Als ich zum ersten Mal in einem tropischen Paradies stand, umfing mich der süße Duft von Mango und erweckte sofort meine Sinne. Dieses Rezept für Mango-Curd vereint die leuchtende Farbe und den fruchtigen Geschmack, die mich damals verzaubert haben. In nur 20 Minuten zaubert man dieses cremige, vielseitige Dessert, das sich perfekt für schnelle Tage oder als beeindruckender Abschluss eines Essens eignet. Egal, ob man es als Aufstrich für Frühstückstoasts oder als köstliches Topping für Desserts verwendet – dieses Mango-Curd wird jeden begeistern. Zudem ist es vegan einstellbar, sodass es wirklich für jeden Geschmack geeignet ist! Bereit, in die Welt der tropischen Genüsse einzutauchen? Warum ist Mango-Curd so besonders? Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung dieses Mango-Curds ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten. Tropischer Geschmack: Die Kombination aus frischen Mangos und einer perfekten Balance von Süße und Säure verwandelt jedes Dessert in ein exotisches Erlebnis. Vielseitig: Egal ob als Frühstücksaufstrich, Füllung für Torten oder als köstliches Topping für Eis – Mango-Curd lässt sich vielfältig einsetzen und begeistert jeden. Zeitsparend: In nur 20 Minuten bereit, ist es der perfekte Begleiter für beschäftigte Tage, der dennoch einen Hauch von Luxus verleiht. Vegan anpassbar: Mit einfachen Substitutionen lässt sich dieses Rezept auch für Veganer anpassen, sodass wirklich jeder in den Genuss kommen kann. Entdecke zudem weitere spannende Rezepte wie unser Haehnchen Caesar Croissant oder die Knusprigen Haehnchen Rezepte! Mango-Curd Zutaten • Erfreue dich an den frischen Aromen und der einfachen Zubereitung! Für die Mango-Basis Reife Mango-Püree – Hauptgeschmacksträger und gibt der Mischung eine lebendige Farbe. Etwa 2 mittelgroße Mangos, püriert. Für die Süße und Cremigkeit Kristallzucker – Fügt die nötige Süße hinzu, die die Säure der Mangos perfekt ergänzt. Große Eier – Sorgt für die cremige Textur und hilft, den Curd zu binden. Drei große Eier. Ungesalzene Butter – Verleiht dem Curd Extra-Reichtum und Geschmeidigkeit. In kleine Stücke geschnitten, 1/4 Tasse. Für die Geschmacksnuancen Zitronensaft – Verstärkt den Geschmack und sorgt für eine erfrischende Note. 1 Esslöffel. Vanilleextrakt – Fügt Tiefe und zusätzlichen Reichtum hinzu. 1 Teelöffel. Prise Salz – Hebt die Süße hervor und balanciert die Aromen. Mit diesen Zutaten zauberst du im Handumdrehen dein Mango-Curd, das nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar ist! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mango-Curd Step 1: Mango-Püree vorbereiten Schäle die reifen Mangos und püriere das Fruchtfleisch in einem Mixer, bis es eine glatte Konsistenz erreicht. Du solltest etwa 2 mittelgroße Mangos verwenden. Gib das Püree in eine mittelgroße Schüssel und füge den Kristallzucker und die drei großen Eier hinzu. Verquirle alles gut mit einem Schneebesen, bis die Mischung homogener und leicht schaumig ist. Step 2: Kochen des Mango-Curds Erhitze eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze und gieße die Mango-Mischung hinein. Rühre kontinuierlich für 8 bis 10 Minuten, bis die Mischung eindickt und die Rückseite eines Löffels damit überzogen ist. Achte darauf, dass die Mischung nicht kocht, sonst könnte sie gerinnen. Du wirst sehen, wie die Konsistenz dicker wird und leicht blubbert. Step 3: Butter und Aromen hinzufügen Nimm die Pfanne vom Herd und füge die in kleine Stücke geschnittene ungesalzene Butter, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles gut um, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich alle Zutaten gleichmäßig vermischt haben. Die cremige Textur des Mango-Curds sollte bereits sichtbar sein, während die Aromen sich entfalten. Step 4: Mischung abseihen Um eine besonders glatte Textur zu erreichen, gieße die Mango-Mischung durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel. Verwende einen Löffel oder einen Spatel, um die Mischung durch das Sieb zu drücken und sicherzustellen, dass eventuelle Klümpchen entfernt werden. So erhältst du die perfekte Konsistenz für deinen Mango-Curd. Step 5: Abkühlen lassen Lass die Mango-Curd-Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Bedecke dann die Oberfläche der Mischung mit Frischhaltefolie, dabei darauf achten, dass die Folie direkt auf dem Curd aufliegt, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Dies hilft, die Frische und cremige Textur zu bewahren. Step 6: Kühlen und Servieren Stelle die Schüssel mit dem Mango-Curd in den Kühlschrank und lasse es mindestens 2 Stunden lang kühlen. Du wirst feststellen, dass der Curd beim Kühlen weiter eindickt und die Aromen intensiver werden. Nach der Kühlzeit ist dein Mango-Curd bereit zum Servieren – ideal als Teil eines Desserts oder als leckeres Frühstücks-Topping! Was passt gut zu Mango-Curd? Erlebe die pure Freude, wenn du dein Mango-Curd mit köstlichen Beilagen kombinierst und so ein komplettes Festmahl kreierst. Cremige Vanilleeiscreme: Die Kühle und Cremigkeit perfekt ergänzt das fruchtige Aroma des Mango-Curds und sorgt für ein unwiderstehliches Dessert. Frischer Obstsalat: Ein Mix aus verschiedenen Früchten bringt eine erfrischende Note, die das süße Curd perfekt ausbalanciert. Knusprige Keksbruchstücke: Zusammen mit dem Mango-Curd sorgen sie für einen angenehmen Kontrast zwischen cremig und knusprig, was jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Mürbeteig-Tarteletts: Verwandle dein Mango-Curd in eine traumhafte Tarte – die buttrige Schale harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Füllung. Zitronenwasser oder -limonade: Die spritzige Frische des Getränks unterstreicht die tropischen Aromen des Mango-Curds, ideal für warme Sommertage. Kokosnuss-Chips: Diese knusprigen Happen geben deinem Dessert nicht nur Textur, sondern auch einen zusätzlichen Hauch Exotik. Schlagsahne: Eine leichte, fluffige Schicht obenauf lässt das Mango-Curd noch verführerischer erscheinen und ist ein Fest für die Sinne. Mit diesen Beilagen wird dein Mango-Curd zum strahlenden Star auf jedem Tisch! Expert Tips für Mango-Curd Richtige Mango-Wahl: Verwende reife, süße Mangos für den besten Geschmack. Überreife Mangos können bitter sein und das Ergebnis beeinflussen. Auf die Hitze achten: Halte die Temperatur beim Kochen konstant und vermeiden, dass der Curd kocht. Zu hohe Hitze kann das Ei gerinnen lassen und die Textur ruinieren. Funktionsprüfung: Wenn du unsicher bist, ob dein Curd die richtige Konsistenz hat, teste es, indem du einen Löffel in die Mischung tauchst. Es sollte die Rückseite des Löffels gut bedecken. Für mehr Frische: Ein Teelöffel frisch geriebener Limette oder Orangenschale kann dem Mango-Curd eine aufregende, zesty Note verleihen. Perfekte Textur: Sei nicht schüchtern beim Abseihen des Curds. Dies ist der Schlüssel zu einer glatten, cremigen Konsistenz, die dein Mango-Curd besonders macht. Mango-Curd: Variationen und Ersatzmöglichkeiten Gib deinem Mango-Curd eine persönliche Note und entdecke unzählige Möglichkeiten, kreativ zu werden! Vegan: Tausche die Eier gegen eine Mischung aus Maisstärke und Wasser