Wenn der süße Duft von frisch gebackenen Keksen durch meine Küche zieht, kann ich nicht anders, als einen Moment innezuhalten und die Vorfreude zu genießen. Diese Heidelbeer-Streusel-Kekse sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine perfekte Kombination aus zartem, chewy Teig und saftigen Heidelbeeren, die von einem knusprigen Streusel gekrönt werden. Ein tolles Rezept, das schnell zubereitet ist und dazu ein ideales Frühstück oder einen köstlichen Nachtisch ergibt! Egal, ob du frisch gepflückte oder gefrorene Heidelbeeren verwendest, du wirst vom Ergebnis begeistert sein. Welches warm gebackene Gebäck steckt in deiner gegenwärtigen Vorstellung? Lass uns gemeinsam das Geheimnis dieser unwiderstehlichen Kekse erkunden! Warum sind diese Kekse so besonders? Einfachheit: Die Zubereitung dieser Heidelbeer-Streusel-Kekse ist kinderleicht und erfordert lediglich grundlegende Backfähigkeiten. Vielseitigkeit: Ob zum Frühstück, als Snack oder als Dessert – diese Kekse sind ideal für jede Gelegenheit. Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus frischen Heidelbeeren und knusprigem Streusel sorgt für ein Geschmackserlebnis, das du nicht vergessen wirst. Perfekte Textur: Die weichen, chewy Kekse harmonieren perfekt mit dem knusprigen Topping, was sie unwiderstehlich macht. Schnelle Zubereitung: Mit nur wenigen Schritten hast du diese Leckerei schnell auf dem Tisch, ideal für spontane Gelüste! Und wenn du nach weiteren köstlichen Rezepten suchst, schau dir auch unser Rezept für den Erfrischenden Gurken Blaubeer Salat oder den Himbeer Streuselkuchen an! Heidelbeer-Streusel-Keks-Zutaten Für den Teig: Frische Heidelbeeren – Fügen natürliche Süße und Feuchtigkeit hinzu; gefrorene Heidelbeeren können verwendet werden, aber tauche sie nicht vorher auf. Weißmehl – Verleiht Struktur; für eine gesündere Variante kann Vollkornmehl genutzt werden. Ungesalzene Butter – Sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; achte darauf, dass sie auf Zimmertemperatur weich ist. Brauner Zucker – Fügt Tiefe und Feuchtigkeit hinzu; kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden. Zucker – Balanciert die Süße; verwende weniger, wenn du es weniger süß magst. Eier – Binden die Zutaten und verleihen Reichhaltigkeit; für eine eifreie Variante verwende ungesüßtes Apfelmus. Vanilleextrakt – Verbessert das Geschmacksprofil; verwende reinen Vanilleextrakt für den besten Geschmack. Backpulver – Sorgt für ein luftiges Kekse-Textur; achte darauf, dass es frisch ist. Salz – Balanciert die Süße und verstärkt die Aromen; nicht weglassen. Für den Streusel: Weißmehl – Schafft die Grundlage für das knusprige Topping. Brauner Zucker – Gibt dem Streusel die nötige Süße und Feuchtigkeit. Kaltes Butter – Sorgt für die perfekte Krümelstruktur; verwende es direkt aus dem Kühlschrank. Für die Glasur: Puderzucker – Verleiht den Keksen eine süße Glasur; die Menge kann reduziert werden, um den Süßigkeitsgrad anzupassen. Milch – Macht die Glasur schön cremig; du kannst entweder Milch oder pflanzliche Alternativen nutzen. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Heidelbeer-Streusel-Kekse Step 1: Ofen vorheizen Heize deinen Ofen auf 190°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig gebacken werden und nicht anhaften. Die Vorheizzeit beträgt etwa 10 Minuten, perfekt, um alle Zutaten bereitzustellen. Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen In einer großen Schüssel die zimmerwarme, ungesalzene Butter zusammen mit braunem Zucker und normalem Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten, bis die Mischung leicht und fluffig ist, was der Basis für die Heidelbeer-Streusel-Kekse eine reichhaltige Textur verleiht. Step 3: Eier und Vanille hinzufügen Nun die Eier einzeln hinzufügen und jedes Mal gründlich unterrühren, gefolgt von dem Vanilleextrakt. Mixe weiter, bis die Ei-Mischung gut integriert ist und der Teig eine glatte Konsistenz hat. Dies sollte insgesamt etwa 2 Minuten in Anspruch nehmen. Step 4: Trockene Zutaten vermengen In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz gut verrühren. Diese Mischung fördert die richtige Konsistenz der Kekse. Sobald alles vermischt ist, füge die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Ei-Masse hinzu und vermenge beides, bis ein weicher Teig entsteht. Step 5: Heidelbeeren einarbeiten Jetzt die frischen Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Um zu verhindern, dass die Beeren absinken, kannst du sie vorher mit einem Esslöffel Mehl bestäuben. Mische so lange, bis die Heidelbeeren gleichmäßig verteilt sind, ohne sie zu zerdrücken. Step 6: Streusel zubereiten Für den Streusel das Mehl, den braunen Zucker und die kalte Butter in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit den Fingern oder einer Gabel die Zutaten zusammenmischen, bis eine krümelige Textur entsteht. Dies dauert etwa 3 Minuten und ergibt das knusprige Topping für die Heidelbeer-Streusel-Kekse. Step 7: Kekse formen und belegen Löffle mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche, dabei genügend Abstand lassen. Bestreue jeden Keks großzügig mit dem Streusel. Achte darauf, dass die Streusel gut auf dem Teig sitzen, um beim Backen eine leckere Kruste zu bilden. Step 8: Kekse backen Schiebe die Backbleche in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse für 12-15 Minuten. Achte darauf, dass die Ränder der Kekse goldbraun und fest werden, während die Mitte noch leicht weich bleibt. Dies sorgt für die perfekte Konsistenz deiner Heidelbeer-Streusel-Kekse. Step 9: Abkühlen und glasieren Lass die Kekse nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst. In der Zwischenzeit kannst du die Glasur aus Puderzucker und etwas Milch zubereiten und die Kekse damit nach Belieben dekorieren. Lass die Glasur gut setzen, bevor du die Kekse servierst. Was passt zu Heidelbeer-Streusel-Keksen? Genieße diese zarten Kekse in einem köstlichen Gesamtpaket – ideal für jeden Anlass, ob zum Frühstück oder zum Dessert. Frischer Joghurt: Ein cremiger Joghurt bringt eine erfrischende Note und ergänzt die Süße der Kekse. Mit etwas Honig oder frischen Früchten ist es ein perfekter Start in den Tag! Vanilleeis: Die Kombination aus warmen Keksen und kaltem Eis ist himmlisch. Ein Schuss Schokoladensauce macht es zu einem unwiderstehlichen Dessert. Tee oder Kaffee: Ein aromatisches Getränk bringt Gemütlichkeit und passt hervorragend zu den subtile Süße der Keks-Kreation. Besonders empfehlenswert ist ein fruchtiger Tee! Salat mit Nüssen: Ein knackiger Salat mit frischen Blättern und knackigen Nüssen bietet einen tollen Kontrast zur süßen Leckerei und sorgt für einen gesunden Ausgleich. Zitronen-Limonade: Die spritzige Säure der Limonade harmoniert großartig mit den Heidelbeeren und bringt eine erfrischende Note ins Spiel. Schokoladenstückchen: Wenn du es besonders süß magst, mische etwas geschmolzene Schokolade über die Kekse und genieße das himmlische Duo! Expertentipps für Heidelbeer-Streusel-Kekse Frische Heidelbeeren: Verwende, wenn möglich, frische Heidelbeeren, da sie den besten Geschmack und die optimale Textur bieten. Gefrorene Beeren können jedoch auch verwendet werden, sie sollten jedoch nicht aufgetaut werden. Teig kühlen: Lasse den Keks-Teig vor dem Backen für 30 Minuten im Kühlschrank. Dies verbessert die Textur und sorgt für eine bessere Form der Kekse. Streuselkonsistenz: Achte darauf, die Streusel gut zu vermengen, aber nicht zu fest zu drücken. Die Krümel sollten locker bleiben, um eine knusprige Textur zu gewährleisten. Keksabstand: Lass beim Formen der Kekse genügend Abstand zwischen den Portionen auf dem Blech, denn sie laufen beim Backen auseinander. Backzeit im Auge behalten: Die Kekse sollten goldbraun an den Rändern und in der Mitte noch leicht weich sein. Überwache die Backzeit, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Heidelbeer-Streusel-Kekse im Voraus zubereiten Diese Heidelbeer-Streusel-Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was dir an hektischen Tagen wertvolle Zeit spart. Um die Qualität zu erhalten, forme den Keksteig zu Kugeln und lege diese in einem luftdichten Behälter übereinander; so verhinderst du, dass sie aneinanderkleben. Darüber hinaus lassen sich auch die Streusel bis zu drei Tage im Voraus zubereiten und in einem separaten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um sie frisch zu halten. Wenn du bereit bist zu backen, nimm den Teig heraus, forme die Kekse und bestreue sie mit Streuseln, bevor du sie für 12-15 Minuten goldbraun backst – und schon hast du köstliche, frisch gebackene Heidelbeer-Streusel-Kekse! Heidelbeer-Streusel-Keks-Variationen Fühle dich eingeladen, diese leckeren Kekse nach deinem eigenen Geschmack zu variieren! Entdecke spannende Ideen, die deine Geschmacksnerven verwöhnen. Gefrorene Beeren: Verwende gefrorene Heidelbeeren direkt aus der Packung. Dies sorgt für eine einfache und schnelle Zubereitung! Zitronenzeste: Füge eine Prise Zitronenzeste hinzu, um den Geschmack aufzufrischen. Der zitrusartige Kick bringt die Süße der Beeren perfekt zur Geltung. Andere Beeren: Experimentiere mit Himbeeren oder Erdbeeren – jede Beere hat ihren eigenen, charakteristischen Geschmack, der die Kekse aufregend vielfältig macht. Das bringt Abwechslung auf den Tisch! Vollkornvariation: Ersetze einen Teil des Weißmehls durch Vollkornmehl für mehr Faserstoffe. Dadurch werden die Kekse herzhafter und nahrhafter. Kokosblütenzucker: Statt braunem Zucker kannst du auch Kokosblütenzucker verwenden. Dies verleiht den Keksen einen tiefen, karamelligen Geschmack – köstlich! Nussige Note: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu bieten. Die Nüsse harmonieren perfekt mit den saftigen Heidelbeeren! Zimt: Für eine warme, würzige Note kannst du eine Prise Zimt unter den Teig mischen. Das gibt den Keksen eine besondere und einladende Tiefe. Dunkle Schokolade: Mische ein paar Schokoladenstückchen unter den Teig für eine süße Überraschung in jedem Bissen. Dunkle Schokolade macht sie besonders dekadent und unwiderstehlich! Diese Variationen machen die Heidelbeer-Streusel-Kekse zu einem vielseitigen Backvergnügen. Und während du noch dabei bist, verpasst nicht das Rezept für unseren Apfelkuchen mit Streuseln – ein weiterer Klassiker, den du lieben wirst! Lagerungstipps für Heidelbeer-Streusel-Kekse Zimmertemperatur: Die Kekse können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Lege zwischen die Schichten Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern. Kühlschrank: Für längere Frische können die Kekse bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um die Aromen zu bewahren. Gefrierschrank: Du kannst die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Auftauen: Um die Kekse aus dem Gefrierfach zu genießen, nimm sie einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lasse sie bei Raumtemperatur auftauen. Sie können bei 180°C für 5-10 Minuten aufgefrischt werden. Heidelbeer-Streusel-Kekse Recipe FAQs Wie wähle ich die besten Heidelbeeren aus? Achte darauf, dass die Heidelbeeren prall und fest sind, ohne dunkle Flecken oder Klumpen. Frische Beeren haben einen angenehmen, süßen Duft und sollten gleichmäßig gefärbt sein. Ich empfehle, die Beeren vor der Verwendung unter kaltem Wasser abzuspülen und vorsichtig zu trocknen, um ihre Frische zu bewahren. Wie lang kann ich die Kekse aufbewahren? Die Kekse bleiben bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch. Stelle sicher, dass du zwischen den Schichten Backpapier legst, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern. Kann ich die Kekse einfrieren? Absolut! Du kannst die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und packe sie dann in einen Gefrierbeutel. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Um sie wieder warm zu genießen, erhitze sie bei 180°C für 5-10 Minuten. Warum laufen die Kekse auseinander? Das kann passieren, wenn der Teig zu warm ist oder wenn du die Kekse zu nah beieinander auf dem Blech platzierst. Um dies zu vermeiden, lasse den Keks-Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen vor dem Backen und achte darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, damit sie Platz zum Ausdehnen haben. Sind diese Kekse für Allergiker geeignet? Die Heidelbeer-Streusel-Kekse enthalten Eier und Milchprodukte, daher sind sie nicht für vegane diäten geeignet. Wenn du eine eifreie Variante brauchst, kannst du ungesüßtes Apfelmus verwenden. Informiere dich auch über mögliche Allergien hinsichtlich der Zutaten, besonders bei der Verwendung von Nüssen oder anderen Allergenen, die manchmal in Bäckereien vorkommen. Heidelbeer-Streusel-Kekse für jeden Anlass Dieses Rezept für Heidelbeer-Streusel-Kekse ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Nachtisch, Snack oder Frühstück. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 20 minutes minsCook Time 15 minutes minsKühlzeit 30 minutes minsTotal Time 1 hour hr 5 minutes mins Servings: 12 KekseCourse: NachtischCuisine: DeutschCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Teig200 g Frische Heidelbeeren Gefrorene Beeren können verwendet werden, sollten jedoch nicht aufgetaut werden.250 g Weißmehl Vollkornmehl kann als gesündere Variante verwendet werden.150 g Ungesalzene Butter Auf Zimmertemperatur weich sein.100 g Brauner Zucker Kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.50 g Zucker Weniger verwenden, wenn weniger süß gewünscht ist.2 Eier Für eine eifreie Variante ungesüßtes Apfelmus verwenden.1 TL Vanilleextrakt Reinen Vanilleextrakt für besten Geschmack nutzen.1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.0.5 TL Salz Balanciert die Süße.Streusel100 g Weißmehl Für das knusprige Topping.75 g Brauner Zucker Gibt dem Streusel Süße.75 g Kaltes Butter Sorgt für die perfekte Krümelstruktur.Glasur100 g Puderzucker Menge kann reduziert werden, um den Süßigkeitsgrad anzupassen.2 EL Milch Oder pflanzliche Alternativen. Equipment BackofenRührschüsselHandmixerBackblechBackpapierKuchengitterEsslöffelSchüssel Method BackanleitungOfen auf 190°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.Butter mit braunem Zucker und Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (3-5 Minuten).Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren, gefolgt von Vanilleextrakt (insgesamt etwa 2 Minuten).Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen, dann langsam zur Butter-Ei-Masse hinzufügen und vermengen.Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.Für den Streusel Mehl, braunen Zucker und kalte Butter vermengen, bis eine krümelige Textur entsteht (ca. 3 Minuten).Teigportionen auf Backbleche löffeln und mit Streuseln bestreuen.Kekse 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren und mit Glasur dekorieren. Nutrition Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 10mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg NotesAufbewahrungstipps: Kekse bis zu 5 Tage bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Für bis zu 1 Woche im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagerbar. Tried this recipe?Let us know how it was!
