Name: Matcha Kuchen für Genießer und Feinschmecker
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Ingredients: 120 g Ungesalzene Butter (Bei Zimmertemperatur für gleichmäßiges Mischen.); 200 g Zucker (Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.); 1 Prise Salz (Wichtig für die Geschmacksvertiefung.); 1 TL Backpulver (Stelle sicher, dass es frisch ist.); 4 Stück Eier (Benutze ganze Eier bei Zimmertemperatur.); 2 Stück Eidotter (Kann durch 1/4 Tasse weniger Zucker ersetzt werden.); 200 g Sauerrahm (Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.); 1 TL Vanilleextrakt (Nutze reinen Extrakt.); 250 g Weizenmehl (Gesiebt für Belüftung.); 30 g Matcha-Pulver (Nutze kulinarisches Niveau.); 50 ml Wasser (Überschreite diese Menge nicht.); 100 g Puderzucker (Ideal für den letzten Schliff.); Essenstige Dekoration (Verwende essbare Blüten oder frische Beeren.)

Der warme Duft von frisch gebackenem Kuchen durchzieht die Küche und lässt mein Herz höher schlagen. Diese einmalige Kombination aus japanischem Matcha und einem klassischen Pound Cake schafft ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Der Matcha Pound Cake besticht nicht nur durch seine feuchte und dichte Textur, sondern auch durch die faszinierende grüne Marmorierung, die ihn zu einem echten Hingucker macht. Ideal für den Nachmittagstee oder als elegantes Dessert bei besonderen Anlässen, bietet er sowohl eine gesunde Note als auch einen Hauch von Stil. Seine Zubereitung ist unkompliziert und schnell, was ihn zu einem perfekten Begleiter für spontane Backnachmittage macht. Wer weiß, vielleicht wird er schon bald ein fester Bestandteil deiner Kaffee- oder Teetafel?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus erdigem Matcha und klassischem Pound Cake sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Stimmungsaufhellend: Der köstliche Duft des frisch gebackenen Kuchens wird deine Küche in einen einladenden Ort verwandeln.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Schritten ist dieser Kuchen schnell und unkompliziert zubereitet – ideal für unerwartete Gäste oder den Nachmittagstee.
Visuelle Anziehungskraft: Die grüne Marmorierung lässt den Kuchen nicht nur köstlich schmecken, sondern auch fantastisch aussehen.
Vielseitige Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Geschmäckern, wie z.B. Zitrusfrüchten oder weißen Schokoladenstückchen, um das Rezept zu personalisieren! Ideal, wenn du nach etwas Neuem suchst, wie in unseren Rezepten für Kirschen Schokoladen Brownies oder Karamellisierte Rosenkohl Mit.

Matcha Pound Cake Zutaten

Für den Teig:
Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit. Bei Zimmertemperatur für gleichmäßiges Mischen.
Zucker – fügt Süße hinzu und hilft beim Cremieren für eine leichte Textur. Kann durch Kokoszucker für eine gesündere Option ersetzt werden.
Salz – verstärkt den Geschmack und balanciert die Süße. Wichtig für die Geschmacksvertiefung.
Backpulver – wirkt als Treibmittel für einen luftigen Pound Cake. Stelle sicher, dass es frisch ist für beste Ergebnisse.
Eier – tragen zur Struktur und Feuchtigkeit bei. Benutze ganze Eier bei Zimmertemperatur für beste Emulgierung.
Eidotter – sorgt für Reichtum und Zartheit. Kann durch 1/4 Tasse weniger Zucker und ein zusätzliches ganzes Ei ersetzt werden, um die Süße anzupassen.
Sauerrahm – sorgt für Feuchtigkeit und einen Hauch von Säure. Kann durch griechischen Joghurt oder Buttermilch ersetzt werden.
Vanilleextrakt – verleiht warme, süße Geschmacksnoten. Nutze reinen Extrakt für beste Ergebnisse.
Weizenmehl – bildet die Struktur des Kuchens. Gesiebt für Belüftung, um Klumpen zu vermeiden.
Matcha-Pulver – verleiht eine auffällige grüne Farbe und erdigen Geschmack. Nutze kulinarisches Niveau für den besten Geschmack.
Wasser – wird mit dem Matcha gemischt, um eine einheitliche Farbe zu schaffen. Überschreite diese Menge nicht, um die Konsistenz des Teigs zu erhalten.
Für die Dekoration:
Puderzucker – fügt eine süße, pulvrige Schicht hinzu. Ideal für den letzten Schliff und visuelle Anziehungskraft.
Essenstige Dekoration – verwende essbare Blüten oder frische Beeren zur Garnierung. Fügt Farbe und einen frischen Geschmack hinzu.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Matcha Pound Cake

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 350°F (177°C) vor und fette eine Kastenform mit Butter oder Öl ein. Achte darauf, dass die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist, damit der Kuchen nicht anklebt. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass der Matcha Pound Cake gleichmäßig backt und eine schöne goldene Farbe entwickelt.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Rührschüssel die ungesalzene Butter, den Zucker, das Salz und das Backpulver zusammen cremig rühren. Nutze einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um eine leichte und luftige Mischung zu erhalten. Achte darauf, die Schüssel regelmäßig abzuschaben, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind und keine Klumpen bleiben.

Step 3: Eier hinzufügen
Füge nach und nach die Eier und das Eidotter hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um. Jedes Ei sollte vollständig in die Masse eingearbeitet werden, bevor du das nächste hinzufügst. Dies sorgt für eine optimale Emulgierung, die dem Matcha Pound Cake die notwendige Struktur verleiht.

Step 4: Sauerrahm und Vanille unterrühren
In einer separaten Schüssel Sauerrahm und Vanilleextrakt vermengen. Dieser Mix wird anschließend abwechselnd mit dem gesiebten Weizenmehl in die Butter-Zucker-Mischung gegeben. Beginne mit der Hälfte des Mehls, gefolgt von der Hälfte der Sauerrahm-Mischung, und wiederhole das, bis eine weiche Teigkonsistenz erreicht ist.

Step 5: Matcha-Pulver einarbeiten
Teile den Teig in zwei gleich große Portionen auf. Siebe das Matcha-Pulver in eine der Portionen und füge das Wasser dazu. Mische die Zutaten gründlich, bis eine gleichmäßige grüne Farbe erreicht ist. Dies ist der Schlüssel für die auffällige grüne Marmorierung im Matcha Pound Cake und sorgt für den charakteristischen Geschmack.

Step 6: Teig in die Form geben
Gib abwechselnd Löffel von dem Vanilleteig und dem Matchateig in die vorbereitete Kastenform. Nach dem Einfüllen der beiden Teigarten solltest du mit einem Messer vorsichtig durch den Teig ziehen, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen. Achte darauf, dass du nicht zu viel mischst, um die schöne Musterung beizubehalten.

Step 7: Backen und abkühlen lassen
Klopfe die Kastenform leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen, und ritze die Teigoberfläche in der Mitte leicht ein. Backe den Kuchen für 60-70 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Achte darauf, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten; die Oberfläche sollte goldbraun und fest sein.

Step 8: Kuchen abkühlen lassen
Lass den Matcha Pound Cake für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter transferierst. Dies verhindert, dass der Kuchen zerfällt. Warte, bis er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn anschneidest oder dekorierst. Dadurch erhält der Kuchen die perfekte Textur und die Geschmäcker können sich entfalten.

Tipps für den besten Matcha Pound Cake

Zutaten vorbereiten: Stelle sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, um eine optimale Emulgierung für den Matcha Pound Cake zu erreichen.
Nicht übermixen: Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu mischen, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. So bleibt der Kuchen zart und luftig.
Richtige Backtemperatur: Halte die Backtemperatur konstant und überprüfe den Kuchen gegen Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Glänzende Kruste: Um eine schöne goldene Kruste zu erzielen, glänze die Oberseite des Kuchens vor dem Backen mit etwas Sahne oder Butter.
Variationen genießen: Experimentiere mit anderen Geschmäckern wie Zitrusfrüchten oder Nüssen, um deinem Matcha Pound Cake eine persönliche Note zu verleihen.

Variationen für den Matcha Pound Cake

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an – es gibt viele köstliche Möglichkeiten!

Einfacher Matcha: Mische Matcha direkt in das Mehl, bevor du es in den Teig gibst, um noch mehr Geschmack zu erzielen.
Zitronen-Akzent: Füge Zitronenzesten hinzu, um einen spritzigen Kontrast zum erdigen Matcha zu schaffen. Diese frische Note hebt den Kuchen wunderbar hervor.
Weiße Schokoladenstückchen: Ergänze den Teig mit weißen Schokoladenstückchen für zusätzliche Süße und eine cremige Textur. Diese Kombination ist einfach himmlisch.
Nussige Note: Mahle Walnüsse oder Mandeln und füge sie in den Teig hinzu, um dem Kuchen eine knackige Textur zu verleihen. Stilvolle Abwechslung!
Dunkle Schokolade: Schmelze etwas dunkle Schokolade und swirle sie durch den Teig für eine köstliche Schokoladennote. Perfekt für Schokoladenliebhaber.
Kokosgeschmack: Ersetze einen Teil des Zuckers durch Kokoszucker und füge einige Kokosraspeln hinzu, um dem Kuchen eine tropische Note zu verleihen. Lass dich von diesem duftenden Ergebnis überraschen!
Matcha mit Matcha: Mach eine rein grüne Version, indem du die Hälfte des Vanilleteigs durch Matchateig ersetzt. Perfekt für echte Matcha-Liebhaber.
Gewürzvariationen: Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss für eine herbstliche Variante, die warm und einladend wirkt.

Für noch mehr köstliche Inspiration, schau dir unsere Rezepte für Schokoladenkeks Teig Dreiecke oder die Karamellisierte Rosenkohl Mit an!

Was passt zum Matcha Pound Cake?

Der perfekte Abschluss für dein Backerlebnis: eine liebevoll zusammengestellte Kombination, die jeden Bissen des Matcha Pound Cakes ergänzt.

Frische Beeren: Die natürliche Süße und Säure frischer Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren bringt eine erfrischende Note, die den erdigen Geschmack des Matchas ausgleicht.
Schlagsahne: Eine leichte Schicht cremiger Schlagsahne verleiht dem Kuchen zusätzlichen Reichtum und macht jeden Bissen noch verführerischer.
Grüner Tee: Ein dampfender Becher grüner Tee eignet sich hervorragend, um die Aromen zu harmonisieren und die japanische Note des Matcha zu unterstreichen.
Zitronen-Rosmarin-Sirup: Ein spritziger Sirup mit einem Hauch von Zitrone und Rosmarin roundet das Geschmackserlebnis ab und bringt einen frischen, kräuterigen Akzent, der perfekt mit der Süße des Kuchens harmoniert.
Mandelgebäck: Knusprige Mandeln oder ein Mandelplättchen als Snack dazu sorgen für einen schönen crunchy Kontrast zum weichen Kuchen und ergänzen den Geschmack des Matchas.
Weißer Schokoladenbelag: Ein zarter Überzug aus weißer Schokolade fügt eine süße, cremige Dimension hinzu, die wunderbar mit der grünem Marmorierung des Kuchens spielt.

Vorbereiten des Matcha Pound Cakes für Stressfreies Backen

Du kannst den Matcha Pound Cake ganz einfach im Voraus zubereiten, um wertvolle Zeit zu sparen! Bereite die Butter-Zucker-Mischung und die Eier bis zu 24 Stunden im Voraus vor – bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben. Auch die Teigkomponenten können du in einer geschlossenen Schüssel getrennt aufbewahren. Achte darauf, den Matcha-Teig erst kurz vor dem Backen zu mischen, um die optimale Farbe und den Geschmack zu behalten. Wenn du bereit bist, den Kuchen zu backen, erhitze den Ofen und fahre mit der Zubereitung fort. So hast du an einem hektischen Tag ein köstliches, frisches Dessert mit minimalem Aufwand!

Tipps zur Aufbewahrung des Matcha Pound Cake

Zimmertemperatur: Lagere den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage, um die beste Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Bei längerer Aufbewahrung kannst du den Matcha Pound Cake kühl lagern; wickle ihn dafür fest in Folie ein und halte ihn im Kühlschrank für bis zu 1 Woche.

Einfrieren: Um die Haltbarkeit zu verlängern, friere den Kuchen in Scheiben eingepackt in Gefrierfolie ein. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch und schmackhaft.

Auftauen: Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So behält der Kuchen seine feuchte Textur und den köstlichen Geschmack.

Matcha Pound Cake Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meinen Matcha Pound Cake aus?
Achte beim Kauf von Matcha-Pulver auf die Qualität. Wähle immer kulinarisches Matcha, um den besten Geschmack und die leuchtende grüne Farbe zu erzielen. Achte darauf, dass die Eier und die Butter bei Zimmertemperatur sind, damit sie sich gut emulgieren lassen. Frisches Backpulver ist ein Muss für die richtige Textur des Kuchens.

Wie lagere ich den Matcha Pound Cake am besten?
Lagere den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Um die Frische länger zu bewahren, kann er im Kühlschrank für bis zu 1 Woche aufbewahrt werden, wenn er fest in Folie eingewickelt ist.

Kann ich den Matcha Pound Cake einfrieren?
Absolut! Um die Haltbarkeit zu verlängern, wickel den Kuchen in Gefrierfolie ein und friere ihn in Scheiben ein. Er bleibt bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank, damit er seine feuchte Textur behält.

Was kann ich tun, wenn der Kuchen nach dem Backen nicht aufgeht?
Wenn dein Kuchen nicht aufgeht, könnte es an frischem Backpulver oder nicht genügend Luft im Teig liegen. Achte darauf, das Backpulver zu überprüfen. Es sollte sprudeln, wenn es mit Flüssigkeiten in Kontakt kommt. Stelle sicher, dass du den Teig nur kurz rührst, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde, um eine zarte Textur zu gewährleisten.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diesen Kuchen?
Dieser Matcha Pound Cake ist vegetarisch, jedoch sollten Menschen mit Allergien gegen Gluten oder Milchprodukte vorsichtig sein. Du kannst glutenfreies Mehl oder pflanzliche Alternativen wie vegane Butter verwenden, um eine allergikerfreundliche Version zuzubereiten.

Wie sieht die optimale Konsistenz des Teigs aus?
Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein, aber dennoch gut zusammenhalten. Wenn du den Teig in die Kastenform gibst, wirst du bemerken, dass er sich gut in die Form füllen lässt, ohne flüssig zu wirken. Ein gleichmäßiges Mischen der Zutaten ist der Schlüssel für eine schöne Marmorierung und Textur im Kuchen.