aus, um eine köstliche vegane Variante zu erzielen. Diese Anpassung lässt sich ganz einfach umsetzen! Kokosnuss-Alternative: Ersetze die Butter durch Kokoscreme für einen herrlich cremigen und milchfreien Genuss. Nicht nur der Geschmack, sondern auch die Konsistenz überzeugen hier. Zitrusfrisch: Experimentiere mit verschiedenen Zitrussäften, wie Limetten- oder Orangensaft, um dem Curd eine ganz neue Geschmacksdimension zu verleihen. Frische Aromen werden begeistert! Süßungsmittel: Statt Kristallzucker kannst du Honig, Agavendicksaft oder einen anderen Süßstoff verwenden. So passt du die Süße genau nach deinen Vorlieben an. Würzige Note: Ein Hauch von frischem Ingwer oder gemahlenem Kardamom bringt spannende Geschmacksakzente in dein Mango-Curd. Eine aufregende Ergänzung für die Sinnesfreuden! Fruchtige Vielfalt: Mische pürierte Beeren oder andere Früchte wie Passionsfrucht unter das Mango-Püree für eine fruchtige Fusion. Farblich und geschmacklich ein Genuss! Dicke Alternativen: Verwende Guarkernmehl oder Flohsamenschalen als Verdickungsmittel, wenn du auf eine kohlenhydratärmere Variante achten möchtest. Das ist eine interessante Texturveränderung, die du ausprobieren solltest! Suchst du nach einer weiteren köstlichen Rezeptidee? Probiere unser Haehnchen Wurst Orzo oder einen Knusprigen Haehnchen Wrap, die ebenfalls begeistern werden! Mango-Curd im Voraus zubereiten Mango-Curd ist die ideale Wahl für geschäftige Wochenabende, da du viele Schritte bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten kannst! Beginne damit, das Mango-Püree und den Zucker mit den Eiern zu vermischen, dann lasse die Mischung für etwa 10 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen. Anschließend kannst du die Mischung in den Kühlschrank stellen, um die Aromen zu intensivieren und das Eindicken zu fördern. Ein wichtiger Tipp zur Qualitätssicherung: Decke das Curd direkt mit Frischhaltefolie ab, um die Bildung einer Haut zu vermeiden. Wenn du bereit bist, den Mango-Curd zu servieren, erhitze einfach die Mischung sanft, rühre sie auf und genieße diese köstliche tropische Delikatesse ohne Stress! Lagerungstipps für Mango-Curd Kühlschrank: Bewahre das Mango-Curd in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu gewährleisten. Es bleibt bis zu einer Woche genießbar. Gefrierfach: Mango-Curd kann eingefroren werden, jedoch verliert es eventuell etwas an Textur. Bewahre es in einem gefriergeeigneten Behälter auf und konsumiere es innerhalb von 2-3 Monaten. Wiedererwärmung: Beim Auftauen des Mango-Curds im Kühlschrank sollten die Aromen gut durchziehen. Rühre nach dem Auftauen gut um, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Hautbildung vermeiden: Decke das Mango-Curd vor der Lagerung direkt mit Frischhaltefolie ab, um eine Hautbildung zu vermeiden und die samtige Textur zu bewahren. Mango-Curd Rezept FAQs Wie wähle ich die richtigen Mangos aus? Achte beim Kauf von Mangos auf reife Früchte, die eine leicht weiche Textur haben und einen süßen Duft verströmen. Die Schale sollte eine leuchtende Farbe haben, ohne dunkle Flecken oder Risse. Ideal sind etwa zwei mittelgroße, reife Mangos für dieses Rezept. Wie lange kann ich Mango-Curd im Kühlschrank aufbewahren? Das Mango-Curd bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Stelle sicher, dass es gut abgedeckt ist, um die Aromen zu bewahren und die Bildung einer Haut zu vermeiden. Kann ich Mango-Curd einfrieren? Ja, Mango-Curd kann eingefroren werden, allerdings könnte es seine Textur leicht verändern. Verwende einen gefriergeeigneten Behälter