Name: Haferflocken Kokosnuss Pekannuss Kekse selbst gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Ingredients: 100 g Ungesalzene Butter (weich); 150 g Brauner Zucker; 100 g Zucker; 2 Stück Eier; 1 TL Vanilleextrakt (rein); 150 g Allzweckmehl; 1 TL Backsoda (frisch); 1 TL Gemahlener Zimt; 0.5 TL Salz; 200 g Altmodische Haferflocken; 100 g Pekannüsse (gehackt); 100 g Gesüßte Kokosraspeln; 50 g Mini-Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte (nach Belieben hinzufügen)

Als ich kürzlich in meiner Küche stand und den unverkennbaren Duft von frisch gebackenem Gebäck wahrnahm, wusste ich, dass es Zeit für etwas Besonderes war. Diese Haferflocken Kokosnuss Pekannuss Kekse sind nicht nur eine köstliche Abwechslung zu herkömmlichen Keksen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, gesunde Zutaten in einem Snack zu vereinen. Sie sind weich, chewy und perfekt für den kleinen Hunger – sei es zum Nachmittagskaffee oder für die große Feier mit Freunden. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und der knusprigen Konsistenz sind sie ein Hit für Groß und Klein. Neugierig auf die geheime Zutat, die diese Kekse so unwiderstehlich macht? Lass uns gleich loslegen!

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus süßer Kokosnuss und knackigen Pekannüssen verleiht diesen Keksen eine unverwechselbare Note, die deine Geschmacksknospen begeistern wird.
Einfaches Rezept: Die Zubereitung ist kinderleicht, ideal für Anfänger und erfahrene Bäcker, die nach einem schnellen Genuss suchen.
Vielseitigkeit: Diese Kekse lassen sich leicht anpassen – füge Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um deinem Snack eine persönliche Note zu geben.
Gesunde Zutaten: Mit Haferflocken, die reich an Ballaststoffen sind, bieten sie eine nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten. Wenn du auf der Suche nach weiteren gesunden Möglichkeiten bist, schau dir auch unseren Brokkoli Apfel Quinoa Salat an.
Beliebtheit garantiert: Ob bei der Kaffeepause oder der nächsten Gartenparty, diese Kekse sind ein echter Publikumsmagnet – perfekt zum Teilen!

Haferflocken Kokosnuss Pekannuss Kekse Zutaten

Für den Teig
• Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; verwende gesalzene Butter und reduziere das zusätzliche Salz.
• Brauner Zucker – verleiht Süße und eine tiefere Geschmacksnote; verwende dunklen braunen Zucker für noch mehr Tiefe.
• Zucker – süßt die Kekse und hilft, einen knusprigen Rand zu erzielen; ersetze ihn durch Bio-Rohzucker, wenn gewünscht.
• Eier – binden die Zutaten und sorgen für die chewy Textur; benutze einen Flax- oder Chia-Ei als vegane Alternative.
• Vanilleextrakt – verstärkt den Gesamtgeschmack; achte darauf, dass es sich um reinen Vanilleextrakt handelt.
• Allzweckmehl – gibt Struktur; verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Version.
• Backsoda – lässt die Kekse aufgehen und fluffig werden; stelle sicher, dass es frisch ist.
• Gemahlener Zimt – fügt Wärme und Würze hinzu; kann weggelassen oder durch Muskatnuss ersetzt werden.
• Salz – balanciert die Süße der Zucker; kann reduziert werden, wenn gesalzene Butter verwendet wird.
• Altmodische Haferflocken – sorgt für eine chewy Textur; du kannst auch schnelle Haferflocken verwenden, aber die Textur wird anders sein.
• Pekannüsse – knuspriges Element, das die Haferflocken ergänzt; ersetze sie durch Walnüsse oder füge zusätzliche Haferflocken hinzu, wenn Nüsse vermieden werden.
• Gesüßte Kokosraspeln – bringt einen tropischen Geschmack und zusätzliche Kaubarkeit; ungesüßte Kokosraspeln können verwendet werden, um die Süße zu reduzieren.

Für die Variation
• Mini-Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte – für zusätzliche Süße und Abwechslung; einfach nach Belieben hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Haferflocken Kokosnuss Pekannuss Kekse

Step 1: Backofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 175°C (350°F) vor und bereite ein Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst. Dies sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen nicht kleben bleiben und gleichmäßig gebräunt werden. Eine gute Vorbereitung ist der erste Schritt zu perfekt gebackenen Haferflocken Kokosnuss Pekannuss Keksen!

