Als ich das erste Mal in eine kleine Izakaya in Hiroshima trat, überraschte mich der verführerische Duft, der aus der Küche strömte—eine spannende Mischung aus frisch zubereitetem Gemüse und würzigem Baconspeck. Heute teile ich mit euch mein Rezept für Hiroshima Style Okonomiyaki, die köstlichen, geschichteten Pfannkuchen, die nicht nur das Herz der Japaner erobert haben. Diese umami-reichen Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig und können schnell zubereitet werden, was sie zu einer perfekten Wahl für ein entspanntes Abendessen oder ein geselliges Treffen mit Freunden macht. Sie sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine großartige Möglichkeit, frisches Gemüse und Proteine geschmackvoll zu kombinieren. Seid ihr bereit, euren Kochkünsten eine aufregende Wendung zu geben? Lass uns gemeinsam in die Welt der Hiroshima Style Okonomiyaki eintauchen! Warum werden Sie dieses Rezept lieben? Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus frischem Gemüse, zartem Bacon und umami-reichen Garnelen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt. Einfachheit für alle: Mit nur grundlegenden Kochkünsten können Sie diese schmackhaften Pfannkuchen leicht zubereiten, perfekt für Anfänger und Profis. Vielseitigkeit pur: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten wie Tofu oder Hühnerfleisch, um Ihren eigenen persönlichen Genuss zu kreieren. Gesellige Mahlzeit: Diese Okonomiyaki eignen sich ideal für ein geselliges Abendessen mit Freunden oder Familie—gemeinsam genießen macht doppelt Spaß! Schnell und befriedigend: Sie sind der perfekte Weg, um in kurzer Zeit ein herzhaftes und erfüllendes Gericht auf den Tisch zu bringen. Nutzen Sie auch unsere Tipps für die richtige Zubereitung und lassen Sie sich inspirieren! Zutaten für Hiroshima Style Okonomiyaki • Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das nicht nur lecker ist, sondern auch vielseitig verwendet werden kann, sind diese Zutaten ein hervorragender Ausgang! Für den Teig Mehl – bildet die Grundlage für den Pfannkuchen und kann mit glutenfreiem Mehl ersetzt werden. Salz – verstärkt den Gesamtschmack. Wasser – sorgt für die richtige Konsistenz des Teigs. Für die Füllung Katsuobushi (geschabte Bonitoflocken) – bringt einen umami-reichen Geschmack; kann bei Bedarf durch Nori-Flocken ersetzt werden. Kohl (1 lb) – liefert Textur und Volumen, idealerweise ersetzt durch Pak Choi oder Spinat. Bacon (8 Streifen, halbiert) – fügt herzhaften Geschmack hinzu; für eine leichtere Variante verwenden Sie Truthahnbacon. Yakisoba (1 Packung, 17 oz) – sorgt für eine einzigartige Textur; kann auch mit Ramen- oder Udon-Nudeln ausgetauscht werden. Für die Sauce und Garnitur Mirin (4 EL) – verleiht dem Gericht Tiefe; bei Bedarf durch eine Mischung aus Zucker und Wasser ersetzen. Okonomiyaki-Sauce (1 Tasse) – unverzichtbar für den Geschmack und kann auch selbst gemacht werden. Garnelen (6 oz, geschält und entdarmt) – sorgt für Protein und Reichtum; verwenden Sie alternativ Tofu für eine vegetarische Option. Eier (4 große) – binden die Zutaten und erzeugen eine knusprige äußere Schicht, unverzichtbar für die traditionelle Zubereitung. Aonori (zerrissene grüne Algen) – für die Garnitur, die einen zarten Meeschmack hinzufügt; kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar. Frühlingszwiebeln (4, dünn geschnitten) – bringt Frische und Knusprigkeit; kann durch Schnittlauch ersetzt werden. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hiroshima Style Okonomiyaki Step 1: Teig vorbereiten Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz. Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu und rühren Sie kräftig, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen. Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten verbinden und die Struktur sich entwickelt. Step 2: Grill oder Pfanne vorheizen Erhitzen Sie in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne oder auf einem Grill bei mittlerer Hitze etwas Öl. Warten Sie, bis das Öl heiß ist und leicht zu glänzen beginnt—das ist der ideale Zeitpunkt, um mit dem Braten zu beginnen und eine schöne, knusprige Außenseite für die Hiroshima Style Okonomiyaki zu erzielen. Step 3: Pfannkuchenschicht formen Gießen Sie eine Kelle Teig in die heiße Pfanne und formen Sie einen kleinen runden Pfannkuchen. Streuen Sie eine handvoll Katsuobushi, feingehackten Kohl und die Baconstücke gleichmäßig auf den Teig, sodass sie gut eingearbeitet sind. Kochen Sie den Pfannkuchen, bis die Ränder fest und goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten. Step 4: Pfannkuchen wenden Verwenden Sie zwei Spatel, um den Pfannkuchen vorsichtig umzudrehen, sodass die ungarierte Seite nach unten zeigt. Braten Sie die andere Seite für weitere 4-5 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass der Pfannkuchen nicht anbrennt—beobachten Sie die Farbe und Textur während des Bratens. Step 5: Nudeln und Garnelen kochen Während der Pfannkuchen brät, bereiten Sie die Yakisoba-Nudeln in einer separaten Pfanne mit etwas Mirin und Okonomiyaki-Sauce vor. Fügen Sie die geschälten Garnelen hinzu und braten Sie diese, bis sie sich rosa färben, was etwa 3-4 Minuten dauern sollte. Stellen Sie sicher, dass die Nudeln gut gewürzt sind und einen glänzenden Glanz haben. Step 6: Pfannkuchen zusammenstellen Legen Sie den fertig gebratenen Pfannkuchen auf einen Teller und fügen Sie eine Portion der gebratenen Nudeln und Garnelen darauf hinzu. Danach können Sie den ganzen Pfannkuchen auf eine dünn gebratene Eier-Schicht legen, die besonders leicht und knusprig ist. Lassen Sie alles für 1-2 Minuten weiter braten, damit die Aromen vereint werden. Step 7: Servieren Nehmen Sie den fertigen Hiroshima Style Okonomiyaki vom Herd und beträufeln Sie ihn großzügig mit der Okonomiyaki-Sauce. Garnieren Sie den Pfannkuchen mit Aonori und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln. Servieren Sie ihn sofort, während er noch heiß ist, und genießen Sie die unglaublich vielfältigen und umami-reichen Aromen dieses traditionellen japanischen Gerichts. Tipps für das beste Okonomiyaki Batterichtige Konsistenz: Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dick ist; eine leicht flüssige Konsistenz sorgt für die besten Ergebnisse beim Hiroshima Style Okonomiyaki. Nudeln perfekt vorbereiten: Kochen Sie die Yakisoba-Nudeln nicht zu lange, um die gewünschte Textur zu erhalten—sie sollten bissfest bleiben. Wenden leicht gemacht: Nutzen Sie zwei Spatel, um den Pfannkuchen einfach und ohne Bruch zu wenden. So bleibt die Form des Hiroshima Style Okonomiyaki intakt. Variation einfügen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Rezepturen; das macht Ihr Okonomiyaki einzigartig und individuell. Ein Blick auf die Hitze: Halten Sie die Hitze konstant und vermeiden Sie Überhitzung—so erzielen Sie eine schön knusprige Außenschicht, während das Innere sanft bleibt. Aufbewahrungstipps für Hiroshima Style Okonomiyaki Raumtemperatur: Bewahren Sie übrig gebliebenen Okonomiyaki nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur auf, um die Frische und Sicherheit zu gewährleisten. Kühlschrank: Lagern Sie den Hiroshima Style Okonomiyaki in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu 3 Tage haltbar ist. Decken Sie ihn gut ab, um das Austrocknen zu verhindern. Gefrierschrank: Sie können die Pfannkuchen auch einfrieren, indem Sie sie in Frischhaltefolie und dann in einen luftdichten Gefrierbeutel wickeln. Sie halten sich bis zu 2 Monate. Wiedererwärmung: Zum Erwärmen die gefrorenen Okonomiyaki über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann in der Pfanne oder im Toaster bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten knusprig braten. Variationen & Substitutionen für Hiroshima Style Okonomiyaki Gestalte dein Okonomiyaki nach deinem Geschmack und entdecke die unzähligen Möglichkeiten, um diese köstlichen Pfannkuchen ganz individuell zuzubereiten! Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um eine genauso schmackhafte Version zu kreieren, die sich wunderbar für alle, die Gluten meiden, eignet. Vegetarisch: Tausche die Garnelen gegen Tofu aus, um eine leckere, proteinreiche Option für Vegetarier zu bieten. Tofu nimmt die Aromen perfekt auf. Extra Gemüse: Füge geraspelte Karotten oder Mais hinzu, um eine süßere und bunte Variante zu erhalten. Diese Zutaten bringen Farbe und Geschmack in dein Gericht. Hühnchen statt Bacon: Verwende Hähnchenbrust, die gewürzt und angebraten wird, anstelle von Bacon. Das sorgt für eine leichtere und dennoch schmackhafte Note. Würzige Note: Experimentiere mit Chili-Flocken oder Sriracha-Sauce, um deinem Okonomiyaki eine feurige Schärfe zu verleihen. Perfekt für die, die es gerne heiß mögen! Aromatische Toppings: Probiere ein Topping aus eingelegtem Ingwer oder einem Schuss Kewpie-Mayo, um die Aromen noch aufregender zu gestalten. Die Kombination sorgt für eine köstliche Geschmackstiefe. Nudeln variieren: Tausche die Yakisoba-Nudeln gegen Ramen oder Udon aus, um die Textur deines Gerichtes zu verändern. Jede Nudelsorte bringt ihren eigenen Charme mit. Käse dazu: Füge einen Schuss geschmolzenen Käse hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen, die dein Okonomiyaki noch herziger macht. Ideal für Käseliebhaber! Diese Variationen bieten dir eine Fülle an kreativen Möglichkeiten, die du klitzeklein anpassen kannst. Lass deine Kochkünste mit unserem Rezept für Hiroshima Style Okonomiyaki erblühen und genieße den Prozess des Experimentierens! Was passt zu Hiroshima Style Okonomiyaki? Erleben Sie ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen und Texturen, um Ihr Okonomiyaki zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Cremige Kartoffelpüree: Die seidige Konsistenz kontrastiert perfekt mit den knusprigen Schichten des Okonomiyaki und bietet eine herzhafte Ergänzung. Frischer Salat mit Sesam-Dressing: Der knackige Salat bringt Frische ins Spiel und das nussige Aroma des Dressings harmoniert wunderbar mit dem umami-reichen Pfannkuchen. Asiatische Gemüsepfanne: Eine bunte Mischung aus Mango, Paprika und Brokkoli bringt nicht nur einen Farbklecks, sondern auch zusätzliche Texturen und Aromen. Eistee mit Zitrone: Dieser erfrischende Drink rundet das Gericht angenehm ab und bietet eine spritzige Note zur reichen Fülle des Okonomiyaki. Matcha-Tee: Die erdigen Noten des Matchas schaffen einen gelungenen Ausklang nach einem herzhaften Essen und fördern die Verdauung. Ananastörtchen: Ein süßer, fruchtiger Abschluss, der mit seiner Leichtigkeit im Kontrast zu den kräftigen Aromen des Hauptgerichts steht und das Mahl perfekt abrundet. Perfekte Vorbereitungen für Hiroshima Style Okonomiyaki Diese Hiroshima Style Okonomiyaki sind eine fantastische Option für die Mahlzeitvorbereitung! Um Zeit zu sparen, können Sie den Teig und die geschnittenen Zutaten wie Kohl und Bacon bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Zutaten in luftdichte Behälter zu packen, um Frische zu gewährleisten und ein Verfärben zu verhindern. Wenn es an der Zeit ist, das Gericht zu vollenden, erhitzen Sie einfach das Öl in der Pfanne, gießen Sie den vorbereiteten Teig hinein und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. So genießen Sie ein köstliches Essen, das nicht nur lecker, sondern auch zeitsparend ist! Hiroshima Style Okonomiyaki Recipe FAQs Wie wähle ich das richtige Gemüse für mein Okonomiyaki aus? Das Geheimnis eines köstlichen Hiroshima Style Okonomiyaki liegt in der Frische des Gemüses. Wählen Sie knackigen Kohl, der hell und sauber aussieht, ohne dunkle Flecken. Vermeiden Sie welk aussehende Blätter. Alternativ können auch Bok Choy oder Spinat verwendet werden. Wie lagere ich übrig gebliebenen