Description
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für mediterranes Ofengemüse, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 500 g Zucchini, gewürfelt
- 400 g Paprika (gemischt, rot und gelb), gewürfelt
- 300 g Aubergine, gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
- In einer großen Schüssel das Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine und Kirschtomaten) mit Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermengen.
- Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten rösten, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist. Zwischendurch einmal umrühren.
- Nach dem Rösten mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Ofengemüse kann auch als Füllung für Wraps oder als Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg