Name: Koreanisches Brathähnchen schnell und knusprig
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust (in ein Zoll große Stücke geschnitten); 50 g Maisstärke; 50 g Mehl (glutenfrei bei Bedarf); 2 EL Brauner Zucker; 2 EL Honig (oder Ahornsirup); 2 EL Gochujang (oder Chilisauce); 2 EL Ketchup; 2 EL Sojasauce (natriumarme Variante empfohlen); 2 ZE Frischer Knoblauch (gehackt); 1 EL Maisstärke (für die Sauce); 1 EL Sesamöl; 500 ml Canola-Öl (zum Frittieren); 2 Stück Eier (verquirlt)

Das Aroma von knusprig gebratenem Hähnchen umhüllt mich, während ich in die Welt der koreanischen Küche eintauche. In nur 30 Minuten zaubere ich ein köstliches koreanisches Brathähnchen, das nicht nur ein absoluter Genuss ist, sondern auch kinderleicht zuzubereiten und perfekt für unbeschwerte Abende ist. Die Kombination aus einer einzigartigen, süß-scharfen Sauce und dem perfekten Knusper-Moment verwandelt jedes Stück Hähnchen in ein kleines Stück Glück. Und das Beste daran? Dieses Rezept kann leicht glutenfrei zubereitet werden und ist somit für jeden geeignet, der sich eine Pause von der Fast-Food-Routine gönnen möchte. Neugierig, wie Sie diesen Genuss nach Hause holen können? Lassen Sie uns die Schritte gemeinsam gehen!

Warum lieben Sie koreanisches Brathähnchen?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht, sodass Sie in nur 30 Minuten ein köstliches Gericht auf den Tisch zaubern können.

Knuspriger Genuss: Das Hähnchen erhält eine unverwechselbare, goldbraune Kruste, die jedes Geschmackserlebnis perfektioniert.

Vielseitigkeit: Ob mit Hähnchenbrust oder Flügeln, passen Sie das Rezept ganz nach Ihren Vorlieben an.

Gesunde Alternativen: Mit glutenfreien Zutaten können auch jene schlemmen, die besondere Ernährungsbedürfnisse haben.

Perfekte Begleiter: Servieren Sie es mit hausgemachten eingelegten Radieschen oder einem frischen Gurkensalat für eine vollendete Mahlzeit.

Lassen Sie sich von dem köstlichen Aroma mitreißen und entdecken Sie weitere leckere Rezepte wie das Garnelen Sushi Stapel oder ein Hähnchen Caesar Croissant.

Zutaten für koreanisches Brathähnchen

• Hier finden Sie alles, was Sie für ein köstliches koreanisches Brathähnchen benötigen!

Für das Hähnchen

Hähnchenbrust – Verwenden Sie entbeinte, häutete Hähnchenbrust, die in ein Zoll große Stücke geschnitten wird, um die Aromen optimal aufzunehmen.
Eier – Dienen als Bindemittel, damit die Panade besser haftet und ein leichtes, knuspriges Ergebnis erzielt wird.

Für die Panade

Maisstärke – Sorgt für zusätzliche Knusprigkeit, indem sie die Feuchtigkeit aufnimmt und eine leichte Schicht bildet.
Mehl – Verleiht der Panade Struktur und Bräunung; verwenden Sie bei Bedarf glutenfreies Mehl.

Für die Sauce

Brauner Zucker & Honig – Süßen die Sauce und ergeben eine klebrige Glasur; Honig kann durch Ahornsirup ersetzt werden.
Gochujang oder Chilisauce – Bringt Würze in die Sauce; passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an.
Ketchup – Fügt süß-säuerliche Noten zur Sauce hinzu und harmonisiert die Aromen.
Sojasauce – Sorgt für einen herzhaften Umami-Geschmack; ich empfehle, eine natriumarme Variante zu verwenden.
Frischer Knoblauch – Verstärkt die herzhafte Tiefe der Sauce.
Maisstärke (für die Sauce) – Verdickt die Sauce, ohne Klumpen zu bilden.
Sesamöl – Verleiht eine milde Nussigkeit und Reichhaltigkeit.

Gönnen Sie sich diesen köstlichen Genuss und bringen Sie das Erlebnis von koreanischem Brathähnchen direkt in Ihre Küche!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für koreanisches Brathähnchen

Step 1: Sauce vorbereiten
Alle Zutaten für die Sauce, einschließlich braunem Zucker, Honig, Gochujang, Ketchup, Sojasauce, frischem Knoblauch, Sesamöl und Maisstärke, in einer Schüssel gut vermengen. Rühren Sie kräftig um, bis eine homogene Masse entsteht. Stellen Sie die Sauce beiseite, damit sich die Aromen entfalten können.