Okonomiyaki? Bewahren Sie Ihren Okonomiyaki in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet. Unter Raumtemperatur sollte er nicht länger als 2 Stunden stehen bleiben. Kann ich Okonomiyaki einfrieren? Absolut! Wickeln Sie die abgekühlten Pfannkuchen in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Zum Aufwärmen lassen Sie die gefrorenen Okonomiyaki über Nacht im Kühlschrank auftauen und braten sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten, bis sie knusprig sind. Was kann ich tun, wenn mein Teig zu dick ist? Falls Ihr Teig zu dickflüssig ist, fügen Sie vorsichtig etwas mehr Wasser hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen. Der Teig sollte leicht fließen, aber nicht zu dünn sein—eine gute Balance ist wichtig für das perfekte Okonomiyaki. Gibt es Allergien, die ich beachten sollte? Ja, achten Sie darauf, dass Personen mit Mehl- oder Fischallergien die richtigen Alternativen nutzen. Sie können glutenfreies Mehl für die Teigbasis verwenden und bei Katsuobushi auf Nori-Flocken umsteigen, um die umami-Komponente zu erhalten, ohne Fisch zu verwenden. Wie kann ich die Textur meines Okonomiyaki verbessern? Um die perfekte Textur zu erreichen, vermeiden Sie es, den Teig zu übermischen. Lassen Sie ihn nach der Zubereitung für etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten gut verbinden können. Dies gibt dem Okonomiyaki ein luftig-leichteres Gefühl. Hiroshima Style Okonomiyaki: Der Ausgang zu Genuss Genießen Sie unsere Hiroshima Style Okonomiyaki, eine köstliche Mischung aus Gemüse und Bacon, die Ihren Gaumen verwöhnt. Der Ausgang für eine umami-reiche Erfahrung. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 10 minutes minsCook Time 30 minutes minsRuhzeit 10 minutes minsTotal Time 50 minutes mins Servings: 4 PfannkuchenCourse: UncategorizedCuisine: JapanischCalories: 450 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Teig2 Tassen Mehl Kann glutenfreies Mehl verwendet werden.1 Teelöffel Salz1 Tasse WasserFür die Füllung1 Tasse Katsuobushi (geschabte Bonitoflocken) Kann durch Nori-Flocken ersetzt werden.1 lb Kohl Idealerweise ersetzt durch Pak Choi oder Spinat.8 Streifen Bacon (halbiert) Für eine leichtere Variante Truthahnbacon verwenden.1 Packung Yakisoba Kann durch Ramen- oder Udon-Nudeln ersetzt werden.Für die Sauce und Garnitur4 Esslöffel Mirin Kann durch eine Mischung aus Zucker und Wasser ersetzt werden.1 Tasse Okonomiyaki-Sauce Unverzichtbar für den Geschmack.6 oz Garnelen (geschält und entdarmt) Kann durch Tofu für eine vegetarische Option ersetzt werden.4 große Eier Binden die Zutaten.1 Esslöffel Aonori Für die Garnitur, optional.4 Frühlingszwiebeln (dünn geschnitten) Kann durch Schnittlauch ersetzt werden. Equipment PfanneSchüssel Method Schritt-für-Schritt-AnleitungVermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz. Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu und rühren Sie kräftig, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Warten Sie, bis das Öl heiß ist.Gießen Sie eine Kelle Teig in die heiße Pfanne und streuen Sie Katsuobushi, Kohl und Bacon darauf. Kochen Sie den Pfannkuchen etwa 3-4 Minuten.Wenden Sie den Pfannkuchen vorsichtig und braten Sie die andere Seite für weitere 4-5 Minuten.Bereiten Sie die Yakisoba-Nudeln in einer separaten Pfanne mit Mirin und Okonomiyaki-Sauce vor. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie diese, bis sie rosa sind.Legen Sie den Pfannkuchen auf einen Teller und fügen Sie die gebratenen Nudeln und Garnelen hinzu. Braten Sie alles für 1-2 Minuten weiter.Servieren Sie den Okonomiyaki, beträufeln Sie ihn mit Okonomiyaki-Sauce und garnieren Sie ihn mit Aonori und Frühlingszwiebeln. Nutrition Serving: 1PfannkuchenCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg NotesAchten Sie darauf, den Teig nicht zu dick zu machen und die Yakisoba-Nudeln bissfest zu kochen. Tried this recipe?Let us know how it was!
