Description
Auberginen in Knoblauchsoße ist ein einfaches und köstliches Gericht, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.
Ingredients
Scale
- 500 g Auberginen
- 3 EL Pflanzenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 3 EL Sojasoße
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Sesamsamen zum Bestreuen
Instructions
- Die Auberginen längs vierteln und in 2 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit etwas Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser ziehen. Anschließend abspülen und gut abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Auberginenstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zu den Auberginen geben und weitere 2 Minuten braten, bis sie aromatisch sind.
- In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Zucker und Sesamöl vermengen. Diese Mischung in die Pfanne gießen und gut umrühren.
- Die Hitze erhöhen und alles für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Die Frühlingszwiebeln unterrühren und alles auf Tellern anrichten. Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie 1 TL Chiliflocken hinzufügen.
- Diese Auberginen passen hervorragend zu Reis oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg