Name: Snickers Zimtschnecken glutenfrei und vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1 Paket Instant Hefe (frisch); 300 ml Warmes Wasser (ca. 43°C); 350 g Cassava-Mehl (ersetzbar durch Mandel- oder Hafermehl); 2 EL Psyllium-Hülsenpulver; 50 g Zucker (Dattel oder Kokos) (Ersatz: Ahornsirup); 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 TL Jodsalz oder feines Meersalz; 250 ml Ungesüßte Pflanzenmilch (Flachs-Milch empfohlen); 100 g Geschmolzenes Butter (oder Kokosalternativen); 150 g Schokoladenstückchen (dairy-free für vegane Option); 50 g Zucker (Kristall); 30 g Kakaopulver (ungesüßt empfohlen); 1 Prise Koscheres Salz; 100 g Gehackte Erdnüsse (Mandeln oder Walnüsse ersetzbar); 100 g Puderzucker; 50 g Natürliche Erdnussbutter; 1 TL Reines Vanilleextrakt; 50 ml Ungesüßte Pflanzenmilch (Flachs-Milch empfohlen); 2 EL Reiner Ahornsirup (Honig für nicht-vegane Versionen)

Eine kaffeehaltige Verlockung, die für den perfekten Start in den Tag sorgt – diese “Snickers” Zimtschnecken sind einfach unwiderstehlich! Mit einer samtig-fluffigen Textur und einem verführerischen, schokoladigen Erdnussfüllung sind sie alles, was du für einen herzerwärmenden Genuss brauchst. Und das Beste daran? Dieses glutenfreie Rezept lässt sich nach Belieben anpassen, sodass auch Veganer oder diejenigen, die Milchprodukte meiden, in den Genuss kommen. Perfekt zum Brunch oder als süße Belohnung nach einem langen Tag, diese Zimtschnecken sind in der Zubereitung ebenfalls schnell und unkompliziert. Wer kann da widerstehen? Bist du bereit für ein Geschmackserlebnis, das dich an die Süßigkeiten deiner Kindheit erinnert?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Der gesamte Prozess ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten.

Unglaublicher Geschmack: Die Kombination aus schokoladiger Erdnussfüllung und cremigem Topping sorgt für ein unvergleichliches Genusserlebnis.

Vielseitigkeit: Dieses Rezept lässt sich mühelos glutenfrei, milchfrei oder vegan anpassen, sodass jeder Schlemmer auf seine Kosten kommt.

Gelingsicherheit: Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, köstliche Zimtschnecken zu zaubern – ideal für jedes Frühstück oder Brunch.

Leckeres Komfortessen: Mit jedem Bissen bist du in der Lage, Erinnerungen an deine Lieblingssüßigkeiten wieder aufleben zu lassen, während diese Zimtschnecken deine süßen Gelüste stillen.

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Zutaten für Snickers Zimtschnecken

• Diese glutenfreien, köstlichen Zimtschnecken werden dich begeistern!

Für den Teig

Instant Hefe – sorgt für das Aufgehen des Teigs; achte darauf, dass die Hefe frisch ist.
Warmes Wasser – aktiviert die Hefe; benutze Wasser, das warm, aber nicht heiß ist (ca. 43°C).
Cassava-Mehl – dient als Hauptmehl für die glutenfreie Struktur; kann durch Mandel- oder Hafermehl ersetzt werden.
Psyllium-Hülsenpulver – sorgt für zusätzliche Struktur und Feuchtigkeit; wichtig für glutenfreies Backen.
Zucker (Dattel oder Kokos) – süßt den Teig; Ersatz wie Ahornsirup kann die Textur leicht verändern.
Backpulver & Natron – helfen beim Aufgehen und sorgen für eine fluffige Textur.
Jodsalz oder feines Meersalz – verbessert den Geschmack; zu viel kann die Textur negativ beeinflussen.
Ungesüßte Pflanzenmilch (Flachs-Milch empfohlen) – gibt dem Teig Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit; jede Pflanzenmilch funktioniert.
Geschmolzenes Butter (oder Kokosalternativen) – verleiht dem Teig Reichhaltigkeit; auch Kokosöl ist dairy-free einsetzbar.

