Wusstest du, dass die perfekte Kombination aus Nüssen und Schokolade eine ganz besondere Magie entfaltet? Die Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Schokoladenkekse sind ein wahrer Genuss für die Sinne und bringen den reichen, fudgy Geschmack direkt aus deiner heimischen Backstube auf den Tisch. Während sie außen leicht knusprig und innen zart-chewy sind, vereinen sie die köstlichen Aromen von gerösteten Haselnüssen und geschmolzener Milchschokolade. Das Beste daran? Sie lassen sich schnell zubereiten und das Ruhen des Teigs verbessert nicht nur die Textur, sondern auch den Geschmack – eine kleine Geduldsprobe, die sich lohnt. Bist du bereit, in die Welt des selbstgemachten Backens einzutauchen und diese leckeren Kekse auszuprobieren? Warum sind diese Kekse ein Muss? Einzigartige Kombination: Die Harmonie aus Haselnüssen und Milchschokolade schafft ein Geschmackserlebnis, das deine Geschmacksknospen verzaubern wird. Einfache Zubereitung: Das Rezept ist kinderleicht und perfekt für alle, die ihre Backfähigkeiten verbessern möchten. Wohlfühlmoment: Diese Kekse sind der ideale Snack für jedes Treffen oder einfach zum Genießen mit einem Glas Milch. Köstliche Textur: Mit knusprigen Rändern und einem zart-chewy Inneren sind sie unwiderstehlich! Vielseitig: Du kannst Variationen ausprobieren, indem du andere Nüsse oder Schokoladensorten verwendest. Gönn dir diese himmlischen Kekse und entdecke, wie einfach und befriedigend das Backen sein kann! Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Zutaten • Um das ultimative Geschmackserlebnis zu garantieren, entdecke die perfekten Zutaten für deine Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Schokoladenkekse! Für den Teig: Salzbutter – sorgt für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit; ersetze sie durch ungesalzene Butter und füge eine Prise Salz hinzu. Dunkler brauner Zucker – verleiht Tiefe und Kaubarkeit; kann durch hellen braunen Zucker ersetzt werden, jedoch kann sich der Geschmack leicht verändern. Kristallzucker – süßt die Kekse und trägt zur Textur bei; kannst die Süße leicht reduzieren, ohne einen direkten Ersatz zu benötigen. Erdnuss-Extrakt – verstärkt das Gesamtgeschmackserlebnis; optional kann er durch Mandel-Extrakt ersetzt werden. Großes Ei – dient als Bindemittel und spendet Feuchtigkeit; als vegane Alternative kannst du ein Flachsei verwenden. Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; für glutenfreie Optionen, verwende ein 1:1 glutenfreies Mehlgemisch. Kakaopulver – bietet einen reichen Schokoladengeschmack; verwende dutch-processed für einen sanfteren Geschmack oder natürliches Kakaopulver für ein intensiveres Schokoladenerlebnis. Backpulver – ein Treibmittel, das beim Backen hilft; stelle sicher, dass es frisch ist, um die beste Wirkung zu erzielen. Espresso-Pulver (optional) – verstärkt den Schokoladengeschmack; kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar. Salz – balanciert die Süße; ist für den Geschmack unerlässlich. Milchschokoladenstücke – fügt Süße und Cremigkeit hinzu; kann durch dunkle Schokolade für weniger süße Kekse ersetzt werden. Geröstete Haselnüsse – sorgt für Nussigkeit und Crunch; kann durch Pekannüsse oder Mandeln ersetzt werden, wenn gewünscht. Optionale Zutaten: Meersalz – ein Hauch auf den Keksen vor dem Backen verstärkt den süß-salzigen Kontrast. Zuckerersatz – für eine gesündere Variante während des Backens verwenden. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Schokoladenkekse Step 1: Butter und Zucker cremig rühren In einer großen Schüssel die weiche Salzbutter mit dem dunklen braunen Zucker, Kristallzucker und dem Erdnuss-Extrakt für etwa 1-2 Minuten cremig rühren, bis die Mischung glatt und leicht fluffig ist. Verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine für das beste Ergebnis. Step 2: Ei hinzufügen Das große Ei in die Schüssel geben und gut untermischen, bis es vollständig eingebunden ist. Diese Kombination macht den Teig weich und geschmeidig, bereit für die trockenen Zutaten. Step 3: Trockene Zutaten vermengen