Description
Herzhafter italienischer Rinderbraten mit Polenta ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen ist.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderbraten (z. B. Schulter oder Nacken)
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Tomaten aus der Dose (stückig)
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300 g Polenta
- 1 l Wasser
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Butter
Instructions
- Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
- Im gleichen Topf die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die Tomaten, Rinderbrühe, Oregano, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Rinderbraten wieder in den Topf legen.
- Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- In der Zwischenzeit die Polenta zubereiten. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Polenta langsam einrühren. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist. Parmesan und Butter unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Den Rinderbraten aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Die Polenta als Beilage anrichten.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum hinzufügen.
- Servieren Sie den Rinderbraten mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2,5 bis 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 100 mg