Description
Ein köstlicher Steak-Avocado-Bowl mit geröstetem Mais und einer cremigen Koriander-Sauce.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindersteak
- 2 reife Avocados
- 200 g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Limette (Saft)
- 100 g saure Sahne
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Knoblauchpulver
Instructions
- Das Rindersteak mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill oder eine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Das Steak 4-5 Minuten pro Seite braten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Danach das Steak in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Mais in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis er leicht gebräunt ist.
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken.
- Für die Koriander-Creme die saure Sahne mit dem gehackten Koriander und dem Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Steak in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel das Steak, die Avocados, den gerösteten Mais und die Zwiebel anrichten. Mit der Koriander-Creme beträufeln.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie frische Jalapeños oder Chili-Flocken hinzufügen.
- Ersetzen Sie das Rindersteak durch Hähnchenbrust oder Tofu für eine vegetarische Variante.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen oder Braten
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg