Name: Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse für die Feiertage
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Ingredients: 1 Packung kaltes Frischkäse (Alternativ weicher Ricotta); 50 g Zucker (Puderzucker für glattere Füllung); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Alternativ Mandelextrakt); 100 g Zucker (Grober Zucker für zusätzlichen Crunch); 1 Teelöffel gemahlener Ingwer (Frischer Ingwer für mehr Intensität); 1 Teelöffel gemahlener Zimt (Koffeinmischung als Ersatz); 250 g Allzweckmehl (Glutenfreies Mehl als Variante); 100 g ungesalzene Butter (Kokosöl als milchfreie Alternative); 100 g hellbrauner Zucker (Dunkler Zucker intensiviert das Melassearoma); 2 Stück Eigelb (Flachseier als vegane Option); 50 g ungeschwefelte Melasse (Dunkler Maissirup als Ersatz); 50 g Gewürz-Zuckermischung (Mix aus Zucker, Zimt und Ingwer)

Die winterlichen Festtage sind wie ein süßer Traum und mit meinen Lebkuchen-Käsekuchen-Keksen wird dieser Wirklichkeit! Diese besonderen Kekse vereinen die traditionelle Würze von Lebkuchen mit einer zarten, cremigen Käsekuchen-Füllung. Der Duft von Zimt, Ingwer und Melasse erfüllt die Küche und lässt Herzen im Nu höher schlagen. Ideal für festliche Zusammenkünfte oder als liebevolles Geschenk, sind diese Kekse nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch einfrierfreundlich, was sie zu einer praktischen Wahl für die hektische Weihnachtszeit macht. Wie würden Sie das Gefühl beschreiben, einen warmen Keks zu genießen, während die Schneeflocken draußen tanzen? Lassen Sie uns gemeinsam in die süße Welt der Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse eintauchen!

Warum sind diese Kekse unwiderstehlich?

Einzigartige Kombination: Die Verschmelzung von Lebkuchen und Käsekuchen bietet ein ganz neues Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch würzig ist.
Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten und klaren Anweisungen gelingen diese Kekse garantiert, selbst für Backanfänger.
Vielseitig gefrierbar: Sie können diese Kekse im Voraus backen und sie bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahren – ideal für stressige Feiertage!
Festlicher Duft: Der betörende Duft von Zimt und Ingwer erfüllt Ihre Küche und zieht die Familie an wie ein Magnet.
Perfektes Geschenk: Ob für Freunde oder Familie, in einer hübschen Verpackung sind diese Kekse das perfekte, herzerwärmende Geschenk, das Freude bereitet.

Lebkuchen-Käsekuchen-Keks Zutaten

• Entdecken Sie die köstlichen Zutaten, die diese festlichen Kekse zu einem unvergesslichen Genuss machen!

Für die Käsekuchenfüllung:

Kaltes Frischkäse – sorgt für die cremige Textur; alternativ kann weicher Ricotta verwendet werden.
Zucker (für die Füllung) – süßt die Käsekuchenmitte; verwenden Sie Puderzucker für eine glattere Füllung.
Vanilleextrakt – hebt den Geschmack der Füllung hervor; probieren Sie Mandelextrakt für eine besondere Note.

Für den Keksteig:

Zucker (für die gewürzte Zuckermischung) – verleiht den Keksen einen süßen, funkelnden Überzug; grober Zucker sorgt für zusätzlichen Crunch.
Gemahlener Ingwer – bringt den charakteristischen Gewürzgeschmack; frischer Ingwer kann für mehr Intensität verwendet werden.
Gemahlener Zimt – fügt Wärme und Tiefe hinzu; Koffeinmischung kann als Ersatz genutzt werden.
Allzweckmehl – bildet die Basis der Kekse; für eine glutenfreie Variante kann ein glutenfreies Mehlwechsels verwendet werden.
Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Bindung des Teigs; Kokosöl ist eine großartige milchfreie Alternative.
Hellbrauner Zucker – verleiht Feuchtigkeit und Geschmack; dunkler brauner Zucker intensiviert das Melassearoma.
Eigelb – gibt den Keksen ihre Reichhaltigkeit und hilft, den Teig zu binden; Flachseier können als vegane Option verwendet werden.
Ungeschwefelte Melasse – ist entscheidend für den traditionellen Lebkuchengeschmack; dunkler Maissirup kann als Ersatz verwendet werden, beeinflusst jedoch den Geschmack.

Für den Überzug:

Gewürz-Zuckermischung – ein Mix aus Zucker, Zimt und Ingwer verleiht den Keksen den perfekten festlichen Glanz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse

Schritt 1: Käsekuchenfüllung vorbereiten
Schlagen Sie das kalte Frischkäse zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel mit dem Handmixer, bis die Mischung schön fluffig ist (ca. 2-3 Minuten). Formen Sie aus der Füllung etwa 18 kleine Kugeln und legen Sie diese auf ein Backblech. Frieren Sie die Füllungen für mindestens 30 Minuten ein, damit sie fest werden.

