Description
Zarte französisch geschmorte Rippchen – Ein Genuss!
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Schweinerippchen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten
- 400 g Tomaten aus der Dose, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Honig
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Rosmarin, getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Ofen auf 160°C vorheizen.
- In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und die Rippchen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach die Rippchen herausnehmen und beiseitelegen.
- Im gleichen Bräter die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
- Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Rotwein, Honig, Thymian, Rosmarin und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Rippchen wieder in den Bräter legen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Den Bräter mit einem Deckel abdecken und im vorgeheizten Ofen für 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis die Rippchen zart sind.
- Nach dem Schmoren die Rippchen herausnehmen und die Sauce nach Belieben reduzieren, um sie dicker zu machen.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren über die Rippchen streuen.
- Servieren Sie die Rippchen mit Kartoffelpüree oder knusprigem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2,5 bis 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg