Description
Kohlrouladen mit Reis und Gemüse sind ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für eine Familienmahlzeit eignet.
Ingredients
Scale
- 8 große Wirsingblätter
- 200 g Reis (z. B. Langkornreis)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gerieben
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Gemüsebrühe (instant)
- 500 ml Gemüsebrühe (für die Sauce)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Den gekochten Reis, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Oregano und Gemüsebrühe unter das Gemüse mischen und gut vermengen. Die Mischung kurz abkühlen lassen.
- Währenddessen die Wirsingblätter in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind (ca. 2-3 Minuten). Abtropfen lassen und die dicken Rippen leicht flach drücken.
- Je einen Esslöffel der Reis-Gemüse-Mischung auf jedes Wirsingblatt geben, die Seiten einklappen und die Blätter aufrollen.
- Die gefüllten Kohlrouladen in einen großen Topf legen und die gehackten Tomaten sowie die Gemüsebrühe darüber gießen.
- Den Topf abdecken und die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Füllung hinzufügen.
- Anstelle von Reis können Sie Quinoa oder Bulgur verwenden, um einen anderen Geschmack und eine andere Textur zu erzielen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg