknete Cranberries verwendest, achte darauf, dass sie saftig und nicht zu hart sind. Ansprühe sie eventuell kurz mit Wasser vor der Verwendung, um sie wieder etwas weicher zu machen.

Wie lagere ich die Kekse richtig?
Halte die Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Im Kühlschrank können sie bis zu 7 Tage haltbar sein. Um die Frische zu verlängern, kannst du sie auch bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern.

Wie friere ich die Kekse ein?
Um die Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse einzufrieren, wickle jede Keks einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Beschrifte das Beutel mit dem Datum, damit du den Überblick behältst. Zum Auftauen lege die Kekse einfach über Nacht in den Kühlschrank – so sind sie am nächsten Tag wieder frisch und lecker!

Was mache ich, wenn der Teig zu trocken ist?
Wenn dein Teig zu trocken wirkt, füge einen Esslöffel Milch hinzu, zum Beispiel wenn du getrocknete Cranberries verwendest. Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, so bleibt er zart. Du kannst auch etwas mehr Butter hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Sind die Kekse für Allergiker geeignet?
Die Orangen-Cranberry-Shortbread-Kekse enthalten Gluten durch das Allzweckmehl und Milchprodukte durch die Butter. Wenn du eine glutenfreie Option suchst, kannst du glutenfreies Mehl verwenden, das gut für Kekse funktioniert. Achte jedoch darauf, dass alle Zutaten, wie zum Beispiel Backpulver oder Stärke, ebenfalls glutenfrei sind.