Schritt 2: Gewürzmischung herstellen
In einer großen Schüssel vermengen Sie das Allzweckmehl, den gemahlenen Ingwer, den gemahlenen Zimt, eine Prise Salz und das Backpulver. Mischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Diese Mischung ist die Grundlage für den aromatischen Geschmack Ihrer Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse.

Schritt 3: Butter und Zucker aufschlagen
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die weiche, ungesalzene Butter zusammen mit dem hellbraunen Zucker (ca. 3-4 Minuten), bis die Mischung hell und cremig ist. Fügen Sie danach die Eigelbe, die Melasse und den Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie weiter, bis alles gut miteinander verbunden ist und eine homogene Masse entsteht.

Schritt 4: Zutaten kombinieren
Sobald die Butter-Zucker-Mischung cremig ist, fügen Sie die trockenen Gewürzzutaten langsam zu den feuchten Zutaten hinzu. Mischen Sie, bis ein weicher Teig entsteht, der gut zusammenhält. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um den Teig nicht zu überarbeiten.

Schritt 5: Käsekugeln umhüllen
Teilen Sie den Keksteig in 18 Portionen. Nehmen Sie eine Portion, drücken Sie sie flach und legen Sie eine gefrorene Käsekugel in die Mitte. Wickeln Sie den Teig um die Füllung und formen Sie eine Kugel, die gleichmäßig aussieht. Achten Sie darauf, dass die Füllung vollständig umhüllt ist, damit sie beim Backen nicht ausläuft.

Schritt 6: In gewürztem Zucker wälzen
Bereiten Sie eine Mischung aus Zucker, gemahlenem Zimt und Ingwer vor. Rollen Sie jede Kekskugel in dieser Mischung, bis sie vollständig bedeckt ist. Dies verleiht den Lebkuchen-Käsekuchen-Keksen eine festliche Süße und ein ansprechendes Aussehen.

Schritt 7: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Platzieren Sie die Kekse mit genügend Abstand auf dem Blech. Backen Sie die Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse für 11-12 Minuten, bis die Ränder fest und leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie während des Backens köstlich duften!

Schritt 8: Abkühlen lassen
Lassen Sie die Kekse für etwa 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen. So können sie vollständig auskühlen, während sich die Aromen setzen und die Käsekuchenfüllung perfekt bleibt. Jetzt sind Ihre Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse bereit zum Genießen!

Lagerungstipps für Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.

Kühlschrank: Im Kühlschrank können die Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse bis zu 5 Tage aufbewahrt werden; achten Sie darauf, sie gut abzudecken, um Trockenheit zu vermeiden.

Gefriertruhe: Die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren! Lagern Sie sie in einem gefriergeeignetem Behälter für bis zu 2 Wochen.

Auftauen: Lassen Sie die gefrorenen Kekse vor dem Servieren etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen; sie schmecken dann besonders frisch und cremig.

Was passt zu Lebkuchen-Käsekuchen-Keksen?

Die Vorfreude auf die Feiertage steigert sich mit jedem köstlichen Bissen dieser besonderen Kekse, die die Gemütlichkeit der Saison in jeden Leckerbissen einfließen lassen.

Heiße Schokolade: Sie ergänzt die süßen und würzigen Noten der Kekse perfeitamente und sorgt für eine wärmende Umarmung an kalten Winterabenden. Ein Schuss Sahne obendrauf macht das Getränk besonders festlich!
Zimtgebäck: Der klassische Geschmack von Zimtgebäck harmoniert großartig mit den Gewürzen der Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse und bietet eine perfekte Textur- und Geschmacksvielfalt.
Frische Beeren: Ein Hauch von frischen Himbeeren oder Brombeeren bringt eine fruchtige Frische und einen schönen Kontrast zur Süße der Kekse. Die saftigen Beeren kitzeln den Gaumen und sorgen für einen frischen Abschluss.
Käseplatte: Servieren Sie die Kekse mit einer Käseplatte, die würzigen Käse und Nüsse enthält. Der salzige Geschmack des Käses bildet einen ausgeglichenen Kontrast zu den süßen Keksen und macht das Gebäck zum perfekten Highlight jeder Feier!
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis plus die warmen Kekse sorgt für einen himmlischen Genuss. Das Eis schmilzt langsam und verbindet sich perfekt mit der Käsekuchenfüllung, was den Geschmack noch intensiver macht.
Glühwein: Ein warmer, gewürzter Glühwein rundet das Erlebnis ab und bringt die festliche Stimmung direkt auf den Tisch. Das Aroma von Zimt und Orange ergänzt die Gewürze der Kekse wunderbar.

Variationen & Substitutionen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie die Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse nach Ihrem Geschmack! Finden Sie die perfekte Variante für Ihre Festtaggäste.

Milchfrei: Ersetzen Sie die ungesalzene Butter durch Kokosöl. So bleibt die Konsistenz gleich, aber ganz ohne Milchprodukte.
Glutenfrei: Nutzen Sie einen glutenfreien Mehlmix anstelle von Allzweckmehl. Ihre Kekse bleiben ebenso köstlich und zart!
Vegan: Verwenden Sie Pflanzensahne anstelle von Frischkäse und Flachseier als Eiersatz. So können alle die Kekse genießen!
Schokoladig: Integrieren Sie Schokoladenstückchen in die Käsekuchenfüllung, um einen dekadenten Zusatz zu erhalten.
Minzfrisch: Fügen Sie einen Teelöffel Pfefferminzextrakt zur Käsekuchenfüllung hinzu für einen erfrischenden Weihnachtskick.
Nüsse: Mischen Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in den Keksteig für einen zusätzlichen crunchigen Biss.
Fruchtig: Für eine fruchtige Variante können Sie pürierte Himbeeren oder sonstige Beeren in die Käsekuchenfüllung einarbeiten.
Würz-Anpassung: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom, um das Geschmacksprofil zu erweitern und zu verfeinern.

Expertentipps für Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse

Präzise Mehlmessung: Messen Sie das Mehl immer nach Gewicht für genaue Ergebnisse; zielen Sie auf 125g pro Tasse ab, um die ideale Textur zu erreichen.
Kühlen des Teigs: Lassen Sie den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen oder frieren Sie ihn ein; ein leichtes Auftauen vor dem Formen sorgt für ein besseres Handling.
Kekse gleichmäßig formen: Achten Sie darauf, die Füllung gleichmäßig zu umschließen, um ein Auslaufen während des Backens bei den Lebkuchen-Käsekuchen-Keksen zu vermeiden.
Backzeit im Auge behalten: Kontrollieren Sie die Kekse gegen Ende der Backzeit; sie sollten leicht goldbraun sein und die Ränder fest, aber die Mitte noch weich.
Richtig abkühlen: Lassen Sie die Kekse auf dem Blech etwas abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter transferieren; so bleibt die Füllung schön cremig.

Wie man Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse im Voraus zubereitet

Die Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse sind ideal für die Vorausplanung! Sie können die Käsekuchenfüllung bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten, indem Sie die Mischung einfach in kleinen Kugeln formen und im Gefrierschrank aufbewahren. Auch der Keksteig lässt sich hervorragend bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – achten Sie darauf, ihn in Frischhaltefolie gut zu verpacken, um das Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, nehmen Sie den Teig und die gefrorenen Füllungen heraus, um die Kekse zusammenzustellen und zu backen, wie im Rezept beschrieben. So genießen Sie frische Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse mit minimalem Aufwand, perfekt für stressige Feiertage!

Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse Rezept FAQs

Welche Zutaten sollte ich wählen, um die beste Füllung zu erzielen?
Für die Käsekuchenfüllung empfehle ich, kaltes, qualitativ hochwertiges Frischkäse zu verwenden, um die perfekte Cremigkeit zu erreichen. Alternativ bietet weicher Ricotta eine leichtere Textur. Achten Sie darauf, den Zucker gut einzumischen, damit die Füllung schön fluffig wird.

Wie bewahre ich die Kekse richtig auf?
Ich empfehle, die Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Dort bleiben sie frisch für bis zu 3 Tage. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren möchten, können sie dort bis zu 5 Tage halten. Tendieren die Kekse dazu, trocken zu werden, achten Sie darauf, dass sie gut abgedeckt sind, um Feuchtigkeit zu bewahren.

Kann ich die Kekse einfrieren? Wenn ja, wie?
Absolut! Die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Lagern Sie sie in einem gefriergeeigneten Behälter oder wickeln Sie sie gut in Folie ein. Sie können bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Zum Auftauen lassen Sie die gefrorenen Kekse einfach für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie servieren – dann sind sie wieder wunderbar frisch und cremig!

Was kann ich tun, wenn die Füllung beim Backen ausläuft?
Um sicherzustellen, dass Ihre Füllung während des Backens nicht ausläuft, ist es wichtig, dass jede Kekskugel gut umschlossen ist. Stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig um die Käsekugel gewickelt wird. Wenn Sie Probleme beim Formen der Kekse haben, können Sie den Teig auch leicht kühlen, um ihn fester zu machen.

Gibt es Allergien oder diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, einige Zutaten in diesen Keksen können Allergien auslösen. Achten Sie darauf, dass Sie Frischkäse in einer milchfreien Option verwenden, wenn Sie laktoseintolerant sind. Für eine vegane Variante können Sie Flachseier als Ersatz für die Eigelbe verwenden und den Teig mit pflanzlicher Butter oder Kokosöl herstellen.