Step 2: Feuchte Zutaten vorbereiten
In einer großen Schüssel die weiche ungesalzene Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker gut verrühren, bis die Mischung cremig und homogen ist. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mische alles gründlich, bis sich die Zutaten perfekt verbunden haben. Dies wird die Basis für die köstlichen Kekse bilden.

Step 3: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backsoda, den gemahlenen Zimt und das Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten sind wichtig, um die Struktur der Kekse zu unterstützen und ihr volles Aroma zu entfalten. Sie sollten gut vermischt sein, bevor sie in die feuchte Mischung integriert werden.

Step 4: Zutaten mischen
Jetzt ist es an der Zeit, die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung hinzuzufügen. Rühre vorsichtig, bis alles gerade so miteinander verbunden ist. Achte darauf, dass du nicht zu viel rührst; die Haferflocken Kokosnuss Pekannuss Kekse sollen weich und chewy bleiben, ohne dass der Teig zäh wird.

Step 5: Extras unterheben
Füge die Haferflocken, die gehackten Pekannüsse und die Kokosraspeln hinzu und hebe sie vorsichtig unter. Achte darauf, dass alles gleichmäßig verteilt ist, damit jeder Keks die köstliche Kombination aus Aromen und Texturen erhält. Diese Extras machen die Kekse besonders!

Step 6: Teig portionieren und formen
Verwende einen Kekslöffel, um Portionen des Keksteigs (ungefähr 3-4 cm Durchmesser) auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Lasse genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Visuell solltest du darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten.

Step 7: Backen
Backe die Kekse für 10 bis 14 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind. Die Mitte kann noch leicht weich erscheinen, da diese Kekse beim Abkühlen festigen. Halte sie während des Backens im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken werden.

Step 8: Abkühlen
Nach dem Backen lasse die Kekse für 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst. Dies gibt ihnen Zeit, ihre Form zu festigen und macht es einfacher, sie ohne Beschädigung zu bewegen. Die köstlichen Haferflocken Kokosnuss Pekannuss Kekse sind nun bereit, genossen zu werden!

Aufbewahrungstipps für Haferflocken Kokosnuss Pekannuss Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. So bleiben sie weich und lecker.

Kühlschrank: Sollte es sehr warm sein, kannst du die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich bis zu zwei Wochen, aber sie könnten etwas fester werden.

Gefrierfach: Friere die Kekse in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel ein, um ihre Frische für bis zu drei Monate zu bewahren. Zum Genießen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder kurz in der Mikrowelle aufwärmen.

Aufwärmen: Um die Kekse wieder weich zu machen, lege sie für 5-10 Sekunden in die Mikrowelle; perfekt, um den gemütlichen, frisch gebackenen Geschmack zu regenerieren.

Nützliche Tipps für Haferflocken Kokosnuss Pekannuss Kekse

Teigkonsistenz überprüfen: Wenn der Teig zu klebrig ist, lege ihn 30 Minuten in den Kühlschrank, um ihn besser verarbeiten zu können.
Optimale Backzeit: Um besonders chewy Kekse zu erhalten, backe sie etwas kürzer und lasse sie auf dem Blech abkühlen.
Butter korrekt vorbereiten: Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, um ein ungewolltes Verbreiten der Kekse zu verhindern.
Mehl richtig messen: Verwende die Löffel-und-einfüllen-Methode, um sicherzustellen, dass du die richtige Menge Mehl verwendest und die Kekse nicht zu dicht werden.
Variationen genießen: Experimentiere mit verschiedenen Zusätzen wie Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchten, um deine Haferflocken Kokosnuss Pekannuss Kekse individuell zu gestalten.

Was passt gut zu Haferflocken Kokosnuss Pekannuss Keksen?

Lass uns zusammen eine köstliche Kombination für das perfekte Naschvergnügen schaffen. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern können auch wunderbar ergänzt werden!

Kalte Milch: Ein Klassiker! Die Cremigkeit der Milch rundet die Süße der Kekse ab und macht das Snack-Erlebnis perfekt.
Frischer Obstsalat: Die fruchtige Frische bietet einen schönen Kontrast zur Süße der Kekse. Ideal für einen ausgewogenen Genuss.
Kaffee: Ein heißer Cappuccino oder Espresso hebt die Aromen der Kekse hervor und bietet einen köstlichen Start in den Tag.
Vanilleeis: Eine Kugel Eis auf warmen Keksen schmilzt leicht und bringt ein herrlich cremiges Gefühl – eine wahre Gaumenfreude!
Tee: Grüner oder Kräutertee sorgen für eine beruhigende Note, die die Geschmackskombination der Kekse wunderbar ergänzt.
Nussmix: Ein knuspriger Snack mit verschiedenen Nüssen harmoniert perfekt mit der Konsistenz der Kekse und fügt zusätzliche gesunde Fette hinzu.
Dunkle Schokolade: Kaum etwas ergänzt süße Kekse so gut wie dunkle Schokolade. Sie bringt eine bittere Note ein, die den Süßgeschmack wunderbar balanciert.

