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Kohlrouladen mit Reis und Gemüse: Ein Genuss für alle!


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  • Author: Alice Schmitt
  • Total Time: 50 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Diet: Vegetarisch

Description

Kohlrouladen mit Reis und Gemüse sind ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für eine Familienmahlzeit eignet.


Ingredients

Scale
  • 8 große Wirsingblätter
  • 200 g Reis (z. B. Langkornreis)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gerieben
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Gemüsebrühe (instant)
  • 500 ml Gemüsebrühe (für die Sauce)
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
  4. Den gekochten Reis, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Oregano und Gemüsebrühe unter das Gemüse mischen und gut vermengen. Die Mischung kurz abkühlen lassen.
  5. Währenddessen die Wirsingblätter in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind (ca. 2-3 Minuten). Abtropfen lassen und die dicken Rippen leicht flach drücken.
  6. Je einen Esslöffel der Reis-Gemüse-Mischung auf jedes Wirsingblatt geben, die Seiten einklappen und die Blätter aufrollen.
  7. Die gefüllten Kohlrouladen in einen großen Topf legen und die gehackten Tomaten sowie die Gemüsebrühe darüber gießen.
  8. Den Topf abdecken und die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  9. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Füllung hinzufügen.
  • Anstelle von Reis können Sie Quinoa oder Bulgur verwenden, um einen anderen Geschmack und eine andere Textur zu erzielen.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 250
  • Sugar: 4 g
  • Sodium: 600 mg
  • Fat: 5 g
  • Saturated Fat: 1 g
  • Unsaturated Fat: 4 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 45 g
  • Fiber: 5 g
  • Protein: 6 g
  • Cholesterol: 0 mg