Für die Füllung

Schokoladenstückchen – die Hauptfüllung, verwende für eine vegane Option dairy-free Stückchen.
Zucker (Kristall) – süßt die Schokoladenfüllung.
Kakaopulver – sorgt für schokoladigen Geschmack; ungesüßtes Kakaopulver kann ebenfalls verwendet werden.
Koscheres Salz – balanciert die Süße der Füllung.
Gehackte Erdnüsse – geben einen knackigen Kontrast; Mandeln oder Walnüsse können ersetzt werden.

Für das Topping

Puderzucker – sorgt für die Konsistenz und Süße des Zuckergusses.
Natürliche Erdnussbutter – bringt reichhaltigen Geschmack und Cremigkeit ins Topping.
Reines Vanilleextrakt – verstärkt die Süße des Zuckergusses.
Ungesüßte Pflanzenmilch (Flachs-Milch empfohlen) – passt die Konsistenz des Zuckergusses an.
Reiner Ahornsirup – fügt Süße zum Zuckerguss hinzu; Honig funktioniert für nicht-vegane Versionen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Snickers Zimtschnecken

Step 1: Teig vorbereiten
Vermische die Instant-Hefe mit warmem Wasser und lasse es 10 Minuten stehen, bis es schaumig wird. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Cassava-Mehl, Psyllium-Hülsenpulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Füge die Hefe-Mischung, Pflanzenmilch und geschmolzene Butter hinzu. Knete alles, bis ein homogener Teig entsteht. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 45 Minuten bis 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen.

Step 2: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite ein Backblech mit glutenfreiem Backspray vor. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Snickers Zimtschnecken beim Backen gleichmäßig garen und eine schöne goldene Farbe erhalten. Stelle das Backblech auf die Arbeitsfläche, sodass es bereit ist, die leckeren Zimtschnecken zu empfangen.

Step 3: Teig ausrollen
Nach dem Aufgehen den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit einem Nudelholz gleichmäßig zu einem Rechteck von etwa 23×61 cm ausrollen. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dick ausgerollt wird, um die perfekte Konsistenz für die Snickers Zimtschnecken zu erreichen. Bereite dich darauf vor, die Füllung aufzutragen.

Step 4: Füllung herstellen
Schmelze die Schokoladenstückchen zusammen mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter in einem kleinen Topf über mittlerer Hitze. Rühre Zucker, Kakaopulver und eine Prise Salz ein, bis eine glatte Masse entsteht. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig und streue die gehackten Erdnüsse gleichmäßig darüber. Dies sorgt für eine köstliche crunchige Textur, die perfekt zu den Zimtschnecken passt.

Step 5: Zimtschnecken formen
Beginne an der kurzen Seite des Rechtecks und rolle den Teig gleichmäßig und fest auf, um eine lange Rolle zu bilden. Schneide die Rolle in 2,5 bis 4 cm große Stücke und lege sie mit den spiralförmigen Seiten nach oben in das vorbereitete Backblech. Achte darauf, genug Abstand zwischen den Zimtschnecken zu lassen, damit der Teig beim Backen aufgehen kann.

Step 6: Backen
Bestreiche die Oberseiten der Zimtschnecken leicht mit geschmolzener Butter. Stelle das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Zimtschnecken für 20 bis 25 Minuten. Achte dabei darauf, dass die Zimtschnecken nicht zu dunkel werden. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und pulsig sind.

Step 7: Zuckerguss vorbereiten
Während die Snickers Zimtschnecken abkühlen, bereite den Zuckerguss vor. Vermische in einer Schüssel die natürliche Erdnussbutter, Pflanzenmilch und Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt wird. Füge dann portionsweise den Puderzucker hinzu, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Dieser Zuckerguss wird den Zimtschnecken eine köstliche, süße Note verleihen.

