Oh, dieser köstliche Duft von frisch gebackenem Gebäck! Während ich am Sonntagmorgen in die Küche gehe, wird mir bewusst, dass der perfekte Start in den Tag nicht kompliziert sein muss. Mit diesen Frühstücksproteinplätzchen verleihen wir jeder morgendlichen Routine einen proteinreichen Kick, während wir gleichzeitig die Vorzüge der Hausmannskost nutzen! Diese fluffigen kleinen Plätzchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für hektische Morgen – und sie lassen sich ganz leicht im Gefrierfach aufbewahren. Egal, ob du die klassische Variante mit Schinken und Cheddar oder die mediterrane Version mit Wurst, Feta und sonnengetrockneten Tomaten wählst, dein Frühstück wird zum Genuss! Bist du bereit, deinem Frühstück einen neuen Twist zu verleihen? Warum lieben wir Frühstücksproteinplätzchen? Einfachheit pur: Die Zubereitung dieser Plätzchen ist kinderleicht – ideal für jeden Kochliebhaber, egal ob Anfänger oder Profi. Vielseitige Variationen: Mit nur wenigen Zutaten kannst du deine Lieblingsfüllungen wählen, sei es die klassische Variante mit Schinken und Cheddar oder die mediterrane mit Wurst und Feta. Nährstoffreich: Jedes Plätzchen liefert stolze 14 Gramm Eiweiß, perfekt für einen energiereichen Start in den Tag. Gefrierfreundlich: Bereite eine große Menge vor und friere die Plätzchen ein – so hast du immer ein köstliches Frühstück zur Hand! Crowd-Pleaser: Diese Plätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch bei Familie und Freunden beliebt; sie eignen sich hervorragend als Brunch-Option. Ich empfehle, sie mit einem frischen Ei zu kombinieren oder vielleicht auch als Beilage zu einem herrlichen gefüllten Paprika mit Ricotta zu servieren! Zutaten für Frühstücksproteinplätzchen • Diese Frühstücksproteinplätzchen sind voller Geschmack und Nährstoffe, bereit für dein nächstes Frühstück! Für den Teig Plain 2% Griechischer Joghurt – Sorgt für Feuchtigkeit und einen Hauch von Säure; bei Verwendung von normalem Joghurt vorher abseihen, um die Konsistenz zu verbessern. Große Eier (Raumtemperatur) – Dienen als Bindemittel und verleihen dem Teig Reichhaltigkeit; Zimmertemperatur sorgt für eine bessere Vermischung. Allzweckmehl – Bildet die Grundlage der Plätzchen und sorgt für Stabilität. Gemahlene Leinsamen – Fügt Ballaststoffe und Nährstoffe hinzu; kann nach Wunsch durch Chiasamen ersetzt werden. Backpulver – Als Triebmittel für die fluffige Textur sorgt; achte darauf, dass es frisch ist. Salz – Verstärkt den Geschmack. Knoblauchpulver – Bringt eine würzige Tiefe in den Teig. Rote Pfefferflocken (optional) – Fügen eine Prise Schärfe hinzu; perfekt für Liebhaber von würzigem Essen. Für die Füllung Spinat (gewelkt und gut ausgepresst) – Verleiht Farbe und Nährstoffe, während es die Plätzchen knackig hält. Schnittlauch (gehackt) – Gibt einen frischen Geschmacksboost. Cheddar-Käse – Für reiche Geschmack und Textur; etwas zurückhalten, um die Plätzchen zu toppen. Gehackter Schinken – Wichtiges Eiweiß-Element; kann durch Pute oder andere Fleischsorten ersetzt werden. Diese Zutaten sorgen dafür, dass deine Frühstücksproteinplätzchen nicht nur köstlich sind, sondern auch eine großartige Mischung aus Nährstoffen und Geschmack bieten. Lass uns in die Zubereitung eintauchen! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Frühstücksproteinplätzchen Step 1: Ofen vorheizen Heize deinen Ofen auf 190°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung ist entscheidend, um die Frühstücksproteinplätzchen gleichmäßig und knusprig zu backen. Während der Ofen heizt, bereite die nächsten Schritte vor, damit der Teig frisch in den Ofen kommt. Step 2: Joghurt und Eier vermengen In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt und die großen Eier gründlich miteinander verquirlen, bis die Mischung schön glatt ist. Dies schafft die Basis für deine Frühstücksproteinplätzchen, die durch die Verwendung von Joghurt wunderbar feucht bleiben. Achte darauf, keine Klümpchen zu hinterlassen! Step 3: Trockene Zutaten hinzufügen Sobald die Joghurt-Ei-Mischung glatt ist, füge nach und nach das Mehl, die gemahlenen Leinsamen, das Backpulver, das Salz, das Knoblauchpulver und die optionalen roten Pfefferflocken hinzu. Mische alles sorgfältig, bis die Zutaten gut kombiniert sind; kleine Klumpen sind in Ordnung. Dies gibt deinen Frühstücksproteinplätzchen die nötige Struktur. Step 4: Gemüse und Käse unterheben Jetzt ist es an der Zeit, den gewaschenen und ausgespressten Spinat, den gehackten Schnittlauch sowie deinen gewählten Füllungen wie Schinken oder mediterranen Zutaten vorsichtig unter den Teig zu heben. Sei sanft, um die Luftigkeit der Mischung zu bewahren. Diese Zutaten sorgen für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe. Step 5: Teig portionieren Nutze eine ⅓ Tasse Messbecher, um Portionshäufchen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Achte darauf, genügend Abstand von etwa 5 cm zwischen den Portionen zu halten, damit sich die Frühstücksproteinplätzchen beim Backen ausdehnen können. Wenn gewünscht, streue etwas zusätzlichen Käse obendrauf für eine extra leckere Kruste. Step 6: Backen Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Plätzchen für 25 Minuten, bis sie goldbraun sind und fest drücken. Ein schönes, goldbraunes Äußeres zeigt, dass die Frühstücksproteinplätzchen perfekt gebacken sind und die Käseschicht schmilzt. Step 7: Abkühlen lassen Sobald die Plätzchen fertig sind, nimm sie heraus und lasse sie für 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Dies erlaubt ihnen, sich zu setzen und erleichtert das Servieren oder Lagern. Diese Frühstücksproteinplätzchen sind nun bereit, genossen oder im Gefrierfach für hektische Morgen aufbewahrt zu werden. Aufbewahrungstipps für Frühstücksproteinplätzchen Zimmertemperatur: Lagere die Plätzchen nicht länger als 1–2 Stunden bei Raumtemperatur, um ihre Frische zu bewahren. Kühlschrank: Bewahre die Frühstücksproteinplätzchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, dort bleiben sie bis zu 4 Tage frisch. Gefrierschrank: Friere die Plätzchen zur langanhaltenden Aufbewahrung ein. In einem luftdichten Gefrierbeutel oder Behälter sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Aufwärmen: Um die Plätzchen wieder aufzuwärmen, kannst du sie im Ofen bei 180°C für 10–15 Minuten erhitzen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. Sie sind ideal für schnelle Frühstücke unter der Woche! Frühstücksproteinplätzchen für stressfreies Meal Prep Die Zubereitung dieser Frühstücksproteinplätzchen ist ideal für alle, die nach zeitlichen Ersparnissen suchen! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus vorbereiten und in den Kühlschrank stellen. Um die beste Qualität zu gewährleisten, achte darauf, den Spinat gut auszudrücken, bevor du ihn hinzufügst, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden. Wenn du bereit bist, die Plätzchen zu backen, forme einfach die Portionen und stelle sie auf ein Backblech. So hast du leckere, proteinreiche Frühstücksoptionen, die nur 25 Minuten im Ofen benötigen, um dir ein köstliches Frühstück zu zaubern – perfekt, um dir über hektische Morgen hinwegzuhelfen! Was passt zu Frühstücksproteinplätzchen? Oh, wie köstlich sie duften und appetitlich sie auf dem Teller aussehen! Diese Frühstücksproteinplätzchen