Name: 2-Zutaten Keto Bagels schnell und einfach machen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 cups blanchiertes, superfines Mandelmehl (für die Grundlage des Teigs, hält die Kohlenhydrate niedrig); 1 cup fettfreier, naturbelassener griechischer Joghurt (wirkt als Bindemittel und sorgt für Feuchtigkeit und eine cremige Textur); 1 Ei (optional, für Eigelbglasur); to taste Everything Bagel Gewürz (verstärkt den Geschmack)

Eines Morgens, während ich in meiner Küche stand und über einen gesunden Snack nachdachte, wurde mir klar, dass ich etwas Einfaches und Schmackhaftes zaubern wollte. Die 2-Zutaten-Keto-Bagels, die ich dabei kreierte, sind eine geniale, kohlenhydratarme Lösung, die nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch glutenfrei und perfekt für jeden Anlass. In nur 30 Minuten hält man diese unglaublich weichen Bagels in den Händen, die sich hervorragend für ein schnelles Frühstück oder als Basis für herzhafte Sandwiches eignen. Mit ihrer luftigen Textur und der Möglichkeit, sie ganz nach deinem Geschmack zu würzen, wirst du nie wieder auf traditionelle Bagels zurückblicken. Neugierig, wie du diese gesunde Leckerei selbst herstellen kannst?

Warum sind diese Bagels so besonders?

Einfachheit pur: Mit nur zwei Zutaten sind diese Bagels super schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger und Profis.
Genuss ohne Reue: Diese Keto-Bagels sind eine köstliche, kohlenhydratarme Alternative, die dir hilft, deine Ernährungsziele zu erreichen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Vielseitigkeit: Ob mit Frischkäse, Avocado oder vielleicht ein wenig Lachs, diese Bagels passen sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Belägen, sodass du jede Menge Möglichkeiten hast.
Tolle Textur: Sie bieten eine luftige, trotzdem befriedigende Konsistenz, die dich an traditionelle Bagels erinnert, ohne die zusätzlichen Kohlenhydrate.
Gesund und lecker: Diese Bagels sind glutenfrei und eine ausgezeichnete Wahl für alle, die eine gesunde Diät verfolgen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Probier auch unsere Mexikanischen Tostadas Rotisserie oder die Hähnchen Quinoa Pfanne für weitere köstliche, einfache Rezepte!

2 Zutaten Keto Bagels Zutaten

• Diese leckeren und einfachen 2 Zutaten Bagels sind perfekt für deine nächste Frühstücks- oder Snack-Idee!

Für den Teig

Blanchiertes, superfines Mandelmehl – sorgt für die Grundlage des Teigs und hält die Kohlenhydrate niedrig. Achte darauf, blanchiertes und superfines Mandelmehl zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Fettfreier, naturbelassener griechischer Joghurt – wirkt als Bindemittel und sorgt für Feuchtigkeit und eine cremige Textur. Nutze einen dicken Joghurt wie Fage oder Kirkland für eine gleichmäßige Teigkonsistenz.
Ei (optional) – dient als Eigelbglasur, um den Bagels eine goldene Farbe zu verleihen.
Everything Bagel Gewürz (oder andere Gewürze) – verstärkt den Geschmack und ist sehr empfehlenswert, um den klassischen Bagel-Geschmack nachzubilden.

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für 2-Zutaten Keto Bagels

Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 191°C (375°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das Backpapier sorgt dafür, dass die Bagels beim Backen nicht ankleben. Dadurch erhältst du eine schöne goldene Kruste und eine gleichmäßige Wärmeverteilung.

Schritt 2: Teig vorbereiten
Vermische in einer großen Schüssel das blanchierte, superfine Mandelmehl mit dem fettfreien, naturbelassenen griechischen Joghurt. Rühre alles gut um, bis du eine gleichmäßige Teigmasse erhältst. Achte darauf, dass keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind, und die beiden Hauptzutaten gut miteinander verbunden sind.

Schritt 3: Teig kneten
Knete den Teig etwa drei Minuten lang mit den Händen, bis er geschmeidig und elastisch ist. Dies hilft, die Zutaten gut zu vermischen und eine angenehme Textur für deine 2-Zutaten-Keto-Bagels zu erreichen. Du wirst merken, dass der Teig anfangs etwas bröckelig ist, aber durch das Kneten wird er formbar.