Step 8: Zimtschnecken glasieren
Nachdem die Snickers Zimtschnecken leicht abgekühlt sind, verteile den Zuckerguss gleichmäßig über die warmen Zimtschnecken. Verwende einen Löffel oder einen Spachtel, um sicherzustellen, dass jede Zimtschnecke mit dem köstlichen Erdnuss-Zuckerguss bedeckt ist. Dies wird die Zimtschnecken zum perfekten süßen Leckerbissen für jeden Anlass machen.

Variationen & Substitutionen für Snickers Zimtschnecken

Entfalte deine Kreativität in der Küche und passe dieses himmlische Rezept nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Cassava-Mehl für eine bessere Struktur.
Dairy-Free: Nutze Kokosöl oder vegane Butter als Milchalternativen für das geschmolzene Fett.
Vegan: Ersetze das Ei durch Apfelmus oder Leinsamen für eine leckere pflanzliche Option.
Erdnussbutter-Alternative: Verwende Mandelbutter für einen anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack im Topping.
Schokoladenfüllung: Probiere weiße Schokolade als Füllung für eine süße Abwandlung der klassischen Rolle.
Zusätzliche Gewürze: Füge Zimt, Muskatnuss oder Piment zur Füllung hinzu, um einen herbstlichen Kick zu verleihen.
Extras hinzufügen: Integriere getrocknete Früchte wie Datteln oder Cranberries für zusätzliche Süße und Textur.
Schärfe hinzufügen: Verteile gehackte Jalapeños in der Füllung für eine überraschende, pikante Note, die das Geschmackserlebnis hebt.

Egal, ob du Lust auf etwas Klassisches oder Exotisches hast – diese Variationen machen deine Snickers Zimtschnecken zu einem ganz persönlichen Meisterwerk! Wenn du nach weiteren herzhaften Rezepten suchst, schau dir unser Herzhafter Italienischer Rinderbraten mit Polenta an.

Perfekte Vorbereitung für Snickers Zimtschnecken

Die Snickers Zimtschnecken sind ideal für die Vorbereitung im Voraus und sparen dir wertvolle Zeit während hektischer Wochenabende. Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit er beim Aufgehen noch frischer bleibt. Achte darauf, den Teig in einer abgedeckten Schüssel zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Auch die Füllung lässt sich bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten; einfach die Schokoladenmischung kühl lagern. Wenn du bereit bist, die Snickers Zimtschnecken zu backen, rolle den Teig aus, forme die Zimtschnecken und backe sie direkt aus dem Kühlschrank, um eine genauso köstliche und fluffige Konsistenz zu garantieren.

Aufbewahrungstipps für Snickers Zimtschnecken

Raumtemperatur: Bewahre die Zimtschnecken an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch.

Kühlschrank: Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lagere die Zimtschnecken im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben bis zu 5 Tage genießbar.

Gefrierer: Um die Zimtschnecken länger haltbar zu machen, friere sie in einem luftdichten Behälter oder in Gefrierbeuteln ein. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Wiedererwärmung: Erwärme gefrorene Zimtschnecken im Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten oder in der Mikrowelle für 30-45 Sekunden, bis sie warm sind.

Expertentipps für Snickers Zimtschnecken

Frische Hefe: Achte darauf, dass deine Hefe frisch ist. Alte Hefe kann dazu führen, dass der Teig nicht aufgeht und die Zimtschnecken zu dicht werden.
Wassertemperatur: Verwende warmes Wasser, aber kein heißes. Zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten und verhindern, dass der Teig aufgeht.
Teigkonsistenz: Wenn der Teig zu klebrig ist, füge schrittweise mehr Cassava-Mehl hinzu. Ein zu klebriger Teig kann das Rollen erschweren.
Backzeit anpassen: Glutenfreies Gebäck benötigt oft etwas weniger Backzeit. Überwache deine Zimtschnecken, um ein Überbacken zu vermeiden und die perfekte Konsistenz zu erzielen.
Variationen ausprobieren: Du kannst die gehackten Erdnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen, um verschiedene Texturen und Geschmäcker zu erleben.
Kühlen vor dem Glasieren: Lass die Zimtschnecken nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du den Zuckerguss darauf gibst. So bleibt die Glasur schön cremig und fließt nicht davon.

Was passt zu Snickers Zimtschnecken?

Eine wunderbar süße Kombination, die deine Geschmacksnerven verführen wird – perfekt für einen gemütlichen Brunch oder als herzerwärmendes Dessert.

Kaffee: Der leckere, kräftige Geschmack des Kaffees harmoniert perfekt mit der süßen Füllung der Zimtschnecken und sorgt für den ultimativen Morgen-Kick.
Frischer Obstsalat: Ein leichter, fruchtiger Obstsalat bringt frische Noten ins Spiel und balanciert die süßen Aromen der Zimtschnecken wunderbar aus. Genieße die Kombination aus knackigen und saftigen Texturen.
Vegane Schlagsahne: Eine luftige vegane Schlagsahne sorgt für Extra-Cremigkeit auf den Zimtschnecken. Ideal für Schokoladenliebhaber, die die süße Note noch verstärken möchten.
Kakao Milchshake: Ein dickflüssiger Kakao Milchshake erfüllt alle Schokoladenwünsche und macht das Erlebnis umso indulgenter – perfekt für eine süße Überladung.
Nuss-Eiscreme: Cremige Nuss-Eiscreme verleiht ein erfrischendes Element, während die nussige Note die Füllung der Zimtschnecken unterstreicht.
Zimt-Karamell-Soße: Ein warmer Zimt-Karamell-Topper bringt noch mehr Zärtlichkeit und verbindet sich köstlich mit den gewürzten Aromen der Zimtschnecken.
Teekreation: Probiere einen leicht gewürzten Chai-Tee oder einen klassischen Schwarztee; ihre Aromen ergänzen die Süße und Fülle der Zimtschnecken auf perfekte Weise.

Snickers Zimtschnecken Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, dass die Instant-Hefe frisch ist, um ein gutes Aufgehen des Teigs zu gewährleisten. Ich empfehle, bei der Auswahl der Zutaten auf biologische oder ungesüßte Varianten zurückzugreifen, besonders bei der Pflanzenmilch und dem Zucker. Frisches Wasser bei etwa 43°C aktiviert die Hefe optimal.

Wie lange sind die Snickers Zimtschnecken haltbar?
An einem kühlen, trockenen Ort kannst du die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage frisch halten. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 5 Tage genießbar. Ein guter Tipp: Wickel die Zimtschnecken in Frischhaltefolie ein, bevor du sie in den Kühlschrank legst, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Absolutely! Um die Snickers Zimtschnecken einzufrieren, lasse sie zuerst vollständig abkühlen. Lege sie dann in einen luftdichten Behälter oder ziehe sie in Gefrierbeutel auf, um die Luft zu entfernen. Sie können bis zu 3 Monate im Gefrierer aufbewahrt werden. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank oder erwärme sie im Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten.

Was kann ich tun, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, kann das mehrere Ursachen haben. Überprüfe zuerst die Frische deiner Hefe; alte Hefe kann nicht aktiv sein. Achte außerdem darauf, dass dein Wasser nicht zu heiß war, da dies die Hefe abtöten kann. Wenn der Teig immer noch zu dicht ist, probiere es mit etwas mehr warmem Wasser oder lass ihn länger an einem warmen Ort stehen.

Sind die Zimtschnecken für Allergiker geeignet?
Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig! Die Zimtschnecken sind glutenfrei, und du kannst sie auch mit veganen Zutaten zubereiten. Achte bei der Verwendung von Schokoladenstückchen auf die Verpackung, um sicherzustellen, dass sie keine Milchprodukte enthalten. Wenn du Allergien gegen Nüsse hast, kannst du die Erdnüsse gegen Samen wie Sonnenblumenkerne ersetzen.