Name: Wundervoller Matcha-Pfundkuchen für jeden Anlass
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Ingredients: 14 EL ungesalzene Butter (verwenden Sie Margarine oder Kokosöl als milchfreie Alternative.); 1 Tasse Zucker (Kokoszucker ist eine weniger raffinierte Option.); 0.5 TL Salz (keine substitutionsnotwendig.); 0.5 TL Backpulver (verwenden Sie kein Natron, da dies die Textur verändert.); 3 Stück Eier (4 ganze Eier können anstelle des zusätzlichen Eigelbs verwendet werden, um den Zuckergehalt zu reduzieren.); 1 Stück Eigelb; 0.5 Tasse Schmand (ersetzen Sie ihn durch griechischen Joghurt oder Buttermilch.); 1 TL Vanilleextrakt (reine Extrakte verbessern den Geschmack ungemein.); 1.5 Tassen Weizenmehl (kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.); 1 EL Matcha-Pulver (verwenden Sie hochwertige Matcha-Qualität für den besten Geschmack.); 1 EL Wasser (weglassen, wenn das Matcha-Pulver bereits mit dem Mehl vermischt wird.); Frische Schlagsahne (eine leichte Puderzucker-Bespielung macht das Dessert noch verführerischer.); Puderzucker (ein Hauch genügt, um den Kuchen zum Strahlen zu bringen.)

Das Aroma von frisch gebackenem Gebäck bringt mich sofort in eine entspannte Stimmung. Heute lade ich euch ein, mit mir in die faszinierende Welt des Matcha-Pfundkuchens einzutauchen. Dieser samtige Kuchen vereint eine verführerische Mischung aus intensivem Matcha und klassischer Vanille, sodass die Geschmäcker harmonisch miteinander verschmelzen. Als perfekte Begleitung zu einer Tasse Tee oder für den süßen Genuss zwischendurch ist mein Matcha-Pfundkuchen nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein absoluter Publikumsliebling. Ob beim Kaffeeklatsch oder als besondere Leckerei für eure nächste Feier – mit diesem Rezept begeistert ihr garantiert alle. Bereit, mehr über diesen japanisch inspirierten Genuss zu erfahren?

Warum ist Matcha-Pfundkuchen so besonders?

Besonderer Genuss: Der Matcha-Pfundkuchen vereint die besten Aromen von süßer Vanille und erdigem Matcha zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Einfache Zubereitung: Dank einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung können auch Anfänger diesen traumhaften Kuchen mühelos backen.
Vielseitigkeit: Ob pur oder mit frischen Früchten und Sahne serviert, dieser Kuchen passt zu jeder Gelegenheit.
Visualer Genuss: Die wunderschöne Marmorierung macht ihn zu einem echten Blickfang auf jeder Kaffeetafel.
Gesundheit trifft Genuss: Mit Matcha genießen Sie nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch die Vorteile des grünen Tees.
Entdecken Sie auch die Möglichkeiten zur Variationen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen!

Matcha-Pfundkuchen Zutaten

• Eine harmonische Mischung aus Zutaten macht den Matcha-Pfundkuchen zu einem kulinarischen Erlebnis.

Für den Teig
• Ungesalzene Butter (14 EL) – sorgt für reichhaltigen Geschmack; verwenden Sie Margarine oder Kokosöl als milchfreie Alternative.
• Zucker (1 Tasse) – verleiht Süße und Feuchtigkeit; Kokoszucker ist eine weniger raffinierte Option.
• Salz (½ TL) – verstärkt den Geschmack; keine substitutionsnotwendig.
• Backpulver (½ TL) – sorgt für das Aufgehen des Kuchens; verwenden Sie kein Natron, da dies die Textur verändert.
• Eier (3) + Eigelb (1) – gibt Struktur und Feuchtigkeit; 4 ganze Eier können anstelle des zusätzlichen Eigelbs verwendet werden, um den Zuckergehalt zu reduzieren.
• Schmand (½ Tasse) – sorgt für Feuchtigkeit und einen leichten Säurekick; ersetzen Sie ihn durch griechischen Joghurt oder Buttermilch.
• Vanilleextrakt (1 TL) – fügt tiefen Geschmack hinzu; reine Extrakte verbessern den Geschmack ungemein.
• Weizenmehl (1 ½ Tassen) – bildet den Hauptbestandteil des Kuchens; kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
• Matcha-Pulver (1 EL) – liefert Geschmack und Farbe; verwenden Sie hochwertige Matcha-Qualität für den besten Geschmack.
• Wasser (1 EL) – aktiviert das Matcha; weglassen, wenn das Matcha-Pulver bereits mit dem Mehl vermischt wird.

Für die Dekoration (optional)
• Frische Schlagsahne – ergänzt den Kuchen perfekt; eine leichte Puderzucker-Bespielung macht das Dessert noch verführerischer.
• Puderzucker – für eine elegante Präsentation; ein Hauch genügt, um den Kuchen zum Strahlen zu bringen.

Genießen Sie die Zubereitung dieses köstlichen Matcha-Pfundkuchens und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Matcha-Pfundkuchen

Step 1: Form vorbereiten und Ofen vorheizen
Fetten Sie eine Kastenform gut ein und heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Achten Sie darauf, dass die Form gleichmäßig gefettet ist, damit der Kuchen später problemlos herausgleitet. Dies ist ein wichtiger erster Schritt, um sicherzustellen, dass Ihr Matcha-Pfundkuchen gleichmäßig gebacken wird und nicht kleben bleibt.

Step 2: Butter und Zucker aufschlagen
Schlagen Sie die ungesalzene Butter, den Zucker, das Salz und das Backpulver in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Schaben Sie die Ränder der Schüssel mit einem Spatel ab, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist und die cremige Textur erreicht wird.

Step 3: Eier hinzufügen
Fügen Sie die Eier und das Eigelb nacheinander hinzu, während Sie weiter rühren. Achten Sie darauf, nach jedem Ei die Ränder der Schüssel abzuschaben, damit sich alles gleichmäßig verbindet. Ihre Mischung sollte nun eine schöne, glatte Konsistenz erreichen, die ideal für den Matcha-Pfundkuchen ist.

Step 4: Schmand und Mehl mischen
Geben Sie den Schmand und den Vanilleextrakt in die Schüssel und rühren Sie langsam. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, bis ein weicher Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen; kleines Klumpen sind in Ordnung. Der Teig sollte cremig und gut verarbeitet sein, um die perfekte Basis für den Kuchen zu bilden.

Step 5: Teig trennen und färben
Teilen Sie den Teig gleichmäßig in zwei Schüsseln. Mischen Sie in einer Schüssel das Matcha-Pulver mit dem Wasser, bis es gut verrührt ist, und fügen Sie es zu einer der Teighälften hinzu. Rühren Sie, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist. Jetzt haben Sie die köstliche Vanille- und die Matcha-Teigmischung für Ihren Matcha-Pfundkuchen.

Step 6: Teige schichten
Geben Sie abwechselnd Löffel von der Vanille- und der Matcha-Mischung in die vorbereitete Kastenform. Dadurch entsteht eine schöne Marmormusterung. Verwenden Sie ein Messer oder einen Spatel, um sanfte Swirls zu erzeugen und eine kunstvolle Marmorierung zu schaffen, die sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreut.

Step 7: Luftblasen entfernen
Klappen Sie die Kastenform vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen, die sich im Teig gebildet haben, zu lösen. Schneiden Sie mit einem Messer vorsichtig einmal in die Mitte des Teigs. Dies hilft dem Matcha-Pfundkuchen, gleichmäßig zu backen, und reduziert die Chance auf Risse in der Oberfläche.

Step 8: Backen
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 60-65 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Die Oberseite sollte goldbraun und fest sein. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig herausnehmen, um die perfekte Konsistenz und Textur zu genießen.

Expertentipps für den besten Matcha-Pfundkuchen

Temperatur der Zutaten: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Emulsifikation zu gewährleisten und den perfekten Matcha-Pfundkuchen zu erzielen.
Übermixen vermeiden: Rühren Sie den Teig nicht zu lange, um einen zähen Kuchen zu verhindern. Beenden Sie das Mischen von Hand, wenn nötig.
Luftblasen entfernen: Klopfen Sie die Kastenform auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu lösen, die Risse im Kuchen während des Backens verursachen könnten.
Kern überprüfen: Verwenden Sie einen Zahnstocher, um sicherzustellen, dass der Kuchen gut durchgebacken ist, und vermeiden Sie, ihn zu früh herauszunehmen.

Was passt gut zum Matcha-Pfundkuchen?

Genießen Sie den süßen und erdigen Geschmack des Kuchenstücks zusammen mit anderen köstlichen Begleitern, die das Erlebnis abrunden.

Frische Schlagsahne: Diese leichte, fluffige Ergänzung sorgt für eine harmonische Balance zur dichten Textur des Matcha-Pfundkuchens.
Puderzucker: Eine feine Staubschicht auf dem Kuchen hebt nicht nur die Schönheit hervor, sondern bietet auch einen zusätzlichen Hauch von Süße.
Grüner Tee: Ein sanfter und geschmackvoller Begleiter, der mit seinen erdigen Noten die Matcha-Aromen perfekt ergänzt.
Zitrusfrüchte: Frisch geschnittene Orangen oder Grapefruits bringen einen spritzigen Kontrapunkt zur Süße des Kuchens und beleben den Gaumen.
Yuzu-Limonade: Ein erfrischendes Getränk, das die Aromen des Matchas unterstreicht und eine angenehme Säure hinzufügt.
Mandelblüten: Diese knackigen Nüsse verleihen nicht nur einen schönen Crunch, sondern auch einen subtilen, nussigen Geschmack, der die erdigen Noten des Kuchens verstärkt.
Eiscreme: Eine Kugel Vanilleeis neben einem Stück Kuchen sorgt für einen köstlichen Kontrast von Temperatur und Textur, ideal für besondere Anlässe.

Tipps zur Vorbereitung des Matcha-Pfundkuchens

Der Matcha-Pfundkuchen ist ideal für die Vorbereitung, sodass Sie Zeit sparen können, insbesondere an geschäftigen Wochentagen. Beginnen Sie damit, die trockenen Zutaten wie das Mehl, Backpulver und Matcha-Pulver bis zu 3 Tage im Voraus zu mischen und in einem luftdichten Behälter aufzubewahren – so bleibt alles frisch und bereit für die Verwendung. Auch die Butter und der Zucker können bereits am Tag vorher aufgeschlagen werden. Wenn Sie dann bereit sind, den Kuchen zu backen, fügen Sie einfach die restlichen Zutaten hinzu und folgen Sie den letzten Schritten. Achten Sie darauf, alle Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden, um eine optimale Qualität zu gewährleisten, damit Ihr Matcha-Pfundkuchen genauso köstlich bleibt wie frisch gebacken!

Variationen & Ersatzmöglichkeiten für Matcha-Pfundkuchen

Gestalten Sie diesen wunderbaren Matcha-Pfundkuchen nach Ihrem eigenen Geschmack und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Milchfrei: Verwenden Sie pflanzliche Butter und Sojajoghurt anstelle von Butter und Schmand.
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für einen kräftigen, knusprigen Genuss.
Zuckerreduktion: Nutzen Sie Honig oder Ahornsirup, um den Zuckeranteil zu reduzieren und einen natürlichen Süßstoff hinzuzufügen.
Fruchtig: Fügen Sie frische Himbeeren oder geriebene Zitronenschale zum Teig hinzu für eine erfrischende, fruchtige Note.
Gewürze: Experimentieren Sie mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig, um subtile, wärmende Aromen zu erzeugen.
Schokoladig: Mischen Sie einige kleine Schokoladenstückchen in den Teig für eine schokoladige Überraschung in jedem Bissen.
Orientalisch: Experimentieren Sie mit einem Hauch von Kardamom oder Rosenwasser für eine interessante Duftnote, die an orientalische Desserts erinnert.
Kombination: Kombinieren Sie Matcha mit anderen Teepulvern wie Chai oder Roibusch für ein fabelhaft fusionsreiches Geschmackserlebnis.

Mit diesen spannenden Variationen und Ergänzungen können Sie den Matcha-Pfundkuchen ganz nach Ihren Vorlieben anpassen! Erleben Sie die Vielfalt und entdecken Sie, welche Geschmacksrichtungen Ihr Herz höher schlagen lassen.

Tipps zur Lagerung von Matcha-Pfundkuchen

Zimmertemperatur: Bewahren Sie den Matcha-Pfundkuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Frische für bis zu 3 Tage zu erhalten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank bleibt der Kuchen für bis zu einer Woche frisch, versiegelt in einer luftdichten Verpackung, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung kann der Kuchen bis zu 3 Monate in einem Gefrierbeutel eingefroren werden. Schneiden Sie ihn vorher in Portionen, um das Auftauen zu erleichtern.

Auftauen und Aufwärmen: Lassen Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Zimmertemperatur. Für ein gehaltvolles Erlebnis können Sie die einzelne Scheibe vor dem Servieren leicht aufwärmen.

Matcha-Pfundkuchen Rezept FAQs

Wie wähle ich reife Zutaten für meinen Matcha-Pfundkuchen aus?
Für einen perfekten Matcha-Pfundkuchen ist die Auswahl der Zutaten entscheidend. Achten Sie darauf, frische, ungesalzene Butter zu verwenden, die weich und geschmeidig ist, um die beste Textur zu erreichen. Die Eier sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser mit der Butter vermischen. Wenn Sie Matcha-Pulver auswählen, entscheiden Sie sich für eine hochwertige, zeremonielle Variante, die leuchtend grün ist und einen intensiven Geschmack bietet.

Wie sollte ich meinen Kuchen lagern?
Um die Frische des Matcha-Pfundkuchens zu erhalten, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, legen Sie ihn in den Kühlschrank, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Achten Sie darauf, die Verpackung gut zu schließen, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Definitiv! Der Matcha-Pfundkuchen kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Verpacken Sie ihn gut in einem Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie. Um den besten Geschmack zu bewahren, schneiden Sie den Kuchen in Portionen, bevor Sie ihn einfrieren. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen.

Was kann ich tun, wenn der Kuchen nicht aufgeht?
Wenn Ihr Matcha-Pfundkuchen nicht aufgeht, kann dies verschiedene Ursachen haben. Überprüfen Sie zunächst, ob Ihr Backpulver frisch und korrekt dosiert ist, da abgelaufenes Backpulver den Teig nicht richtig heben kann. Achten Sie auch darauf, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden und den Teig nicht zu übermixen, da dies die Luftigkeit beeinträchtigen kann. Wenn der Teig zu fest ist, fügen Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzu, um die richtige Konsistenz zu erhalten.