Schritt 4: Teig portionieren
Teile den Teig in zwei gleich große Portionen. Rolle jede Portion in einen etwa 15 cm langen Strang und schneide jeden Strang in drei Stücke. Auf diese Weise erhältst du insgesamt sechs kleine Bagels, die perfekt portioniert sind und leicht zu handhaben sind.

Schritt 5: Bagels formen
Forme jedes Stück zu einem kleinen Ring oder einer kreisförmigen Form und lege sie mit ausreichend Abstand auf das Backblech. Achte darauf, dass du sie nicht zu nah beieinander platzierst, damit sie beim Backen genug Platz zum Aufgehen haben.

Schritt 6: Ei glasieren (optional)
Wenn du möchtest, kannst du ein Ei in einer kleinen Schüssel aufschlagen und die Bagels damit bestreichen. Dies verleiht ihnen eine besonders schöne, goldene Farbe nach dem Backen. Die Eigelbglasur ist jedoch optional und trägt nur zur Optik bei.

Schritt 7: Everything Bagel Gewürz hinzufügen
Streue das Everything Bagel Gewürz gleichmäßig über die Bagels. Diese Mischung aus verschiedenen Gewürzen verleiht den Bagels einen delikaten Geschmack und bringt die Aromen perfekt zur Geltung. Alternativ kannst du auch andere Gewürze deiner Wahl verwenden.

Schritt 8: Backen
Backe die Bagels für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Während des Backens sollten sie sich leicht aufblähen und eine appetitliche Kruste entwickeln. Nach dem Backen nimm sie aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitterrost abkühlen.

Was passt zu 2-Zutaten Keto Bagels?

Egal, ob zum Frühstück oder als Snack – diese köstlichen Bagels lassen sich wunderbar kombinieren, um ein vollständiges, schmackhaftes Mahl zu kreieren.

Cremiger Frischkäse: Verleiht den Bagels eine reichhaltige Textur und harmoniert perfekt mit ihrem neutralen Geschmack.
Avocado-Scheiben: Die cremige Konsistenz und der frische Geschmack der Avocado bringen eine gesunde und gehaltvolle Note.
Geräucherter Lachs: Ein klassischer Belag, der die Bagels mit einem herrlichen umami-Geschmack ergänzt. Genieß sie unter einem Hauch von Zitronensaft für ein Extra an Frische.
Tomaten und Basilikum: Frische Tomatenscheiben mit Basilikum sorgen für einen knackigen, aromatischen Kontrast zu den weichen Bagels.
Salatbeilage: Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing bringt Frische und Abwechslung auf den Teller.
Kräutertee: Ein eleganter, leichter Kräutertee harmoniert perfekt mit den Bagels und bietet eine beruhigende Begleitung zum Essen.
Zitronen-Mohn-Muffins: Für eine süßere Note sind die Muffins eine köstliche Ergänzung. Sie sind leicht und nicht zu süß, sodass sie den Geschmack der Bagels ergänzen.

Aufbewahrungstipps für 2 Zutaten Keto Bagels

Zimmertemperatur: Bewahre die Bagels in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu 3 Tage genießbar.

Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Bagels bis zu 5 Tage. Achte darauf, sie in einem gut verschlossenen Behälter aufzubewahren, um Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierer: Friere die Bagels für längere Lagerung ein. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie, gefolgt von einem zusätzlichen Gefrierbeutel, und sie halten bis zu 3 Monate.

Wiedererwärmung: Lass die gefrorenen Bagels im Kühlschrank auftauen und toaste sie vor dem Servieren, um die beste Konsistenz zurückzubekommen.

Meal Prep für 2-Zutaten Keto Bagels

Die 2-Zutaten Keto Bagels sind ideal für die Vorbereitung im Voraus und sparen dir Zeit an hektischen Tagen! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in den Kühlschrank stellen, um die frischen Zutaten zu bewahren. Wenn du den Teig vorbereitet hast, forme die Bagels und friere sie für bis zu 3 Monate ein – einfach einzeln auf einem Blech vorkühlen und dann in einen Gefrierbeutel legen. Am Tag des Servierens backst du die gefrorenen Bagels einfach für 20 Minuten bei 191°C (375°F), ohne sie vorher auftauen zu müssen. Achte darauf, die Bagels gut verschlossen aufzubewahren, damit sie weich und frisch bleiben. Mit diesen Vorbereitungen hast du immer eine schnelle Lösung für ein gesundes Frühstück oder einen Snack zur Hand!

2 Zutaten Bagels Variationen entdecken

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du diese köstlichen Bagels ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Kokosnussmehl: Ersetze Mandelmehl durch Kokosnussmehl. Denke daran, die Menge zu reduzieren, da Kokosmehl viel mehr Flüssigkeit absorbiert.
Ungewürzter italienischer Joghurt: Verwende statt griechischem Joghurt einen ungewürzten italienischen Joghurt für einen zarteren Geschmack. Die Konsistenz bleibt ähnlich!
Scharf: Füge eine Prise Cayennepfeffer zum Teig hinzu für eine würzige Note. Perfekt für alle, die etwas Aufregendes suchen!
Sesam: Bestreue die Bagels vor dem Backen mit Sesamsamen für zusätzlichen Crunch und Geschmack. Diese Variation bringt den Snack zum Knuspern!
Käse: Integriere geriebenen Käse in den Teig für eine extra cremige Textur und herzhaften Geschmack. Diese Variante ist ein Hit sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern!
Zwiebelsuppe: Füge trockenes Zwiebelsuppen-Gewürz in den Teig hinzu für einen herzhaften, umami-geprägten Geschmack. Das wird zu einem echten Gaumenschmaus!
Olivenöl: Ersetze den Joghurt teilweise durch Olivenöl für eine mediterrane Note. Die Bagels bekommen damit eine besondere Geschmacksrichtung.
Lachs & Frischkäse: Serviere die Bagels mit Räucherlachs und Frischkäse für eine delikate, herzhafte Kombination. Ideal für jeden Brunch!

Für weitere schmackhafte Rezeptideen, schaue dir auch unser Pilz Risotto Mit Parmesan und die Hähnchen Quinoa Pfanne an – sie bringen dir neue Inspiration in deine Küche!

Tipps für die besten 2 Zutaten Bagels

Joghurt-Wahl: Verwende dicken, naturbelassenen griechischen Joghurt, denn dünnere Varianten machen den Teig zu feucht.
Teig-Textur: Achte darauf, den Teig gut zu kneten, um eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen, die richtige für deine 2 Zutaten Bagels ist.
Backpapier verwenden: Lege das Backblech mit Backpapier aus, damit die Bagels nicht ankleben und eine gleichmäßige Bräunung erhalten.
Alternative Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Sesam oder Knoblauch für Abwechslung und Geschmack, wenn du traditionelle Bagels nachahmen möchtest.
Ei-Glasur: Die Eiverwendung ist optional, verleiht jedoch eine appetitliche goldene Farbe, die die Bagels noch ansprechender macht.

2-Zutaten Keto Bagels Rezept FAQs

Wie wähle ich das richtige Mandelmehl aus?
Achte darauf, blanchiertes und superfines Mandelmehl zu verwenden, da es die beste Grundlage für den Teig bietet. Dieses spezielle Mandelmehl sorgt dafür, dass die Bagels die gewünschte Konsistenz erreichen und weniger Kohlenhydrate enthalten.

Wie lange sind die Bagels haltbar?
Die 2-Zutaten Keto Bagels können bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie länger frisch halten möchtest, bewahre sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 5 Tage haltbar sind.

Wie friere ich die Bagels richtig ein?
Um die Bagels einzufrieren, wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen zusätzlichen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Vor dem Servieren lasse die gefrorenen Bagels im Kühlschrank auftauen und toaste sie für die beste Textur.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu feucht ist?
Wenn der Teig zu feucht oder klebrig ist, füge schrittweise etwas mehr blanchiertes Mandelmehl hinzu, bis die Konsistenz angenehm formbar ist. Achte darauf, das Mandelmehl in kleinen Mengen hinzuzufügen, um die richtige Balance zu finden.

Sind diese Bagels für Allergiker geeignet?
Die 2-Zutaten Keto Bagels sind glutenfrei, was sie für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet macht. Beachte jedoch, dass sie Mandelmehl enthalten, welches bei einigen Personen Allergien auslösen kann. Prüfe immer die individuellen Allergien, bevor du sie zubereitest.

Kann ich die Bagels mit zusätzlichen Zutaten anpassen?
Absolut! Du kannst verschiedene Gewürze wie Knoblauchpulver oder getrocknete Kräuter hinzufügen. Experimentiere auch mit anderen Low-Carb-Mehlen, wie Kokosmehl, das jedoch eine Anpassung der Mengen erfordert.