Description
Ein herzhaftes italienisches Gericht, das perfekt für kalte Tage ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Brust), gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
- Im selben Topf die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben, die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Oregano, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 30 Minuten vor Ende der Garzeit die grünen Bohnen und Erbsen hinzufügen und gut umrühren.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen.
- Servieren Sie den Eintopf mit frischem Baguette oder über einem Bett aus Reis oder Polenta für eine sättigende Mahlzeit.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg