Description
Eine köstliche und cremige geröstete Tomatensuppe, serviert mit knusprigem gegrilltem Käsebrot.
Ingredients
Scale
- 1 kg reife Tomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt
- 4 Scheiben Brot (z.B. Bauernbrot)
- 200 g Käse (z.B. Gouda oder Cheddar), gerieben
- Butter zum Bestreichen
Instructions
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die halbierten Tomaten auf ein Backblech legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen ca. 30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- In einem großen Topf das restliche Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Die gerösteten Tomaten, die Gemüsebrühe und den Zucker in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.
- Während die Suppe köchelt, die Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit dem geriebenen Käse belegen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit dem gegrillten Käsebrot genießen.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili in die Suppe geben.
- Statt Basilikum können Sie auch frischen Thymian oder Oregano verwenden, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Backen und Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 40 mg