und genieße es innerhalb von 2-3 Monaten. Lass das Curd im Kühlschrank auftauen und rühre es gut durch, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Was kann ich tun, wenn mein Mango-Curd zu dünn ist? Sollte dein Mango-Curd nicht die gewünschte Konsistenz haben, kannst du es zurück auf den Herd geben und vorsichtig erhitzen. Rühre ständig, bis es eindickt. Eine zusätzliche Verquirlung von einem Ei kann ebenfalls helfen, die Textur zu verbessern. Achte darauf, die Mischung nicht zum Kochen zu bringen, um die Eier nicht zu gerinnen. Ist Mango-Curd für Allergiker geeignet? Das Rezept enthält Eier und Butter, die für Menschen mit bestimmten Allergien problematisch sein könnten. Du kannst ei-freie Alternativen wie eine Mischung aus Maisstärke und Wasser verwenden, um eine vegane Variante herzustellen. Auch Kokoscreme kann die Butter ersetzen, um das Curd milchfrei zu gestalten. Wie kann ich die Frische des Mango-Curds beim Lagern bewahren? Um die Frische zu erhalten und Hautbildung zu vermeiden, decke das Mango-Curd direkt mit Frischhaltefolie ab, sodass die Folie die Oberfläche berührt. Dies hilft, die schöne, samtige Textur zu bewahren. Mango-Curd: Schnelle tropische Köstlichkeit Dieses Mango-Curd vereint fruchtigen Geschmack und cremige Textur in nur 20 Minuten. Perfekt als Dessert oder Frühstücksaufstrich, vegan anpassbar. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 20 minutes minsCook Time 10 minutes minsKühlzeit 2 hours hrsTotal Time 2 hours hrs 30 minutes mins Servings: 4 PortionenCourse: NachtischCuisine: Tropisch, VeganCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Mango-Basis2 Mangos Reife Mango-Püree püriertFür die Süße und Cremigkeit1 Tasse Kristallzucker3 große Stücke Eier1/4 Tasse Ungesalzene Butter in kleine Stücke geschnittenFür die Geschmacksnuancen1 EL Zitronensaft1 TL Vanilleextrakt1 Prise Salz Equipment MixerPfanneSchüsselFeines Sieb Method Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mango-CurdSchäle die reifen Mangos und püriere das Fruchtfleisch in einem Mixer, bis es eine glatte Konsistenz erreicht. Gib das Püree in eine mittelgroße Schüssel und füge den Kristallzucker und die drei großen Eier hinzu. Verquirle alles gut mit einem Schneebesen, bis die Mischung homogener und leicht schaumig ist.Erhitze eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze und gieße die Mango-Mischung hinein. Rühre kontinuierlich für 8 bis 10 Minuten, bis die Mischung eindickt und die Rückseite eines Löffels damit überzogen ist.Nimm die Pfanne vom Herd und füge die in kleine Stücke geschnittene ungesalzene Butter, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles gut um, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.Gieße die Mango-Mischung durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel. Verwende einen Löffel oder einen Spatel, um die Mischung durch das Sieb zu drücken und sicherzustellen, dass eventuelle Klümpchen entfernt werden.Lass die Mango-Curd-Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Bedecke die Oberfläche der Mischung mit Frischhaltefolie, um die Bildung einer Haut zu verhindern.Stelle die Schüssel mit dem Mango-Curd in den Kühlschrank und lasse es mindestens 2 Stunden lang kühlen. Nach der Kühlzeit ist dein Mango-Curd bereit zum Servieren. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 140mgSodium: 50mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg NotesBewahre das Mango-Curd in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt bis zu einer Woche genießbar. Tried this recipe?Let us know how it was!