In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver, Espresso-Pulver (falls verwendet) und Salz gut vermischen. Mit einem Schneebesen alles gründlich verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Step 4: Trockene Zutaten einarbeiten Die trockenen Zutaten schrittweise in die feuchte Mixtur falten, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu übermixen, damit die Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Schokoladenkekse eine zarte Konsistenz behalten. Step 5: Schokoladenstückchen und Haselnüsse unterheben Jetzt die Milchschokoladenstückchen und grob gehackten gerösteten Haselnüsse vorsichtig unter den Teig heben. Dieser Schritt sorgt für eine köstliche Mischung aus Zartheit und knuspriger Nussigkeit in jedem Keks. Step 6: Teig kühlen Den fertigen Teig abdecken und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Diese Ruhezeit verbessert die Textur und den Geschmack der Kekse erheblich und macht sie beim Backen dicker und chewy. Step 7: Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen. Diese Vorbereitung ist wichtig, um ein Ankleben der Kekse zu vermeiden und gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Step 8: Teig portionieren Den gekühlten Teig in 16-18 gleich große Portionen teilen und diese zu Bällchen formen. Die Bällchen auf das Backblech setzen, wobei ein Abstand von etwa 5 cm zwischen ihnen bleibt, damit sie beim Backen genug Platz haben, sich auszudehnen. Step 9: Kekse formen Jedes Teigball leicht mit der Handfläche flach drücken und nach Belieben zusätzliche Schokoladenstückchen und Haselnüsse oben drauf legen. Dies sorgt für eine ansprechende Präsentation und noch mehr köstlichen Geschmack! Step 10: Kekse backen Die Kekse für 9-11 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte noch weich und leicht unterbacken ist. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie beim Abkühlen auf dem Blech fester werden. Aufbewahrungstipps für Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Schokoladenkekse Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 4 Tage auf, um ihre Frische zu erhalten. Kühlschrank: Im Kühlschrank sind die Kekse bis zu 1 Woche haltbar. Verwende einen luftdichten Behälter, um Austrocknung zu verhindern. Gefrierschrank: Friere die abgekühlten Kekse in einem wiederverschließbaren Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate ein. Lass sie vor dem Genuss 15-20 Minuten bei Raumtemperatur auftauen. Wiedererwärmen: Zum Aufwärmen einfach die Kekse bei 150 °C für 5-7 Minuten in den Ofen geben, damit sie wieder weich und köstlich werden. Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Variationen Lass deiner Kreativität freien Lauf und verändere das Rezept ganz nach deinem Geschmack! Nuss-Alternative: Ersetze die gerösteten Haselnüsse durch Walnüsse oder Pekannüsse für einen anderen nussigen Geschmack. Dies bringt Abwechslung in jedes Bäckerlebnis. Vegan: Tausche das große Ei gegen ein Flachsei aus Leinsamen, um eine vegane Version zu kreieren, die ebenfalls köstlich und fudgy wird. Zuckerersatz: Verwende einen geeigneten Zuckerersatz, um die Kekse kalorienbewusster zu gestalten, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Das ist eine tolle Option für alle, die auf ihre Zuckermenge achten möchten. Dunkle Schokolade: Verwende dunkle Schokolade statt Milchschokolade für einen intensiveren und weniger süßen Keks. Diese kleine Wendung sorgt für ein reichhaltigeres Geschmackserlebnis. Zusätzlicher Crunch: Füge eine Handvoll Haferflocken in den Teig hinzu, um dem Keks zusätzliche Textur und einen herzhaften Nussgeschmack zu verleihen. Meersalz: Streue vor dem Backen ein wenig grobes Meersalz über die Kekse, um den süßen und salzigen Kontrast zu verstärken, der diese Kekse unverwechselbar macht. Aromatische Notes: Experimentiere mit einem Hauch von Zimt oder Kardamom im Teig, um eine spannende aromatische Dimension hinzuzufügen, die die Geschmacksknospen erfreut. Kaffeegeschmack: Ergänze den Teig mit 1 Teelöffel Espressopulver, um den schokoladigen Geschmack zu intensivieren. Das bringt ein erwachsenes Aroma in die Mischung. Gestalte deine Kekse nach Lust und Laune und teile deine köstlichen Kreationen mit Freunden und Familie – vielleicht mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee. Die perfekte Vorbereitung für Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Schokoladenkekse Die Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Schokoladenkekse eignen sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus, wodurch du wertvolle Zeit an hektischen Tagen sparst! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren. Einfach den fertigen Teig abdecken und kühl stellen. Bei Bedarf forme die Kekse und backe sie direkt nach dem Kühlen für ein frisches Backerlebnis. Um die Qualität zu wahren, achte darauf, den Teig nicht länger als empfohlen im Kühlschrank zu lagern, da dies seine Textur beeinträchtigen könnte. Wenn du bereit bist zu backen, heize den Ofen vor, forme die Kekse und genieße den köstlichen Geschmack! Was passt zu Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Schokoladenkeksen? Genieße diese unwiderstehlichen Kekse zusammen mit köstlichen Begleitern, die das Erlebnis noch weiter bereichern. Frisch gebrühter Kaffee: Die bittere Note des Kaffees harmoniert wunderbar mit der Süße der Kekse und hebt die Aromen zur Geltung. Kalter Milchshake: Ein cremiger Milchshake bringt eine zusätzliche Frische und macht den Genuss rundum perfekt. Vanilleeis: Das geschmolzene Eis vereint sich bei jedem Bissen und bietet eine köstlich kalte Ergänzung. Trockenfrüchte-Mischung: Nüsse und getrocknete Früchte bringen zusätzliche Textur und ein fruchtiges Aroma, das das Geschmackserlebnis bereichert. Berliner Weiße mit Geschmack: Ein fruchtig-saurer Biermix passt perfekt zu den süßen Keksen und sorgt für einen angenehmen Kontrast. Mandelmilch: Die nussige Milch ergänzt die Haselnüsse in den Keksen und verstärkt deren Aromen, perfekt für eine vegane Option. Himbeerkompott: Die Säure der Himbeeren bietet einen wunderbaren Kontrast zur Schokoladensüße und sorgt für ein frisches Gefühl. Zartbitterschokolade: Einfach so zu genießen, macht der starke Geschmack der Schokolade einen aufregenden Kontrast zur Süße der Kekse. Panna Cotta: Eine cremige Panna Cotta rundet das Dessert-Arrangement ab und setzt einen eleganten Abschluss. Expertentipps für Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Schokoladenkekse Teig kühlen: Lass den Teig unbedingt im Kühlschrank ruhen. Dies sorgt für dickere, chewy Kekse und vermeidet, dass sie beim Backen auseinanderlaufen. Genaues Abwiegen: Verwende eine Küchenwaage, um das Mehl präzise abzuwiegen. Zu viel Mehl kann die Keksform negativ beeinflussen und sie trocken machen. Zutaten bei Zimmertemperatur: Stelle sicher, dass Butter und Eier Raumtemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Kalte Zutaten führen oft zu einem gumminierten Teig. Frische Zutaten: Überprüfe, ob das Backpulver und die anderen Zutaten frisch sind. Abgelaufene Zutaten können das Backergebnis stark beeinträchtigen. Variationen ausprobieren: Lass deiner Kreativität freien Lauf, indem du andere Nüsse oder Schokoladensorten verwendest. Dies kann das Geschmackserlebnis der Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Schokoladenkekse weiter verbessern. Küchenutensilien vorbereiten: Halte deine Backbleche und Utensilien bereit, um den Prozess reibungslos und schnell zu gestalten. So kannst du dich auf das Genießen konzentrieren! Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Schokoladenkekse Recipe FAQs Wie wähle ich die besten Haselnüsse aus? Achte beim Kauf von Haselnüssen darauf, dass sie frisch und unbeschädigt sind. Ideal sind Haselnüsse, die eine gleichmäßige Farbe und keine dunklen Flecken aufweisen. Geröstete Haselnüsse sind für dieses Rezept besonders lecker, da sie das Aroma intensivieren. Du kannst sie einfach selbst rösten, indem du sie bei 175 °C für etwa 10 Minuten in den Ofen gibst, bis sie duften. Lasse sie dann abkühlen, bevor du sie in den Teig gibst. Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren? Du kannst die Kekse bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich sogar bis zu einer Woche, wenn du sie richtig verpackst. Achte darauf, dass die Box auch gut verschlossen ist, um das Austrocknen zu verhindern. Kann ich die Kekse einfrieren? Absolut! Lass die Kekse vollständig abkühlen, lege sie dann in einen luftdichten, wiederverschließbaren Gefrierbeutel und friere sie bis zu 3 Monate ein. Um sie wieder zu genießen, tau sie 15-20 Minuten bei Raumtemperatur auf oder wärme sie für 5-7 Minuten bei 150 °C im Ofen auf, damit sie wieder frisch schmecken. Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu flach werden? Wenn deine Kekse flach aus dem Ofen kommen, könnte es daran liegen, dass der Teig nicht lange genug gekühlt wurde. Chilling ist entscheidend für die Festigkeit der Kekse. Ich empfehle, den Teig mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank zu lassen, um die beste Textur zu erreichen. Auch das korrekte Abmessen der Zutaten ist wichtig; insbesondere zu viel Butter oder Zucker kann die Struktur beeinflussen. Gibt es spezielle Überlegungen für Allergien? Ja, beim Herstellen von Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Schokoladenkeksen ist es wichtig, auf Allergien zu achten. Wenn jemand in deinem Haushalt allergisch auf Nüsse reagiert, kannst du die Haselnüsse durch eine andere Nussart wie Mandeln oder Pekannüsse ersetzen, oder die Nüsse ganz weglassen und stattdessen mehr Schokoladensplitter hinzufügen. Stelle auch sicher, dass alle anderen Zutaten, wie Schokolade, allergenfrei sind, falls erforderlich. Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Schokoladenkekse Entdecke die köstlichen Haselnuss-Milchschokoladenstückchen-Schokoladenkekse, die mit gerösteten Haselnüssen und cremiger Milchschokolade ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis bieten. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 20 minutes minsCook Time 11 minutes minsKühlzeit 2 hours hrsTotal Time 2 hours hrs 31 minutes mins Servings: 16 KekseCourse: NachtischCuisine: DeutschCalories: 200 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Teigzutaten115 g Salzbutter kann durch ungesalzene Butter mit einer Prise Salz ersetzt werden150 g Dunkler brauner Zucker kann durch hellen braunen Zucker ersetzt werden100 g Kristallzucker Süße kann leicht reduziert werden1 TL Erdnuss-Extrakt optional durch Mandel-Extrakt ersetzbar1 Stück Großes Ei als vegane Alternative Flachsei verwenden250 g Allzweckmehl für glutenfreie Optionen, verwende glutenfreies Mehlgemisch30 g Kakaopulver verwende dutch-processed oder natürliches Kakaopulver1 TL Backpulver stelle sicher, dass es frisch ist1 TL Espresso-Pulver optional1 Prise Salz für den Geschmack unerlässlich200 g Milchschokoladenstücke kann durch dunkle Schokolade ersetzt werden100 g Geröstete Haselnüsse kann durch Pekannüsse oder Mandeln ersetzt werdenOptionale Zutaten1 Prise Meersalz verstärkt den süß-salzigen KontrastZuckerersatz für eine gesündere Variante Equipment SchüsselHandmixer oder KüchenmaschineBackblechBackpapierKüchenwaage Method Schritt-für-Schritt-AnleitungIn einer großen Schüssel die weiche Salzbutter mit dem dunklen braunen Zucker, Kristallzucker und Erdnuss-Extrakt cremig rühren.Das große Ei in die Schüssel geben und gut untermischen.In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver, Espresso-Pulver und Salz vermengen.Die trockenen Zutaten schrittweise in die feuchte Mixtur falten.Milchschokoladenstückchen und geröstete Haselnüsse vorsichtig unter den Teig heben.Teig abdecken und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.Ofen auf 175 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.Teig in 16-18 gleich große Portionen teilen und zu Bällchen formen.Teigbällchen leicht flach drücken und zusätzliche Schokoladenstückchen und Haselnüsse oben drauf legen.Kekse für 9-11 Minuten backen. Nutrition Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 1mg NotesTeig kühlen für dickere Kekse und genaue Zutaten wie Mehl abwiegen für die beste Textur. Tried this recipe?Let us know how it was!
