Description
Eine köstliche Zitronen-Rosmarin-Bohnen-Suppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Jahreszeit.
Ingredients
Scale
- 400 g weiße Bohnen (aus der Dose oder vorgekocht)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Sahne (optional)
- Frisches Brot zum Servieren
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Die weißen Bohnen in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe, Zitronensaft und -schale sowie die Rosmarinzweige hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Rosmarinzweige entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Nach Belieben die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und mit frischem Brot genießen.
Notes
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Croutons als Topping für zusätzlichen Crunch hinzu.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 10 mg