Name: Eierloser Mango Bundt Kuchen für den perfekten Genuss
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl (sorgt für die nötige Struktur im Kuchen; keine Substitutionen empfohlen.); 1 TL Backpulver (bringt den Kuchen zum Aufgehen.); 1 TL Backsoda (arbeitet zusammen mit Essig.); 1 Prise Tafelsalz (hebt den Geschmack hervor.); 150 g Puderzucker (verleiht Süße und Feuchtigkeit.); 120 g Ungesalzene Butter (geschmolzen) (gibt Reichtum und Geschmack.); 200 g Mangopüree (der Schlüssel-Zutaten für intensiven Mango-Geschmack.); 4 EL Joghurt (sorgt für Feuchtigkeit.); 1 TL Vanilleextrakt (verstärkt den Geschmack.); 1/4 TL Mangoextrakt (optional) (intensiviert den Mangogeschmack.); 200 ml Wasser (passt die Konsistenz des Teigs an.); 1 TL Essig (aktiviert das Backpulver.)

Die Sonne strahlt, und ich habe das perfekte Rezept, um den Sommer in eine köstliche Süßigkeit zu verwandeln: einen eierlosen Mango-Bundt-Kuchen. Mit seinem feuchten, buttrigen Teig und dem intensiven Mango-Aroma ist dieser Kuchen nicht nur ein Hit zu jeder Teestunde, sondern auch extrem einfach zuzubereiten – ganz ohne Eier! Die saftige Frucht bringt den „König der Früchte“ zur Geltung und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das bei deinen Gästen sicher begeistert. Ob für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung für dich selbst, dieser Kuchen ist vielseitig einsetzbar und lässt sich wunderbar vorbereiten. Neugierig, wie leicht du diesen Sommerzauber selbst backen kannst? Lass uns die Zutaten erkunden!

Warum wirst du diesen Kuchen lieben?

Einfachheit: Das Backen dieses eierlosen Mango Bundt Kuchens ist spielend leicht – perfekt für alle Kochanfänger und Profis. Fruchtiger Genuss: Die frischen Mangos verleihen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern sorgen auch für eine saftige Textur. Vielseitig: Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert beim nächsten Fest – dieser Kuchen passt immer. Ein Genuss ohne Reue: Mit gesunden Zutaten kannst du ihn auch einfacher genießen. Wenn du andere fruchtige Variationen magst, schau dir unser Himbeer Streuselkuchen Rezept oder das Apfelkuchen Mit Streuseln an!

Eierloser Mango Bundt Kuchen Zutaten

Für den Teig
• Allzweckmehl – sorgt für die nötige Struktur im Kuchen; keine Substitutionen empfohlen.
• Backpulver – bringt den Kuchen zum Aufgehen und sorgt für eine schöne Konsistenz.
• Backsoda – arbeitet zusammen mit Essig, um eine zusätzliche Lockerung zu erzielen.
• Tafelsalz – hebt den Geschmack hervor; eine Prise genügt.
• Puderzucker – verleiht Süße und Feuchtigkeit; kann durch Puder-Kokoszucker für eine gesündere Option ersetzt werden.
• Ungesalzene Butter (geschmolzen) – gibt Reichtum und Geschmack; kann durch gesalzene Butter ersetzt werden, jedoch ohne zusätzliches Salz.
• Mangopüree – der Schlüssel-Zutaten, die Feuchtigkeit und intensiven Mango-Geschmack liefert; frisches oder aus der Dose verwendbar.
• Joghurt – sorgt für Feuchtigkeit und einen leicht säuerlichen Geschmack; hausgemacht ist ideal; du benötigst 4 Esslöffel.
• Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack und die Süße; achte auf qualitativ hochwertigen Extrakt.
• Mangoextrakt (optional) – intensiviert den Mangogeschmack; vorsichtig verwenden (¼ Teelöffel), um Bitterkeit zu vermeiden.
• Wasser – passt die Konsistenz des Teigs an.
• Essig – aktiviert das Backpulver für die Lockerung; kann durch Zitronensaft ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Eierlosen Mango Bundt Kuchen

Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heize den Ofen auf 170°C (340°F) vor und bereite eine 9-Zoll Bundt-Form vor, indem du sie mit Butter einfettest und mit Mehl bestäubst. Dies verhindert, dass der Kuchen beim Backen kleben bleibt. Während der Ofen aufheizt, kannst du dich um die trockenen Zutaten kümmern.

Step 2: Trockene Zutaten vorbereiten
Sichere dir all deine trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Backsoda, Puderzucker und Salz. Mische sie in einer großen Schüssel und siebe sie gut durch, um Klumpen zu entfernen. Die Mischung sollte luftig und gleichmäßig sein. Stelle die Mischung dann beiseite, während du die feuchten Zutaten vorbereitest.