Step 2: Paniermehl-Mischung herstellen
In einer flachen Schüssel die Maisstärke, das Mehl, Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Diese Mischung sorgt für die knusprige Kruste des koreanischen Brathähnchens. Achten Sie darauf, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Step 3: Öl erhitzen
In einer großen Pfanne oder einem Wok 5 cm hoch mit Canola-Öl füllen. Das Öl auf 180°C erhitzen. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit das Hähnchen beim Frittieren goldbraun wird, aber nicht so heiß, dass es verbrennt.

Step 4: Hähnchen panieren
Die Hähnchenstücke zuerst in die verquirlten Eier tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Anschließend jedes Stück in der Maisstärke-Mehl-Mischung wälzen, bis es gleichmäßig ummantelt ist. Dies sorgt für den typischen Crunch des koreanischen Brathähnchens.

Step 5: Optionales doppeltes Paniervorgang
Für zusätzliche Knusprigkeit können die panierten Hähnchenstücke erneut in die Eier und dann in die Paniermischung eintauchen. Dieser doppelte Panierprozess verstärkt die Textur und sorgt dafür, dass die Kruste besonders frisch und herzhaft ist.

Step 6: Hähnchen ruhen lassen
Nach dem Panieren die Hähnchenstücke auf einem Rost oder einem Teller platzieren und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es der Panade, besser am Hähnchen zu haften, was zu einem noch knusprigeren Ergebnis führt.

Step 7: Hähnchen frittieren
Die vorbereiteten Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl eintauchen und für etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, das Hähnchen während des Frittierens einmal zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Step 8: Hähnchen abtropfen lassen
Sobald das Hähnchen die perfekte golden-braune Farbe erreicht hat, nehmen Sie es vorsichtig aus dem Öl und lassen es auf einem Drahtgestell abtropfen. Dies verhindert, dass das Hähnchen speckig wird und behält die knusprige Textur.

Step 9: Hähnchen mit Sauce kombinieren
Das abgetropfte Hähnchen in eine große Schüssel geben und die vorbereitete Sauce hinzufügen. Gut umrühren, bis jedes Stück gleichmäßig mit der süß-scharfen Sauce überzogen ist. Achten Sie darauf, die Sauce gleichmäßig zu verteilen, damit jedes Stück perfekt gewürzt ist.

Was passt zu koreanischem Brathähnchen?

Das vollmundige Aroma und der knusprige Genuss koreanischen Brathähnchens laden dazu ein, ein komplettes Menü zu kreieren.

Hausgemachte eingelegte Radieschen: Diese frischen, knackigen Beilagen bieten eine perfekte, leicht saure Balance und harmonieren hervorragend mit der würzigen Sauce.
Kokosreis: Die cremige Textur und der süße Geschmack des Kokosreises sorgen für einen entspannten Kontrast, der die Aromen des Hähnchens perfekt ergänzt. Er wärmt den Gaumen und lässt das Gericht exotisch wirken.
Scharfer Gurkensalat: Dieser Salat bringt eine erneute Frische und Leichtigkeit, die das fettige Hähnchen wunderbar ausgleicht. Die Schärfe regt die Sinne an und macht jede Gabel aufregend.
Glas Wein: Ein deutscher Riesling oder kalifornischer Zinfandel sind tolle Begleiter, die mit ihrer fruchtigen Note einen köstlichen Ausgleich zu den würzigen Noten des Brathähnchens bieten.
Dessert-Option: Für einen süßen Abschluss gönnen Sie sich ein Stück Mango-Mousse oder Kokos-Pudding. Diese Desserts sind leicht und erfrischend und lassen den Abend perfekt ausklingen.

Entdecken Sie die perfekten Begleiter zu koreanischem Brathähnchen und schaffen Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Vorbereitung für dein koreanisches Brathähnchen

Das koreanische Brathähnchen ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können die Sauce bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; so entfalten sich die Aromen optimal. Zusätzlicher Schritt: Das Hähnchen kann bereits mariniert und in der Paniermischung bis zu 24 Stunden vorher vorbereitet werden, um die Zubereitung am Tag des Servierens zu erleichtern. Achten Sie darauf, das panierte Hähnchen auf einer Platte zu lagern, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn Sie bereit sind zu frittieren, lassen Sie das Hähnchen etwa 10 Minuten ruhen und frittieren Sie es dann wie gewohnt, um die Knusprigkeit zu gewährleisten. So erhalten Sie jede Zeit köstliches, hausgemachtes koreanisches Brathähnchen mit minimalem Aufwand!

Lagerungstipps für koreanisches Brathähnchen

Kühlschrank: Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie diese innerhalb von 3 Tagen. So bleibt das Hähnchen frisch und schmackhaft.

Gefrierfach: Für eine längere Lagerung können Sie das Hähnchen in Portionsgrößen in Gefrierbeuteln aufbewahren. So bleibt es bis zu 3 Monate haltbar. Achten Sie darauf, die Luft gut herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Lassen Sie gefrorenes koreanisches Brathähnchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es erneut aufwärmen. Dies sorgt dafür, dass die Textur beim Erwärmen erhalten bleibt.

