Description
Pasta mit knusprigem Parmesan-Hühnchen und Pesto ist ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für ein Familienessen ist.
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 200 g frisches Basilikum
- 50 g Pinienkerne
- 100 g Parmesan, gerieben
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Olivenöl
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
- 100 g Paniermehl
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit das Basilikumpesto zubereiten: Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Zitronensaft in einen Mixer geben. Olivenöl langsam hinzufügen, während der Mixer läuft, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hähnchenbrustfilets leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei in einer Schüssel verquirlen und das Paniermehl in eine separate Schüssel geben.
- Die Hähnchenbrustfilets zuerst in das verquirlte Ei tauchen und dann im Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die panierten Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die gekochte Pasta mit dem Pesto vermengen und auf Tellern anrichten. Die knusprigen Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und darauflegen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gebratene Zucchini oder Auberginen ersetzt werden.
- Fügen Sie geröstete Kirschtomaten oder Spinat zur Pasta hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu erhalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Braten
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 27 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 150 mg