Step 3: Butter schmelzen und abkühlen
Schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle. Lass die Butter dann kurz abkühlen, bis sie nicht mehr heiß ist, und mische dann den Vanilleextrakt sowie den optionalen Mangoextrakt unter. Dies gibt deinem Eierlosen Mango Bundt Kuchen einen tollen, fruchtigen Duft.

Step 4: Butter-Joghurt-Mischung herstellen
Füge den Joghurt zur abgekühlten Butter hinzu und verrühre die beiden Zutaten gut, bis eine glatte Mischung entsteht. Diese butter-joghurt Mischung ist entscheidend für die feuchte Textur des Kuchens. Achte darauf, dass alles gut integriert ist und es keine Klumpen gibt.

Step 5: Feuchte Zutaten und Mangopüree mischen
Für einen köstlichen Geschmack füge abwechselnd die Butter-Joghurt-Mischung und das Mangopüree zur trockenen Zutatenmischung hinzu. Beginne mit einem Esslöffel der trockenen Mischung, gefolgt von etwas von der feuchten Mischung. Mische vorsichtig, damit du den Teig nicht überarbeitest; dies sorgt für eine zarte Krume im Eierlosen Mango Bundt Kuchen.

Step 6: Vinegar und Wasser hinzufügen
Gib nun Essig und Wasser zum Teig und verwende die Schnitt-und-Falt-Technik, um alles gut zu vermischen. Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu schlagen, um eine dichte Konsistenz zu vermeiden. Der Teig sollte geschmeidig und gut kombiniert sein, ohne Klumpen übrig zu lassen.

Step 7: Teig in die Backform gießen
Gieße den Teig in die vorbereitete Bundt-Form und stelle sicher, dass er gleichmäßig verteilt ist. Klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen und eine gleichmäßige Oberflächenstruktur zu schaffen. Jetzt ist der Kuchen bereit für das Backen!

Step 8: Backen und abkühlen lassen
Backe den Eierlosen Mango Bundt Kuchen für etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen anschließend für 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf eine Kuchenplatte stürzt und mindestens eine Stunde weiter abkühlen lässt, bevor du ihn anschneidest.

Was passt zum Eierlosen Mango Bundt Kuchen?

Genieße einen unvergesslichen Sommerabend, während du diesen saftigen Kuchen mit köstlichen Beilagen kombinierst, die den fruchtigen Geschmack perfekt ergänzen.

Leichte Schlagsahne:
Eine fluffige Portion Schlagsahne bringt eine köstliche Süße und anderen Textur ins Spiel. Sie sorgt auch dafür, dass die Mango-Note noch mehr zur Geltung kommt.
Vanilleeis:
Die kühle Cremigkeit von Vanilleeis kontrastiert wunderbar mit dem warmen, feuchten Kuchen. Dieses Duo ist eine himmlische Kombination, die einfach nach mehr verlangt!
Frische Beeren:
Erdbeeren oder Himbeeren bieten eine fruchtige Frische und einen spritzigen Geschmack, der die süße Mango ergänzen kann. Sie fügen auch einen schönen Farbkontrast auf dem Teller hinzu.
Zitronenmelisse:
Ein paar Blätter frische Zitronenmelisse können dem Ganzen einen herben Akzent geben, der die Süße des Kuchens ausbalanciert. Der frische Duft ist unerhört einladend.
Kokosnuss-Raspel:
Für einen tropischen Twist streue einige knusprige Kokosnuss-Raspel über den Kuchen. Sie bringen eine spannende Textur und einen zusätzlichen Hauch von Exotik.
Eistee oder Limettensaft:
Ein erfrischendes Getränk wie selbstgemachter Eistee oder spritziger Limettensaft passt hervorragend zur Fruchtigkeit des Kuchens und macht jede Teestunde besonders.

Bereite deinen eierlosen Mango Bundt Kuchen im Voraus vor!

Der eierlose Mango Bundt Kuchen lässt sich wunderbar für eine stressfreie Zeitplanung vorbereiten! Du kannst die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Backsoda, Puderzucker und Salz) bis 3 Tage im Voraus vermischen und in einer luftdichten Dose aufbewahren. Auch die Butter-Joghurt-Mischung kann schon 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden, damit sie am Backtag sofort einsatzbereit ist. Wenn du bereit bist zu backen, mische einfach die trockenen und feuchten Zutaten zusammen und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35 Minuten. Achte darauf, den Kuchen nach dem Backen gut abkühlen zu lassen, um eine feuchte und zarte Textur zu gewährleisten – einfach köstlich und perfekt für geschäftige Nachmittage!

Tipps für den besten Eierlosen Mango Bundt Kuchen

Zimmertemperatur: Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor du sie mit dem Joghurt vermischst. Dies hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Mangoextrakt dosieren: Verwende den Mangoextrakt sparsam (maximal ¼ Teelöffel), um Bitterkeit im Geschmack des Eierlosen Mango Bundt Kuchens zu vermeiden.
Sanftes Mischen: Sei vorsichtig beim Mischen des Teigs, um ein Überarbeiten zu verhindern. Dadurch bleibt der Kuchen luftig und zart.
Backformen richtig vorbereiten: Fette die Bundt-Form gründlich ein und bestäube sie mit Mehl. So verhinderst du, dass der Kuchen beim Backen kleben bleibt.
Backzeit im Auge behalten: Die Backzeit kann leicht variieren; überprüfe den Kuchen bereits nach 30 Minuten mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass er perfekt gebacken ist.

Lagerungstipps für Eierlosen Mango Bundt Kuchen

Raumtemperatur: Lagere den Kuchen für 1-2 Tage bei Raumtemperatur in einer luftdichten Verpackung, um seine Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Im Kühlschrank bleibt der Eierlose Mango Bundt Kuchen bis zu 4-5 Tage haltbar. Stelle sicher, dass er gut verpackt ist, um Austrocknen zu vermeiden.

Einfrierung: Du kannst den Kuchen auch bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Wickele ihn sorgfältig in Frischhaltefolie und lege ihn dann in einen Gefrierbeutel.

Auftauen: Lass den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn servierst. So bleibt der Geschmack und die Textur des eierlosen Mango Bundt Kuchens am besten erhalten.

Variationen des Eierlosen Mango Bundt Kuchens

Entdecke, wie du dieses Rezept nach deinem Geschmack anpassen kannst, um noch mehr Freude beim Backen zu erleben!

Dairy-Free: Verwende pflanzliche Butter und Soja- oder Mandeljoghurt für eine vegane Variante.
Fruchtige Alternativen: Ersetze das Mangopüree durch Pfirsich- oder Bananenpüree für neuen Schwung. Diese Früchte bringen ihre eigene Süße und Textur in den Kuchen.
Tropischer Genuss: Füge geraspelten Kokos oder zerdrückte Ananas hinzu, um das tropische Aroma zu intensivieren. Diese Zutaten ergänzen die Mango perfekt und sorgen für einen interessanten Biss.
Nussiger Crunch: Mische gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in den Teig für zusätzlichen Knusper und Geschmack. Das bringt eine schöne Texturvielfalt.
Zimtiger Twist: Eine Prise Zimt im Teig sorgt für zusätzliche Wärme und Tiefe. Zimt harmoniert wunderbar mit Mango und verleiht dem Kuchen einen saisonalen Touch.
Zuckerreduziert: Reduziere den Zucker oder verwende einen natürlichen Süßstoff, um den Kuchen gesünder zu gestalten. Du kannst auch ungesüßtes Apfelmus verwenden, um die Süße zu balancieren.
Würziger Kick: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Pulver hinzu, um einen leicht scharfen Geschmack zu erzielen. Diese kleine Schärfe wird den Mango-Geschmack perfekt abrunden.

Wenn du gerade Lust auf weitere fruchtige Köstlichkeiten hast, dann schau dir unser Himbeer Streuselkuchen Rezept oder den köstlichen Rhabarber Sauerrahm Kaffeekuchen an!

Eierloser Mango Bundt Kuchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Mangos aus?
Achte darauf, dass die Mangos leicht weich sind, wenn du sanft darauf drückst, was auf ihre Reife hinweist. Dunkle Stellen können auf Überreife hinweisen, während grüne Stellen noch auf unreife Früchte hinweisen. Ich empfehle, frische Mangos zu verwenden, wenn sie Saison haben, um den besten Geschmack zu erzielen!

Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Der eierlose Mango Bundt Kuchen bleibt bei Raumtemperatur für 1-2 Tage frisch. Wenn du ihn gekühlt aufbewahrst, hält er sich bis zu 4-5 Tage. Achte darauf, ihn in einer luftdichten Verpackung aufzubewahren, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt.

Kann ich den Eierlosen Mango Bundt Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren! Verpacke ihn sorgfältig in Frischhaltefolie und lege ihn dann in einen gefriergeeigneten Beutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du bereit bist, ihn zu genießen, taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf.

Was kann ich tun, wenn der Kuchen nicht aufgeht?
Stelle sicher, dass dein Backpulver und Backsoda frisch sind. Alter oder abgelaufener Treibmittel kann dazu führen, dass der Kuchen nicht aufgeht. Außerdem sollte die Temperatur des Ofens genau stimmen; ein ungenauer Ofen kann ebenfalls das Backen beeinträchtigen. Übermische den Teig nicht, da dies zu einer dichten Konsistenz führen kann.

Gibt es ernährungsbezogene Überlegungen, die ich beachten sollte?
Der eierlose Mango Bundt Kuchen enthält Zutaten wie Joghurt, die möglicherweise nicht für milchfreie oder vegane Diäten geeignet sind. Du kannst jedoch pflanzlichen Joghurt verwenden, um ihn für diese Diäten anzupassen. Achte zudem darauf, den Puderzucker zu ersetzen, wenn du eine zuckerfreie Variante wünschst!