Description
Ein einfacher und leckerer Zucchini-Spinat-Feta-Auflauf, perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 500 g Zucchini, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 300 g frischer Spinat, gewaschen
- 200 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
- In einer großen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Dann vom Herd nehmen.
- In einer Schüssel die Eier, die Sahne, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Zucchini-Scheiben gleichmäßig in die Auflaufform schichten.
- Den gebratenen Spinat gleichmäßig über die Zucchini verteilen.
- Die Feta-Brösel gleichmäßig darüber streuen.
- Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die gesamte Auflaufform gießen.
- Den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Ersetzen Sie den Feta durch Ricotta oder einen anderen Käse Ihrer Wahl für eine andere Geschmacksrichtung.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 150 mg