können auf so viele Arten kombiniert werden, um ein perfektes Frühstück zu kreieren. Spiegel- oder Rührei: Etwas Protein zusätzlich, das die Plätzchen ergänzt, macht die Mahlzeit herzhaft und sättigend. Frischer Obstsalat: Eine erfrischende und süße Beigabe, die die herzhafte Note der Plätzchen wunderbar ausbalanciert. Avocado-Scheiben: Die cremige Textur der Avocado harmoniert perfekt mit der Fluffigkeit der Plätzchen und verleiht deinem Frühstück einen gesunden Kick. Pikante Salsa: Ein spritziger, würziger Dip, der den Geschmäckern der Plätzchen eine aufregende Note hinzufügt. Grüntee oder Kaffee: Ein warmes Getränk, das das Frühstück perfekt abrundet und für eine gemütliche Atmosphäre sorgt. Quark oder griechischer Joghurt: Ein proteinreicher Begleiter, der die Nährwerte der Frühstücksproteinplätzchen wunderbar ergänzt und für ein cremiges Element sorgt. Diese Kombinationen bringen Abwechslung auf den Tisch und verleihen jedem Bissen Freude! Variationen & Alternativen für Frühstücksproteinplätzchen Gib deiner morgendlichen Routine einen kreativen Twist, indem du diese Frühstücksproteinplätzchen nach deinem Geschmack anpasst! Käsevariation: Ersetze Cheddar durch Feta oder Mozzarella, um eine neue Geschmacksebene zu entdecken. Feta bietet eine salzige Note, die köstlich mit den anderen Zutaten harmoniert. Fleischoption: Tausche den Schinken gegen gewürzte Pute oder Rinderwurst aus, um ganztägige Energie durch verschiedene Proteinquellen zu fördern. Wurst verleiht einen herzhaften Kick, den jeder lieben wird. Veggie-Vergnügen: Für eine vegetarische Option einfach das Fleisch durch gebratene Champignons oder Paprika ersetzen. Diese Gewinne an Geschmack und Nährstoffen bringen frisches Gemüse ins Spiel und sind perfekt für Gemüseliebhaber! Kräuterboost: Füge frischen Basilikum oder Oregano hinzu, um dem Teig zusätzliche frische Aromen zu verleihen. Diese Kräuter sind aromatisch und verwandeln jede Biss in ein Geschmackserlebnis! Schärfekick: Intensiviere die Würze mit mehr roten Pfefferflocken oder füge Jalapeños hinzu. Dies sorgt für einen prickelnden Genuss, der die Geschmacksnerven anregt und die Plätzchen unvergesslich macht. Experimentelle Füllung: Kombiniere sonnengetrocknete Tomaten mit Feta für eine mediterrane Note. Diese Füllung kreiert einen urlaubsähnlichen Genuss, der dich schlemmen lässt, auch wenn du zu Hause bist. Zucchini-Zauber: Reibe etwas Zucchini und füge sie dem Teig hinzu, um die Plätzchen saftiger und nährstoffreicher zu machen. Zucchini gibt zudem einen feinen, unerwarteten Geschmack, der überrascht! Mit diesen Variationen kannst du die Frühstücksproteinplätzchen noch persönlicher gestalten. Wenn du nach weiteren inspirierenden Rezepten suchst, probiere auch die leckeren Kombinationen mit Mediterranes Ofengemüse Rezept oder die spannende Zucchini Sahnesauce Einfaches. Expertentipps für Frühstücksproteinplätzchen Griechischer Joghurt: Achte darauf, dass der Joghurt dick ist. Dünner Joghurt kann die Plätzchen matschig machen, deshalb vorher abseihen. Raumtemperatur-Eier: Verwende Eier in Zimmertemperatur, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten vermischen und eine luftige Konsistenz erzeugen. Spinat gründlich trocknen: Achte darauf, dass der Spinat gut entwässert ist, um zu verhindern, dass die Plätzchen zu feucht werden. Hände leicht nass machen: Das Arbeiten mit dem klebrigen Teig wird leichter, wenn du deine Hände leicht anfeuchtest, sodass sich der Teig nicht festsetzt. Neue Varianten ausprobieren: Sei kreativ! Du kannst die Füllungen variieren, zum Beispiel durch das Ersetzen von Schinken mit Truthahn oder das Hinzufügen von frischen Kräutern. Verdoppeln für den Vorrat: Bereite gleich eine doppelte Menge der Frühstücksproteinplätzchen zu und friere die Hälfte ein. So hast du immer ein schnelles, gesundes Frühstück zur Hand. Frühstücksproteinplätzchen Rezept FAQs Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Frühstücksproteinplätzchen aus? Achte darauf, dass der griechische Joghurt dick und cremig ist. Dünner Joghurt kann die Plätzchen matschig machen, daher empfehle ich, diesen gegebenenfalls vorher abtropfen zu lassen. Frische Eier in Zimmertemperatur sorgen außerdem für eine bessere Konsistenz, also plane dies im Voraus ein! Wie lagere ich die Frühstücksproteinplätzchen am besten? Lagere die Frühstücksproteinplätzchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Wenn du sie darüber hinaus aufbewahren möchtest, friere sie in einem luftdichten Gefrierbeutel oder Behälter ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar und sind sofort für ein schnelles Frühstück bereit! Kann ich die Frühstücksproteinplätzchen einfrieren? Wie mache ich das? Ja, absolutely! Um die Plätzchen einzufrieren, lasse sie zunächst vollständig abkühlen. Lege sie dann in einem einzelnen Layer auf ein Backblech und friere sie kurz ein, bevor du sie in einen luftdichten Gefrierbeutel umfüllst. Das verhindert, dass sie zusammenkleben. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für 10–15 Minuten erhitzen oder kurz in der Mikrowelle aufwärmen. Gibt es häufige Fehler, die ich beim Backen der Frühstücksproteinplätzchen vermeiden sollte? Ja, sicher! Ein häufiger Fehler ist, das Gemüse wie Spinat nicht gründlich genug zu entwässern, was zu feuchten Plätzchen führen kann. Achte außerdem darauf, dass du beim Mischen sanft vorgehst, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren. Und vergiss nicht – frisches Backpulver ist entscheidend für die fluffige Textur! Frühstücksproteinplätzchen: Lecker und nahrhaft Frühstücksproteinplätzchen sind eine einfache, nahrhafte und vielseitige Option für ein proteinreiches Frühstück. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 25 minutes minsAbkühlzeit 10 minutes minsTotal Time 50 minutes mins Servings: 12 PlätzchenCourse: FrühstückCuisine: HausmannskostCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Teig1 Tasse Plain 2% Griechischer Joghurt dick2 Stück Große Eier Raumtemperatur2 Tassen Allzweckmehl1/4 Tasse Gemahlene Leinsamen kann durch Chiasamen ersetzt werden2 Teelöffel Backpulver frisch1 Teelöffel Salz1 Teelöffel Knoblauchpulver1/2 Teelöffel Rote Pfefferflocken optionalFüllung1 Tasse Spinat gewelkt und gut ausgepresst1/4 Tasse Schnittlauch gehackt1 Tasse Cheddar-Käse gerieben, etwas zurückhalten1 Tasse Gehackter Schinken kann durch Pute ersetzt werden Equipment BackblechRührschüsselMessbecher Method ZubereitungOfen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.Griechischen Joghurt und Eier in einer großen Schüssel glatt verrühren.Mehl, gemahlene Leinsamen, Backpulver, Salz, Knoblauchpulver und rote Pfefferflocken hinzufügen und gut vermischen.Spinat, Schnittlauch, Cheddar und Schinken unter den Teig heben.Teig in Portionen auf das Backblech setzen, Abstand halten und optional Käse darüber streuen.Für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.Plätzchen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Nutrition Serving: 1PlätzchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 14gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 95mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1mg NotesDie Plätzchen sind gefrierfreundlich und können für hektische Morgen vorbereitet werden. Tried this recipe?Let us know how it was!
