Description
Ein köstlicher Pesto-Hühnchensalat, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für warme Tage geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Pesto (grün oder rot, nach Wahl)
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g Mozzarella-Kugeln, halbiert
- 50 g Pinienkerne, geröstet
- 1 Bund frisches Basilikum, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Kopf Römersalat, in Stücke zerrissen
Instructions
- Das Hähnchenbrustfilet in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis es durchgegart ist. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel das gekochte Hähnchen, Pesto, Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum vermengen.
- Die gerösteten Pinienkerne und das Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
- Den Römersalat auf Tellern anrichten und den Pesto-Hühnchensalat darauf verteilen.
- Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Kichererbsen ersetzt werden.
- Fügen Sie für zusätzlichen Crunch etwas gewürfelte Paprika oder Gurke hinzu.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen und Mischen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg