Description
Ein einfaches Rezept für eine köstliche Käse-Lauch-Suppe mit Würstchen.
Ingredients
Scale
- 300 g Lauch
- 200 g Kartoffeln
- 150 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Würstchen (z. B. Bockwurst)
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Lauch, Kartoffeln und Karotten gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Lauch, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- In der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten.
- Nach der Kochzeit die Sahne zur Suppe geben und alles mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die angebratenen Würstchen unter die Suppe mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können die Würstchen durch geröstete Kichererbsen ersetzt werden.
- Fügen Sie etwas geriebenen Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) zur Suppe hinzu, um einen extra cremigen Geschmack zu erhalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 60 mg