Wiedererwärmen: Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, heizen Sie das Hähnchen im Ofen bei 190°C für etwa 15 Minuten. Das Mikrowellengerät sollten Sie vermeiden, da es die Kruste weich machen kann.

Tipps für das beste koreanische Brathähnchen

Öltemperatur kontrollieren: Achten Sie darauf, dass das Öl zwischen 340-360°F bleibt, um eine perfekte Knusprigkeit zu erzielen, ohne das Hähnchen zu verbrennen.
Nicht überfüllen: Vermeiden Sie es, zu viele Hähnchenstücke auf einmal zu frittieren. Dadurch bleibt die Öltemperatur stabil, was für eine gleichmäßige Bräunung sorgt.
Doppelte Panade für Extra-Crunch: Für ansprechende Textur tauchen Sie das Hähnchen nach dem ersten Panieren erneut in das Ei und dann in die Trockenmischung.
Warten Sie nach dem Paniervorgang: Lassen Sie die panierten Hähnchenstücke mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie frittieren. So haftet die Panade besser und wird knuspriger.
Servieren Sie sofort für beste Ergebnisse: Genießen Sie das koreanische Brathähnchen frisch aus der Pfanne. Die Knusprigkeit kann bei längerer Lagerung nachlassen.

koreanisches Brathähnchen Variationen und Alternativen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses köstliche Rezept an Ihre Vorlieben an!

Hühnchenflügel: Verwenden Sie anstelle von Bruststücken saftige Hühnchenflügel für ein traditionelleres Erlebnis. Jeder Bissen wird zum Genuss!
Glutenfrei: Tauschen Sie das Allzweckmehl gegen glutenfreies Mehl aus, damit alle mitessen können. Es ist genauso knusprig wie das Original!
Würze erhöhen: Fügen Sie zusätzliche Gochujang oder frische Chili hinzu, um die Schärfe nach Ihrem Geschmack zu steigern. Perfekt für alle, die es richtig prickelnd mögen!
Sauce variieren: Probieren Sie, die süß-scharfe Sauce durch eine hausgemachte BBQ- oder Teriyaki-Sauce zu ersetzen. Die geschmacklichen Möglichkeiten sind endlos!
Zusätze: Streuen Sie frische Frühlingszwiebeln oder geröstete Sesamsamen als Topping über das Hähnchen für zusätzlichen Crunch und Frische. Ihre Gäste werden begeistert sein!
Ofenoption: Für eine gesündere Variante können Sie das Hähnchen im Ofen backen, anstatt es zu frittieren. Dies spart Fett und ist ebenso lecker!
Dips bereitstellen: Servieren Sie das Hähnchen mit verschiedenen Dips, wie einem scharfen Chili-Dip oder einer cremigen Erdnusssoße, für ein interaktives Esserlebnis.
Eingelegtes Gemüse: Ergänzen Sie das Gericht mit einem schnellen, eingelegten Gemüse, wie roten Zwiebeln oder Karotten, für eine frische und knackige Beilage.

Lust auf mehr? Kombinieren Sie das Hähnchen beispielsweise mit einem Hähnchen Caesar Croissant oder dem Hähnchen Bacon Ranch Wrap für ein vollmundiges Erlebnis!

Koreanisches Brathähnchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Hähnchenstücke aus?
Verwenden Sie am besten entbeinte, häutete Hähnchenbrust für eine zarte Textur, die die Aromen optimal aufnimmt. Wenn Sie Flügel preferieren, können diese auch verwendet werden, um den authentischen Topf knuspriges Hähnchen zu genießen.

Wie lange kann ich Reste im Kühlschrank aufbewahren?
Bewahren Sie das koreanische Brathähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Achten Sie darauf, eine Kühlkette einzuhalten, damit die Qualität erhalten bleibt.

Kann ich koreanisches Brathähnchen einfrieren?
Ja, Sie können das Hähnchen bis zu 3 Monate in Portionsgrößen in Gefrierbeuteln aufbewahren. Achten Sie darauf, die Luft gut herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wie tauche ich gefrorenes Hähnchen richtig auf?
Lassen Sie gefrorenes koreanisches Brathähnchen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Diese langsame Auftaumethode hilft, die Textur zu bewahren und sorgt dafür, dass das Hähnchen beim Aufwärmen saftig bleibt.

Wie kann ich die Knusprigkeit nach dem Aufwärmen wiederherstellen?
Um die Knusprigkeit wieder zu beleben, heizen Sie das Hähnchen im Ofen bei 190°C für etwa 15 Minuten auf. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Kruste weich machen kann.

Gibt es glutenfreie Alternativen für das koreanische Brathähnchen?
Absolut! Sie können glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl verwenden, um sicherzustellen, dass das Rezept für alle zugänglich ist, die eine glutenfreie Diät einhalten müssen.