Variationen & Substitutionen

Gestalte deine Haferflocken Kokosnuss Pekannuss Kekse nach deinem Geschmack und lasse deiner Kreativität freien Lauf!

Vegan: Ersetze die Eier durch einen Flax- oder Chia-Ei und benutze pflanzliche Butter für eine vegane Variante. Diese Optionen gleichen die Textur wunderbar aus.
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Allzweckmehl, um sicherzustellen, dass die Kekse auch für glutenempfindliche Genießer geeignet sind. Sie werden trotzdem weich und lecker sein.
Würzig: Füge zusätzlich einen Teelöffel Muskatnuss oder Ingwerpulver hinzu, um den Keksen eine warme, würzige Note zu verleihen.
Fruchtig: Mische getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen unter, um einen fruchtigen, süßen Akzent zu setzen. So kommen auch fruchtige Liebhaber auf ihre Kosten!
Nussmix: Statt Pekannüssen kannst du auch eine Mischung aus verschiedenen Nüssen verwenden, wie Mandeln oder Walnüsse, für eine interessante Abwechslung.
Schokoladig: Gib einige Mini-Schokoladenstückchen hinzu – sie schmelzen beim Backen und machen die Kekse noch verführerischer. Perfekt für Schokoladenliebhaber!
Extra knusprig: Vermische einige Haferflocken mit anderen Cerealien, um den Keksen mehr Crunch zu verleihen. Das sorgt für einen aufregenden Texturkontrast in jedem Bissen.
Tropisch: Verwende anstelle von gesüßten Kokosraspeln ungesüßte, um die Süße zu reduzieren, oder füge Ananasstücke hinzu, um das tropische Erlebnis zu intensivieren.

Egal, wie du sie anpasst, diese Keksvariationen werden deine Familie und Freunde begeistern! Wenn du nach weiteren köstlichen Rezepten suchst, könnte dich auch unser Spinatauflauf mit Käse oder die Linsensuppe mit Zitrone interessieren.

Vorbereitung für die Haferflocken Kokosnuss Pekannuss Kekse

Diese Haferflocken Kokosnuss Pekannuss Kekse sind perfekt für die Vorausplanung! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen gut durchziehen können – dies sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen besonders lecker sind. Achte darauf, den Teig in Frischhaltefolie gut einzuwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist, die Köstlichkeiten zu backen, forme einfach die Kekse und backe sie bei 175°C für 10 bis 14 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. So sparst du Zeit an geschäftigen Tagen und hast dennoch frische, köstliche Kekse zur Hand!

Haferflocken Kokosnuss Pekannuss Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für diese Kekse aus?
Achte darauf, dass die Haferflocken altmodisch sind, da sie die perfekte chewy Textur bieten. Überprüfe die Kokosraspeln auf Frische – sie sollten keine dunklen Flecken aufweisen. Bei den Pekannüssen wähle ganze Nüsse, die knackig sind und frisch riechen.

Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn du möchtest, dass sie länger halten, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu zwei Wochen haltbar sind.

Kann ich diese Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Um sie einzufrieren, lege sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel. Zum Auftauen kannst du sie über Nacht im Kühlschrank lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, um ihren frisch gebackenen Geschmack wiederherzustellen.

Was kann ich tun, wenn der Keksteig zu klebrig ist?
Wenn du merkst, dass der Teig zu klebrig ist, lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird er fester und lässt sich leichter portionieren. Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, um das Verbreiten der Kekse zu verhindern.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Wenn du glutenfreie Optionen benötigst, kannst du einfach glutenfreies Allzweckmehl verwenden. Genieße sie ohne Nüsse, indem du die Pekannüsse weglässt oder durch zusätzliche Haferflocken ersetzt. Wenn du sie für Kinder oder Haustiere zubereitest, überprüfe alle Zutaten auf mögliche Allergene.

Welchen Geschmack haben die Kekse nach dem Backen?
Die Kekse sind nach dem Backen weich und chewy mit einem reichen Aroma von süßer Kokosnuss und gerösteten Pekannüssen. Sie haben eine leicht knusprige Kante und einen perfekt weichen Kern. Das macht sie zu einem unwiderstehlichen Snack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.